Дневник северного ПХ

[ХабИра]

Как-то ела рябиновое варенье с сахалинских северов - вкуснющеее...без горечи. А какое вкусное варенье получается из крупнющего сахалинского шиповника ...

[anina]

А шиповник тоже особенный? И как варят? А серединку вычищают?

[ХабИра]

Шиповник дикий, собирали на полуострове Шмидта - самой северной точке Сахалина, он там такой крупный, мясистый. Вычищали семена, варили в сиропе.
И рябина на Сахалине была на особицу, крупная, без горечи. Ее перекручивали, добавляли сахар, это варенье почему-то называли "припас" )).

[Elena_St]

Варенье из рябины варится так:
Ягоды вымачивают пару дней со сменой воды, что бы вышла горечь. Я раньше отваривала и горький отвар сливала, потом просто засыпала сахаром и варила как обычно, но жестковаты получаются ягодки. Меня научили отмачивать, а потом варить. Тогда ягодки становятся мягкими. Крупная карликовая рябина тоже горчит, но меньше. Из обычной рябины варенье получается по виду как из красной икры из крупной так не получится. Попробуйте сварить - рябина содержит очень много жизненно важных микроэлементов.
Сегодня гуляла с козюлями в зарослях молодых рябин, но они все уже с плодами. Срезала им кисти на пробу, потом от них ноги делала . Встают мне на плечи и всем видом показывают, что надо еще срезать ягод, им не достать )). Да еще рогами дорогу друг от друга прочищают. Теперь думаю и рябины насушить - зимой козюлек поддерживать, благо ее в этом году много.

[Elena_St]

Дорвалась до леса. 6 больших корзин. Пошли боровики. Ни разу их не собирала, теперь понимаю грибных боровичных маньяков Но их было немного. В основном разноцветные ежовики, рядовки желтые, красные, скученные, фиолетовые. Паутинники фиолетовые. Опята размером со шляпу не видела никогда таких. Все грибы совершенные гиганты. Я грибник давнишний, но это уже перебор . Мне бы заготовки делать, а я как лосяш по лесу ... Нашли даже лакированый трутовик маленький. Этот грибок похлеще чаги будет даже. Это большая редкость и удача. Буду настаивать. Немного и расстроилась. Поехали вообще то за веселками. В том году как раз 13-15 сентября их собирали, а там кони рядами валялись ... все кусты истоптаны, поломаны высокие травы, среди которых они росли ... короче почти уничтожена среда обитания и все потому, что одного грибника взяли в лес с собой, а он потом еще человек 5 ... потому что ни у кого не хватит соображения искать грибы в колючей малине и траве выше роста, если не знать ради чего туда лезть. Да и веселки эти до нас никто не собирал и не знали, что они вообще существуют. Ну хоть опят там нарвали. Интересно оказывается опята размножаются. Когда грибница высосет дерево-хозяина, то мицелий спускается по корням на землю, от туда по бурелому под опадом начинает шествовать по почве до следующего дерева. Цепляется за корни и вуаля - новое дерево поражено вездесущим опенком. Чую на том месте скоро живых деревьев не останется ... Ну теперь спать и потом за переработку.

[Elena_St]

Сегодня родила внучка моей первой Маняши Грушенька-первоокотка. На неделю раньше. Двух козликов. Вполне зрелых. Пестрого бурого с белыми пятнами на боку и чисто белого с сережками. Первое потомство от молодого тогда еще Нортона. Вижу, что в роду у него были альпийцы, несмотря на то, что рожден от чистых зааненцев. У козла наверное были цветные родственники. Молодой Нортон покрывал и не удивительно, что родились козлы. Груша справилась неплохо, но приходилось ей показывать, что надо делать. Под конец так развылизывалась, что чуть послед не съела )). Так же и сосать не давала - ножкой отпихивала. Пришлось держать за ногу и прикладывать малышей. Потом разобралась. Но забавная у нее еще юная мордочка, совершенно глупая )). Завтра хочу пофотать. Ждала Соню, родила Груша - как всегда. Но и Соня сегодня-завтра. Тихая, благородная паника

[Нина Сергеевна]

Elena,Ваши рассказы просто захватывают..Спасибо.

[Elena_St]

Да и мне приятно поговорить с вами, хоть я вас и не вижу, но чувствую ).
У меня три дня аврал. Сначала замкнула проводка на уличном входе одного из кабелей. А тут еще и дождь прошел. Хорошо пошла в козлятник аж в час ночи (приспичило же) ... а там горит и взрывается. Я в электрике разбираюсь на уровне школьной электротехники, а тут такое ... И как всегда одна. Мой уехал на похороны брата. Блиииин. Звоню туда, мне по телефону объясняют что отключить в щитовой. Цель была отключить почему то не среагировавший на замыкание блок. Фигу. Пришлось отключать все на ночь. Утром подняла всех на уши, пришел электрик, нашли с большим трудом скрытый провод, совершенно обгоревший. Обрезали его, свет восстановили, а то думала моим морским аквариумам и холодильникам кирдык. Ан нет, не угадала - кирдыкнулась электроника на водонагревателе. С большим трудом только сегодня смогли ее запустить, а то сидели сутки с холодной водой. Даже козам пришлось воду греть на плите. Все искушения... а потому, что сегодня Рождество Пресвятой Богородицы. Поздравляю с праздником ! Не смогла в храм пойти, везти некому, ну так пирогов поставила, а как же ... Она родная мне, как и собственная мать. Угощу домочадцев, может и соседи придут. А вообще хочу на природу ), соскучилась по лесу, Амуру ... ну да ладно, с козюками погуляю,если дождя не будет.

[Elena_St]

Начался лет гусей. Сегодня с утра стаи за стаями. Как то грустно бывает - улетает лето на птичьих крыльях окончательно. Впереди малый остаточек тепла. Одна надежда, что Амур в этом году теплый, даже осенняя кета пришла в лиман уже раскрашенная. Ей вода по холоднее нужна. И то тепло, которое приносило с паводками, удержит еще плюсовые температуры воздуха. По утрам над Амуром сильные туманы, плывут по фарватору к морю. Вода теплее воздуха. Вчера выскочила за забор в лесок, грибы сошли, но нашла подосиновик. Среди желтых опавших листьев еле сыскался. Дождик моросит еще теплый, но неумолимое дыхание осени уже обдает строгим напоминанием. У нас так - может или долго стоять предзимье, или сразу навалит метровый снег. Прямо на зеленые листья. Сегодня приезжает моя бабулечка помощница ко мне, надолго. Мне будет легче дом и животных к зиме готовить.

[fisherka]

Лен, а наши, похоже, еще не улетели... Вчера были в лесу и на реке, видела двух (по отдельности) гусей. Смотрю в небо и говорю мужу:" Посмотри, какая странная ворона летит - шея длинная-предлинная". Чуть позже еще одна такая-же "ворона" пролетела. И еще какую-то странную большую птицу видели - кружила над лесом и орала. Так и не поняли кто такая... Коршун, вроде, другие звуки издает. А эта, то кричала, то курлыкала или что-то подобное, не слышала такого у коршунов. Интересно. Предположила, что глухарь... муж меня обсмеял. Я-то глухарей вижу, только когда они пешком по дороге ходят. Сняла на видео, но она высоко летала, плохо видно. А в лесу сейчас просто неописуемая красотища... Ни комаров, ни мошки, а воздух... из машины выходишь - аромат хвои и прелых листьев аж с ног сшибает... заморенного городского жителя. Каждый день бы ездила, если б возможность такая была, эх...

[Elena_St]

Согласна с тобой на все 100. Орлы клекот издают как курлыканье. Осень тоже моя самая любимая пора. У нас гуси уже полетели. Где то к 27му обычно пик лёта. Но комары и мошки остались. Заморозков еще не было, только на почве местами иней был, даже лужи не покрывались льдом. Помидоры в теплице еще не выдраны и не померзли. Климат приморский )

[ХабИра]

И у нас полетели гуси, в понедельник видели две стаи...
Что-то рано в этом году,

[цветочница НИНА]

Хоть бы раз посмотреть клин гусей! Наверно захватывающее зрелище!

[Ким]

У нас тоже полетели, вчера наблюдли. Как странно, одновременно в таких разных регионах снялись с места... Заморозков тоже еще не было, вывелись какие-то диковинные мухи-мошки, роятся...

[Аленка]

Полин, перенесла сообщения в погодную тему, а то мы тут Лене быстро до 100 страниц настрочим.