Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

PAVEL_71RUS
Аватара пользователя
Сообщения: 593
Зарегистрирован: 19.01.2015, 19:14
Откуда: Новомосковск , дача на ЮВ Тульской области.
Благодарил (а): 524 раза
Поблагодарили: 746 раз


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#451

Сообщениеот PAVEL_71RUS » 08.02.2021, 16:44

Роман С. писал(а):
07.02.2021, 12:12
Нужно выходить на 30-35 л. вина в год, мне хватит.
Привет , Роман. У меня примерно такие-же требования к домашнему вину. Не прикидывал , сколько погонных метров простой одноплоскостной шпалеры надо для такого объёма? У меня вышло - если по 3кг с 1 п.м , сока ещё меньше , выход готового продукта из-за снятий осадка и переливок ещё меньше - то надо не меньше 15-20 м. Не мало , если учесть , что хороших , солнечных мест совсем не осталось.

Но это если весь объём - из винограда. Плодовоягодное в в эту цифру(30-35 л) входит? У меня например литров 10-15 спокойно можно сделать из крыжовника. А если миксовать его например с цветной смородиной - ещё больше. Есть ещё ежевика(у тебя вроде то-же есть) , из неё вино ничего так - правда всего 2 куста , так побаловаться микровиноделием. Вот думаю ставить ещё шпалеру весной под виноград(под технарями всего 12 м) или увеличить производство "бормотухи" :D
Водитель , помни , объезжая яму в Тульской области ты можешь оказаться на территории Монголии.


Роман С.
Аватара пользователя
Модератор
Сообщения: 4318
Зарегистрирован: 20.10.2013, 23:24
Откуда: Рязань
Благодарил (а): 6028 раз
Поблагодарили: 7982 раза


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#452

Сообщениеот Роман С. » 08.02.2021, 22:02

PAVEL_71RUS писал(а):
08.02.2021, 16:44
то надо не меньше 15-20 м.
Павел, где-то так и получается. У меня 2 одноплоскостные шпалеры, порядка 10 п.м. Плюс еще 2 куста у меня вдоль стены сарая сидят. Это как естественная драпировка, здесь позволю расти в высоту без ограничений. Где-то 15-20 и будет.
Ежевики у меня один куст и она (он - Лох-Тей) настолько вкусна, что объедается с куста, до дома практически не довозится. Со временем может что-то поменяется, но пока упор на виноград.
Изображение

ДочьЖени
Аватара пользователя
Сообщения: 1856
Зарегистрирован: 26.02.2016, 12:47
Занятие: пенсионерка
Откуда: Беларусь, Витебск
Благодарил (а): 2145 раз
Поблагодарили: 1469 раз


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#453

Сообщениеот ДочьЖени » 08.02.2021, 23:26

Я ставлю вино в основном из малины, но делаю без рецепта, а всё на вкус. Малину собираю почти ежедневно, часть съедается, а остальное идёт на сок (замораживаю кубиками), а на вино протираю, бросаю в трёхлитровые банки, добавив немного сахара. Воды добавляю около пол литра на 3л. Укупориваю перчаткой с первых дней.
Потом при переливке добавляю сахар по вкусу. В этом году получилось литров 10 из клубники. Я хочу попробовать его выдержать несколько лет. Есть подвал в многоквартирном доме, где температура всегда низкая положительная.Трёхлетнее малиновое уже есть. Муж ставил вино из чёрной смороды. Выдержанное пять лет без крепления было очень вкусным. Но виноградное всё же вкуснее!!! Есть два кустика винограда, что есть не хочется - Минский розовый и Альфа.
С уважением Татьяна

Роман С.
Аватара пользователя
Модератор
Сообщения: 4318
Зарегистрирован: 20.10.2013, 23:24
Откуда: Рязань
Благодарил (а): 6028 раз
Поблагодарили: 7982 раза


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#454

Сообщениеот Роман С. » 09.02.2021, 00:01

ДочьЖени писал(а):
08.02.2021, 23:26
что есть не хочется - Минский розовый и Альфа.
Если есть не хочется, то и пить не захочется. Делал вино из Альфы - после вина из Вэлианта я вообще не понимаю как я мог это пить.
Изображение

ДочьЖени
Аватара пользователя
Сообщения: 1856
Зарегистрирован: 26.02.2016, 12:47
Занятие: пенсионерка
Откуда: Беларусь, Витебск
Благодарил (а): 2145 раз
Поблагодарили: 1469 раз


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#455

Сообщениеот ДочьЖени » 09.02.2021, 11:28

Согласна с Вами, Роман, но добавлять технические сорта винограда я уже не буду, разобраться бы с теми, что есть. У меня в теплице растут пять кустов винограда на съедение, а в ОГ не хотят со мной дружить... Те, что по-проще сами выживают, я их только опускаю вниз, укрываю чисто символически. Столовые сорта даже у южной стены дома дают смешной урожай. Холодное место у нас. Потому и делаю вино из малины и клубники. Некоторые и вином это не хотят называть :lol: . Я с ними согласна. У меня тот случай, когда не имея гербовой - пишут на простой.

А, кстати, некоторые Альфу едят...
С уважением Татьяна

Константин
Сообщения: 267
Зарегистрирован: 06.08.2017, 13:59
Интересы: Крайне любительское садоводство
Откуда: Близкий запад МО
Благодарил (а): 366 раз
Поблагодарили: 581 раз


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#456

Сообщениеот Константин » 21.02.2021, 17:13

Добрый день.
Прошу рецепт игристого вина из крыжовника.
Посоветуйте кто делал
Спасибо




Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя