Рыба. Вкусно.

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 0
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7011 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Рыба. Вкусно.

#751

Сообщение masleno »

Кузя! Честно, не знаю...
Здесь вся фишка в том , что самая простенькая рыба становится типа "королевой"))
Т.е., ИМХО, любая рыба годится.
С уважением, Ольга.
masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 0
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7011 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Рыба. Вкусно.

#752

Сообщение masleno »

lucienna писал(а): Оля, я майонез беру. И часто в микроволновке запекаю. Правда в холодном виде никогда не пробовала.
Люся! В майонезе всегда делала ранее. Не то по вкусу...
С уважением, Ольга.
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12919
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2317 раз
Поблагодарили: 4756 раз

Рыба. Вкусно.

#753

Сообщение Кэти2 »

Хорош рецепт, знакомый, Оля. Правда, в будни вместо сливок - майонез. Форель хороша в сливке, точно. А сыр-??? К форели лучше лимона, кажется мне. Не знаю, просто люблю лимона к этой рыбе. А треска - без лимона. К ней лука. Сыра применяю теперь реже в приготовлении чего-то. Цена убивала... (((
Последний раз редактировалось Кэти2 30.12.2016, 23:29, всего редактировалось 1 раз.
Я Таня.
ЗояК
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1442
Зарегистрирован: 09.11.2011, 18:14
Репутация: 1
Интересы: вот, все интересно!
Откуда: моск.обл., дача в ряз.обл рыбновский р-н
Благодарил (а): 2279 раз
Поблагодарили: 530 раз

Рыба. Вкусно.

#754

Сообщение ЗояК »

Мне кажется зубатка не подойдет - растворится, я недавно спрашивала про жемчужную рыбу, она потверже, но и она в молочно-луковом соусе почти растворилась. Наверное, только кляр и подойдет.
"Все к лучшему в этом лучшем из миров"
lucienna
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12696
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Репутация: 1
Интересы: разнообразные
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
Благодарил (а): 1210 раз
Поблагодарили: 3233 раза

Рыба. Вкусно.

#755

Сообщение lucienna »

masleno писал(а):
lucienna писал(а): Оля, я майонез беру. И часто в микроволновке запекаю. Правда в холодном виде никогда не пробовала.
Люся! В майонезе всегда делала ранее. Не то по вкусу...
Поняла. Будем пробовать Пасибки.
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Рыба. Вкусно.

#756

Сообщение Ким »

Кузинамама писал(а): Оля, зубатка пойдёт для этого?
Я бы не рисковала, как то оказалась такое гуано, ее в определенное время отлова нужно кушать, а оно, как правило, не известно. А может под градус и уйдет...
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Рыба. Вкусно.

#757

Сообщение ninyureva »

Девочки, я к вам с вопросом, что делать, купила судака, а в нем икры на 300 грамм и еще печень на 150, выбросить вроде и жалко, а жарить? как то жарила- выбросила- ну не вкусно...
С уважением, Нина.

Изображение
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Рыба. Вкусно.

#758

Сообщение Анина »

Нина, икру можно пожарить и в начинку для пирога (если захочешь возиться) икра+шпинат+яйцо вареное, еще на любителя +лук зеленый или жареный. Я кладу зеленый. В икру при жарке добавить сметану или сливки или майонез, тогда начинка не будет сухая. Тесто любое, я и дрожжевое делала и готовое слоеное брала.
Печень судака не готовила, а печень трески так делала. В стеклянную банночку печень, лист лаврушки и 3-5 горошин черного перца, соль. И поставить на водяную баню. С момента закипания 45-50 минут. Печень трески к этому времени "затекала" рыбьим жиром, печень судака может, посуше будет? Но для салата вполне пойдет.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Рыба. Вкусно.

#759

Сообщение ninyureva »

Печень сделаю так, а с пирогами возиться не буду. Отдам кошкам бездомным.Спасибо ,Нина.
С уважением, Нина.

Изображение
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Рыба. Вкусно.

#760

Сообщение Анина »

Ниночка, на здоровье!
А я летом обычно ищу - где купить икру мойвы (другой не видела в продаже), специально для этого пирога. Заливаю сливками, шпината и лука кладу много. Идет на "ура".
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Рыба. Вкусно.

#761

Сообщение ninyureva »

Нинуль из-за 300 грамм затевать такую "бодягу"-нет времени.Еще раз ,спасибо.
С уважением, Нина.

Изображение
ksuta
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1266
Зарегистрирован: 29.01.2011, 01:24
Репутация: 0
Откуда: москва
Благодарил (а): 1821 раз
Поблагодарили: 558 раз

Рыба. Вкусно.

#762

Сообщение ksuta »

Нин, а икра только мойвы для пирога идет или любая? Я на рынках видела икру карпа и еще чью-то.
Да и еще вопросик икра сырая или подготовить ее нужно.
Оксана и на "ты"
mopsdad1
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 298
Зарегистрирован: 11.06.2009, 07:45
Репутация: 0
Откуда: Старый Оскол, Белгородская обл.
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 54 раза

Рыба. Вкусно.

#763

Сообщение mopsdad1 »

КАРП ПО ЦАРСКИ
Рыбка получается не просто вкусная. Отпад просто.

Карпа режем на куски примерно 2 см толщиной . Потом еще пополам вдоль позвонка.
Солим. Посыпаем специями( я беру что узбеки на рынке продают) и выдавливаем 4 зубка чеснока. Маринуем пару часов.
В это время режем помидоры мелким кубиком. Перец сладкий мелким кубиком. По пучку петрухи и укропа и 3 зубка чеснока на терке. По рецепту без соли. Я присаливаю слегка.
Рыбу жарим без муки с двух сторон до готовности. Выкладываем на блюдо. Засыпаем этим салатом сверху что бы вся рыба закрылась. Даем настояться минимум час и уплетаем эту вкусняху. На праздничном столе сметается первой.
С Уважением, Михаил
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Рыба. Вкусно.

#764

Сообщение Анина »

ksuta писал(а): Нин, а икра только мойвы для пирога идет или любая? Я на рынках видела икру карпа и еще чью-то.
Да и еще вопросик икра сырая или подготовить ее нужно.
Оксан, икра мойвы тоже в продаже бывает, я ее стараюсь купить. Промываю, снимаю пленки по возможности и обжариваю на малом количестве раст. масла и небольшом огне. В конце сливки, как закипят, снимаю и добавляю все остальное. Начинка должна быть влажной, но не мокрой. Так что со сливками, особенно не жирными, надо осторожно. Шпинат надо порезать и кипятком обдать.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
яблонька
Прихозовец1000+
Сообщения: 1072
Зарегистрирован: 13.03.2010, 13:39
Репутация: 0
Откуда: Кулебаки, Нижегородской обл
Благодарил (а): 2369 раз
Поблагодарили: 493 раза

Трынделка - 6

#765

Сообщение яблонька »

А я вот ни разу в жизни дичинки не едала :cry: Но двум рыбакам сома заказала, говорят, что без костей и вкусный, а я даже не знаю, как буду его готовить, но оооочень хочу попробовать. Кто его кушал - как он вам? :?
Света Изображение
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»