Наверное кто как пробовал... Мы вот привыкли стерлядь пластать под гриль, а были на юбилее в Уфе и там стерлядь сварили и красиво выложили на блюдах. Ее никто не ел, все сообщали друг другу, что вообще не любят стерлядь. В таком виде конечно... Я все головы просила мне завернуть, а их отдали собакам... Но если осетр свежий (как и стерлядь), имхо не важен способ готовки, будет вкусно безусловно.
Алла, так в духовке гриля нету?