Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

Марина 56
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 869
Зарегистрирован: 27.08.2013, 08:06
Репутация: 0
Откуда: Оренбург
Благодарил (а): 756 раз
Поблагодарили: 258 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#376

Сообщение Марина 56 »

А зачем вообще нужен сахар? Набейте ягодами бутылку и залейте водкой,периодически взбалтывайте,получится такая вкусняшка!!! Вы наверное не взбалтываете,поэтому сахар на дне?!
Марина_М
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 2846
Зарегистрирован: 02.11.2010, 13:47
Репутация: 1
Интересы: Чтение,сад.
Откуда: Брянская область Севск
Благодарил (а): 3547 раз
Поблагодарили: 3117 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#377

Сообщение Марина_М »

Подскажите,как сделать водяной затвор . Клубника уже всплыла,сок внизу. Делаю первый раз.
С уважением Марина.
АндрейВ
Аватара пользователя
Консультант
Сообщения: 8622
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Репутация: 1
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово, деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 2709 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#378

Сообщение АндрейВ »

Марина, Вы в принципе не представляете, что это такое или у Вас какие-то конструкционно-технические сложности со шлангом, пробкой и посудой?
Андрей Виноградов.
Изображение
AcTpuD
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 13.09.2012, 10:31
Репутация: 0
Откуда: Москва, Рязанская губерния
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 36 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#379

Сообщение AcTpuD »

Во первых, рецепт был с сахаром, во вторых, я люблю послаще, просто ягодная водка мне не к чему, а взбалтывать я пыталась, сахар из стороны в сторону перемещается, но растворяться не желает... А сейчас банка почти полная и взбалтывается только верхушка, а то что на дне лежит не двигаясь... Может стоит взять деревянную ложку и перемешать?
Дед Мороз
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 3094
Зарегистрирован: 03.12.2007, 15:01
Репутация: 1
Интересы: сад, пчёлы, (на охоту и рыбалку времени почти не остаётся)
Занятие: Живу
Откуда: г. Великий Устюг, Вологод. обл., 60°46' N - 46°21' E
Благодарил (а): 1934 раза
Поблагодарили: 1570 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#380

Сообщение Дед Мороз »

Марина_М писал(а):Подскажите,как сделать водяной затвор . Клубника уже всплыла,сок внизу. Делаю первый раз.
http://alcofan.com/konstrukcii-samodeln ... bragi.html
:hi: Георгий
Изображение
АндрейВ
Аватара пользователя
Консультант
Сообщения: 8622
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Репутация: 1
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово, деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 2709 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#381

Сообщение АндрейВ »

AcTpuD писал(а):Во первых, рецепт был с сахаром, во вторых, я люблю послаще, просто ягодная водка мне не к чему, а взбалтывать я пыталась, сахар из стороны в сторону перемещается, но растворяться не желает... А сейчас банка почти полная и взбалтывается только верхушка, а то что на дне лежит не двигаясь... Может стоит взять деревянную ложку и перемешать?
Плохо растворяется тк высока концентрация сахара на такой малый объем жидкости, взбалтывайте, перемешивайте, в конце концов сахар растворится полностью...
Андрей Виноградов.
Изображение
AcTpuD
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 13.09.2012, 10:31
Репутация: 0
Откуда: Москва, Рязанская губерния
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 36 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#382

Сообщение AcTpuD »

АндрейВ писал(а):Плохо растворяется тк высока концентрация сахара на такой малый объем жидкости, взбалтывайте, перемешивайте, в конце концов сахар растворится полностью...
Спасибо, за ответ, теперь размешаю. Я думаю, может еще каких-нибудь ягодок и водочки добавить, только теперь уже без сахара, места в банке еще на одну закладочку хватит?
АндрейВ
Аватара пользователя
Консультант
Сообщения: 8622
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Репутация: 1
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово, деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 2709 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#383

Сообщение АндрейВ »

Обычно делают так: ягодой (любой) заполняют всю банку до плечиков, а промежутки заливают водкой, так же до плечиков, сахар вообще можно добавить после сцеживания, фильтрации, отжима...
Андрей Виноградов.
Изображение
AcTpuD
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 13.09.2012, 10:31
Репутация: 0
Откуда: Москва, Рязанская губерния
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 36 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#384

Сообщение AcTpuD »

Я хотела сделать ассорти, поэтому ориентировалась вот на этот рецепт, по которому ягоды можно закладывать по мере их созревания.
надежда N писал(а):мой рецепт- похож на рецепт Андрея, но "погламурнее" :D :

в бутыль с завинчивающейся крышкой сыплю слоями ягоды, сахар, заливаю каждый слой водкой. Чем больше разных ягод, тем вкуснее!!! можно позже доложить начинающие созревать фрукты, напр., сливу, только разрезанную. Выдерживаю долго, иногда- до Нового Года. Вкус и запах- :bis
Начала с клубники с дачи, потом добавила земляники и черники с рынка, а еще позже абрикосов и черешни...
Думаю может еще засахаренного имбиря несколько долек добавить???
АндрейВ
Аватара пользователя
Консультант
Сообщения: 8622
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Репутация: 1
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово, деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 2709 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#385

Сообщение АндрейВ »

Насчет черешни (совершенно нет аромата) и абрикосов (их не отжать потом-слишком много мяса и водки возьмут на себя немеряно) Вы погорячились, в лучшем случае они дадут привкус миндаля... Черешню я бы лучше заменил вишней.
Андрей Виноградов.
Изображение
AcTpuD
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 13.09.2012, 10:31
Репутация: 0
Откуда: Москва, Рязанская губерния
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 36 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#386

Сообщение AcTpuD »

АндрейВ писал(а):Насчет черешни (совершенно нет аромата) и абрикосов (их не отжать потом-слишком много мяса и водки возьмут на себя немеряно) Вы погорячились, в лучшем случае они дадут привкус миндаля... Черешню я бы лучше заменил вишней.
Спасибо, я уже поняла что с черешней и абрикосами перемудрила, хотя абрикосы догадалась отделить от косточки и порезать, так что отжать их получится, а привкуса миндаля увы не будет...
Вета
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 85
Зарегистрирован: 16.02.2013, 20:01
Репутация: 0
Откуда: Смоленск
Благодарил (а): 32 раза
Поблагодарили: 151 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#387

Сообщение Вета »

Всем добрый день.У меня много малины.Уже и наморозила и варенья сварила.Родственников наделила.Может кто-то подскажет хороший рецепт вина или настойки.Заранее благодарна.
Светлана.
ЗояК
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1442
Зарегистрирован: 09.11.2011, 18:14
Репутация: 1
Интересы: вот, все интересно!
Откуда: моск.обл., дача в ряз.обл рыбновский р-н
Благодарил (а): 2279 раз
Поблагодарили: 530 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#388

Сообщение ЗояК »

Хочу сделать наливку из черной смородины по рецепту АндреяВ, но заливать придется спиртом (зимой купила 5 литров для наливок и примочек). Что надо сделать со спиртом, чтобы градусы понизить?
"Все к лучшему в этом лучшем из миров"
АндрейВ
Аватара пользователя
Консультант
Сообщения: 8622
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Репутация: 1
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово, деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 2709 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#389

Сообщение АндрейВ »

ЗояК писал(а):Хочу сделать наливку из черной смородины по рецепту АндреяВ, но заливать придется спиртом (зимой купила 5 литров для наливок и примочек). Что надо сделать со спиртом, чтобы градусы понизить?
Разбавить водой 1:1, получится крепкая водка, ею и зальете ягоду...
Андрей Виноградов.
Изображение
va-spb
Аватара пользователя
Ушел из жизни
Сообщения: 5071
Зарегистрирован: 24.01.2010, 21:57
Репутация: 0
Занятие: пенсионерим)
Откуда: Санкт-Петербург. Переехал на Кубань
Благодарил (а): 3085 раз
Поблагодарили: 4680 раз

Re: Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

#390

Сообщение va-spb »

Опыт самогоноварения более 100 литров, пробовал всякое.
Этот рецепт ждал опробования полгода. Купил чернослив в вакуумной упаковке и всё никак рука не поднималась попробовать. А зря. После того как попробовали, имеющиеся 5 литров спирта использовали для изготовления этого "коньяка".
Ингредиенты:
водка 3 л.,
чернослив 6 шт.,
гвоздика 10 шт.,
сахар 100 г.,
чай черный крупно-листовой 2 ст. ложки,
ваниль (порошок без сахара) 1 пакетик
Периодически взбалтывать, через 3 дня процедить.
С уважением, Владимир. Изображение
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»