Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

АндрейВ
Аватара пользователя
Сообщения: 7451
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 1439 раз


Статус: Не в сети

Рецепты плодовых вин, настоек, наливок

Сообщениеот АндрейВ » 23.07.2008, 15:45

Пришла пора открыть эту тему! У кого, что есть-делитесь! От себя рецепт смородиновой настойки. Берется 1,2 или 3-х литровая банка, заполняется черной смородиной полностью, в промежутки между ягодами наливается (до горла) водка, закрывается крышкой и ставится в темное место. К ноябрю банка достается (а можно и раньше), содержимое аккуратно сливается в бутыль добавляется сахар по вкусу (я кладу 1 столовую ложку на 1 литр настойки) и после растворения сахара полностью можно употреблять по назначению. Если заменить смородину терном или сливой, то получится почти Аморетто!
АндрейВ.



Содержание темы:
Бальзам на травах
Вино из винограда
Вино из черноплодки
Вино из ягод
Вино из ягод
Вишневая наливка
Домашнее вино (сидр) из китайки Долго
Клубничная настойка
Конфитюр
Ликер из бузины
Малиновая наливка
Малиновый ликер
Мононаливки
Наливка ассорти
Наливки из ягод
Наливка ягодная
Настойка из крыжовника
Настойка из смородиновых почек
Настойка из смородиновых почек
Настойка из чесночных стрелок и лимона
Рождественская наливка
Рябиновая наливка
Рябиновая наливка
Сброженный сок
Сидр слабоалкогольный
Смородиновая настойка
Смородиновый спотыкач
Сухое вино из черной смородины
Фруктовая водка
Яблочный самогон
Ягодная настойка

Алёнка
Аватара пользователя
Сообщения: 1227
Зарегистрирован: 03.02.2007, 11:15
Занятие: провизор
Откуда: Хабаровск
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 44 раза


Статус: Не в сети

Сообщениеот Алёнка » 23.07.2008, 16:10

А сахар не сразу раствориться? Или имеется в виду: и после растворения сахара полностью можно употреблять по назначениюто есть минут через пять
Страшась попытаться, мы многое упускаем (с)
Просто АлЁнка.

АндрейВ
Аватара пользователя
Сообщения: 7451
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 1439 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот АндрейВ » 23.07.2008, 16:15

Сахар за пять минут не растворится даже если непрерывно трясти бутыль. Проверено! А вот за час-весьма возможно.
АндрейВ.

Грузовоз
Аватара пользователя
профи
Сообщения: 2961
Зарегистрирован: 10.04.2008, 07:49
Откуда: Аршавинск-на Неве-Батецкий район д. Подберезье
Поблагодарили: 9 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот Грузовоз » 23.07.2008, 16:17

АндрейВ, тема замечательная, потом расскажу о своих рецептах. :alc

Катунь
профи
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 25.01.2008, 23:33
Откуда: Вологда. День рождения 1 мая
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 62 раза


Статус: Не в сети

Сообщениеот Катунь » 23.07.2008, 20:28

О-о-о, моя любимая тема! :lol: Берётся бутыль, ёмкость не имеет значения, но если больше - тогда лучше (у меня 3 литра) В бутыль набиваются разные листья: мяты перечной, мелиссы, лимонника, змееголовника, смородины, малины, туда же мяту "Золотой юбилей" и горную мяту, душицу тоже. Короче всё, что обычно с чаем завариваю. Заливаю самогоном тройной перегонки (бывает и двойной, конечно), настаиваю это хозяйство и всю зиму вместо бальзама употребляется. Отличная вещь я даже с этой заразой - герпесом попрощалась и не вспоминаю о нём.
А маме моей больше нравится самогон исключительно на мятах

тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 32143
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 99 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот тамара » 23.07.2008, 20:52

Катя! А герпес был серьезный? У моего мужа друг очень страдает.
В саду человек нашел первую усладу для души и тела

Катунь
профи
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 25.01.2008, 23:33
Откуда: Вологда. День рождения 1 мая
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 62 раза


Статус: Не в сети

Сообщениеот Катунь » 23.07.2008, 21:12

Не знаю насколько серьёзный, вроде герпес он и в Африке герпес, у всех одинаковый, вылезает как только организм ослабнет чуть-чуть. Простынет, например. Поэтому тут первое дело иммунитет укреплять. Вот я и укрепляю. Думаю и другу вашего мужа не повредит подобное укрепление

тамара
Аватара пользователя
Ушла из жизни
Сообщения: 32143
Зарегистрирован: 10.03.2006, 13:13
Откуда: Москва, ж-л "ПХ", дача 40 км по Ярославке
Поблагодарили: 99 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот тамара » 23.07.2008, 21:44

Катя! Спасибо! Я у мужа спросила, вроде сейчас все прошло, а то в течение года не проходил, только заживет и снова, столько денег в лечение вбухал, хотя у самого мать хороший врач.
В саду человек нашел первую усладу для души и тела

Катунь
профи
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 25.01.2008, 23:33
Откуда: Вологда. День рождения 1 мая
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 62 раза


Статус: Не в сети

Сообщениеот Катунь » 23.07.2008, 21:47

Зачем деньги в лечение вбухивать, если всё элементарно, буквально под ногами растёт.Но ничего не поделаешь люди порой любят лечится (лично я врачам не доверяю и обращаюсь к ним лишь в самых крайних случаях)
Ой, блин, опять не по теме :ooops:

надежда N
Сообщения: 2337
Зарегистрирован: 01.08.2007, 16:48
Откуда: Москва- Волоколамск. День Рождения- 16 марта
Поблагодарили: 7 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот надежда N » 23.07.2008, 21:53

Катунь писал(а):О-о-о, моя любимая тема!

а по фотографии и не скажешь... :lol:

Катунь
профи
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 25.01.2008, 23:33
Откуда: Вологда. День рождения 1 мая
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 62 раза


Статус: Не в сети

Сообщениеот Катунь » 23.07.2008, 21:56

Внешность зачастую обманчива :lol:

надежда N
Сообщения: 2337
Зарегистрирован: 01.08.2007, 16:48
Откуда: Москва- Волоколамск. День Рождения- 16 марта
Поблагодарили: 7 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот надежда N » 23.07.2008, 21:56

мой рецепт- похож на рецепт Андрея, но "погламурнее" :D :
в бутыль с завинчивающейся крышкой сыплю слоями ягоды, сахар, заливаю каждый слой водкой. Чем больше разных ягод, тем вкуснее!!! можно позже доложить начинающие созревать фрукты, напр., сливу, только разрезанную. Выдерживаю долго, иногда- до Нового Года. Вкус и запах- :bis

АндрейВ
Аватара пользователя
Сообщения: 7451
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 1439 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот АндрейВ » 24.07.2008, 12:26

Катя, а листьев набиваете в банку то же до горла? И листья надо шинковать или резать?
АндрейВ.

надежда N
Сообщения: 2337
Зарегистрирован: 01.08.2007, 16:48
Откуда: Москва- Волоколамск. День Рождения- 16 марта
Поблагодарили: 7 раз


Статус: Не в сети

Сообщениеот надежда N » 24.07.2008, 12:33

и еще вопрос: Катя, а самогон можно заменить водкой?
:D Видела бы эти вопросы моя семья...

Алёнка
Аватара пользователя
Сообщения: 1227
Зарегистрирован: 03.02.2007, 11:15
Занятие: провизор
Откуда: Хабаровск
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 44 раза


Статус: Не в сети

Сообщениеот Алёнка » 24.07.2008, 15:36

Катя! А лечиться-то как? Вот хоть от герпеса, например. :alc
Страшась попытаться, мы многое упускаем (с)

Просто АлЁнка.




Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость