Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Товарищи-други, да тут Украинские корни у многих, у меня папа с Украины, но он только борщ умеет готовить, варениками и прочими рецептами не владеет. Была очень давно у двоюродной сёстры в гостях, но и там нас кормили борщем каждый день, так я ничему больше и не научилась. Спасибо вашей теме, попробую. Мужики мои как раз любят всякие блюда из теста. Я делала только как пельмени с творогом, а тут такие шедевры , и мантоварка в кладовке пылится без дела.

А я перешла на заварное тесто для мантов (из инета),вот и вареники из них, да на пару......

Настоящие украинские вареники -это шедевр кулинарный! Паровые делаем на кефире, простокваше и только с клубникой, черникой,вишней, можно с красной смородиной, яблоками.Начинку на ситечко, чтобы без сока, лепить удобней, сахар прямо на начинку и лепишь. Готовые смазываешь сливочным маслом. Ритуал поедания особый - вареник берешь в руку, надкусываешь аккуратно и во внутрь вареника ложечку сметанки и ... Рецептуру теста строго соблюдать, а в начинке возможны варианты (делала творог с клубникой). Но попробуйте вначале классические рецепты.
Вареники с творогом делаем в двух вариантах сладкие и соленые,варим в воде.
Зимой любим вареники с луком и шкварками (можно и без сала), это когда на сале томишь много лука, все в миску, мы любим в старые супницы ,начинка - картофель с добавлением томленного лука; квашенная капуста тушенная (обжаренная с луком),с грибами (любим с сухими);с мясом ( отварное мясо из бульона измельчить и обжарить с луком). Тесто, в отличии от паровых , делаем на воде,и варим как пельмени, до готовности теста.От пельменей отличаются размером.
Настоятельно советую всем попробовать, хлопотно но это такое домашнее, семейное , народное, дешевое и вкусное.
Такие рецепты должны быть в школьной программе обязательными для наших девочек,так как я уверена что наши борщи , щи и каши, пельмени и т.д. питают и лечат наши души и сознание, только на такой пище будет богатырское здоровье! Чего всем и желаю!

Дуся писал(а):Паровые делаем на кефире

Ну вот, а хде ж рецепт?

Семейный рецепт к сожалению утерян, сейчас ищу подобный методом проб и ошибок,и в вдруг увидела эту тему на форуме и забыла про фитофтору, завтра попробую с черникой оба рецепта предложенных выше и сразу отпишусь.