Блюда из тыквы, аптека в миниатюре

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

Семеновна
Аватара пользователя
Сообщения: 1763
Зарегистрирован: 22.07.2008, 12:03
Занятие: дачник
Откуда: Косякино. Раменский р-он. День рождения 12 августа
Благодарил (а): 379 раз
Поблагодарили: 938 раз


Статус: Не в сети

#121

Сообщениеот Семеновна » 15.12.2011, 20:48

Готовила джем из тыквы. Сначала не очень понравился,тыква была водянистая и очень тыквенный привкус чувствовался. А потом сделали из другой тыквы(сорт не знаю,соседка по даче угостила) и джем из нее ушел влет. Буду делать еще,только выбирать тыкву надо с плотной мякотью. Лена! Спасибо за рецепт! :D

RAZUM42007
Аватара пользователя
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 27.01.2009, 09:16
Интересы: растения
Занятие: домохозяйка
Откуда: Таврия,Казахстан
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 100 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

#122

Сообщениеот RAZUM42007 » 02.01.2012, 14:49

Моим деткам по вкусу пришлись чипсы из тыквы, тонко -тонко нарезаем пластинки, можно специи перец, кориандр, оливковое масло(обвалять в этом сырые ломтики) и в духовку на пергамент, можно подсушить 50-70 градусов( так дольше,пока не захрустят), а можно и поджарить при 180-200.
Зовут меня просто,Света.

Нюра
Аватара пользователя
Сообщения: 3647
Зарегистрирован: 12.04.2010, 09:43
Откуда: Далеко за С.-Посадом, Лефортово
Благодарил (а): 1075 раз
Поблагодарили: 2413 раз


Статус: Не в сети

#123

Сообщениеот Нюра » 02.01.2012, 15:32

В первом выпуске приложения ПХ "Дачная кухня" за 2012 год есть два тыквенных рецепта: тыквенно-рисовая и тыквенно-творожная запеканки.
Этот номер вообще весь посвящен запеканкам.
Изображение Изображение
Вам помочь или не мешать?

RAZUM42007
Аватара пользователя
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 27.01.2009, 09:16
Интересы: растения
Занятие: домохозяйка
Откуда: Таврия,Казахстан
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 100 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

#124

Сообщениеот RAZUM42007 » 02.01.2012, 18:17

А всё же ничего вкуснее тыквенно-пшёной кашки на молоке + чуть ванилинчика, с мёдом или сахором, не едала. Теперь попробую тыквенный супчик приготовить, предложенный здесь на форуме...
Зовут меня просто,Света.

Алена
Аватара пользователя
Сообщения: 209
Зарегистрирован: 06.11.2006, 17:12
Откуда: Москва Бибирево
Поблагодарили: 2 раза


Статус: Не в сети

#125

Сообщениеот Алена » 09.01.2012, 21:57

[quote="Аленка"][quote="Алена"]Очень вкусный тортик, вкус тыквы совсем не чувствуется. Можно разрезать пополам и промазать кремом, хотя особой необходимости нет, коржи достаточно влажные. Кого угощала, никто не верит что торт с тыквой.
[/quote]
Ну вот .... Только увидела... Тыква как раз есть, хотела тортик "изобразить", да :figa "Споткнулась" на пюре....
Алена, девочки, кто пёк такой тортик, скажите, пюре то как делать - в смысле сырую блендером размолотить или еще как? А вкус тыквы будет чувствоваться, как бы потом не заставили "одной всю тарелку съесть"... :-)[/quote]

Аленка, я очень извиняюсь, только увидела Ваш вопрос. Пюре готовится очень просто - я доводила до мягкости в микроволновке потом измельчала блендером. Можно и в духовке сначала запечь, или припустить, думаю без разницы, лишь бы мягкая была. Вкус тыквы не чувствуется совсем.

анна174
Аватара пользователя
Сообщения: 599
Зарегистрирован: 10.11.2008, 09:25
Откуда: Челяб. обл.
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 9 раз


Статус: Не в сети

#126

Сообщениеот анна174 » 10.01.2012, 16:33

Меня недавно соседка научила, новому способу, приготовления тыквенного сока. Раньше, я просто, через соковыжималку, добавляла сахар, получался нормальный сок. Но этот, на много нежнее и вкус тыквы не чувствуется совсем.
Может уже кто и делился таким рецептом, извиняйте.
Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки и опустить в кипящую воду, варить до готовности ( но не долго). Воду слить, в вареную тыкву добавить сахар, взбить блендером, чтобы получилось воздушное пюре. Дальше... берете любой сок (яблочный, ананасовый, виноградный...), я брала свой, яблочный. Разводите это пюре любым соком, густоту сока выбираете сами, как вы больше любите. Получается, как раньше, в ССР, с нежной мякотью. С небольшой тыквы получается - 3 л. вкуснейшего сока.

Ponka
Аватара пользователя
Сообщения: 5397
Зарегистрирован: 22.03.2009, 21:42
Интересы: Моя любимая дача
Занятие: Бухгалтер
Откуда: г.Пермь. день рождения 15 мая
Благодарил (а): 270 раз
Поблагодарили: 735 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

#127

Сообщениеот Ponka » 10.01.2012, 18:25

Как здорово. А может без сахара обойтись? В добавляемом ведь он уже есть... очень сладко будет. А так - отлично :D
Изображение
Лена )

RAZUM42007
Аватара пользователя
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 27.01.2009, 09:16
Интересы: растения
Занятие: домохозяйка
Откуда: Таврия,Казахстан
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 100 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

#128

Сообщениеот RAZUM42007 » 11.01.2012, 08:40

А можно и лимонки по вкусу...
Зовут меня просто,Света.

анна174
Аватара пользователя
Сообщения: 599
Зарегистрирован: 10.11.2008, 09:25
Откуда: Челяб. обл.
Благодарил (а): 87 раз
Поблагодарили: 9 раз


Статус: Не в сети

#129

Сообщениеот анна174 » 11.01.2012, 14:12

А может без сахара обойтись? В добавляемом ведь он уже есть... очень сладко будет. А так - отлично
Без сахара не пробовала делать, мои все любят сладкое.

ясный перец
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 17.11.2011, 10:34
Откуда: москва
Поблагодарили: 3 раза


Статус: Не в сети

#130

Сообщениеот ясный перец » 16.02.2012, 12:46

Мой ооочень простой тыквенный суп. Можно делать на курином бульоне или просто на воде! :-)
На 2-литровую кастрюлю супа.
В бульоне отвариваем пару картошин, одно морковку, пол-луковицы (или лук-порей), можно тертый или листовой сельдерей, нарезанные кусочками произвольного размера. Минуты за три (5-зависит от сорта тыквы) до готовности картофеля добавляем кубики 2х2 (более-менее) тыквы. Тыквы надо взять граммов 700, то есть в кастрюльке должно быть больше овощей, чем жидкости. Когда тыква станет мягкой , снять с огня, немного остудить и взбить блендером. Должно получиться не очень густое пюре. Добавить 1см тертого ИМБИРЯ, поставить на тихий огонь минуты на 3. Подавать, приправив сливками или сметаной. Из моего опыта самый вкусный суп получается из Мускатной из Прованса , перехваток или баттернатов.

Дачница Татьяна
Аватара пользователя
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 11.02.2012, 17:53
Занятие: пенсионер
Откуда: Екатеринбург-Боярка


Статус: Не в сети

#131

Сообщениеот Дачница Татьяна » 17.02.2012, 06:23

Тыква - "мой" овощ! Поделюсь и я своими рецептиками.
Главное - это выбрать сорт! Я остановилась на Крошке. Всё в ней устраивает, в том числе и "привкус".
Чаще всего варю из тыквы суп-пюре. В самом начале выбрала два - три рецепта, а теперь просто импровизирую. Основа - отварить тыкву и лук, можно морковь добавить. Всё это измельчить блендером. Затем - по настроению. Можно добавить полуотвареной крупы (пшено и пшеничная лучше всего), можно сливками заправить. Вместо отвареной крупы я в последнее время добавляю геркулес, суп получается густым и сытным! Проварить. Кто-то использует для вкуса бульонные кубики, я люблю карри, паприку, чеснок. Ещё можно заправить суп с крупой мягким сыром (типа Янтарь), мне больше нравится кушать такой суп с сырным бутербродом!
Ещё вариант простого блюда - поджарить пластики тыквы (обязательно сладкой!), предварительно обваляв её в сухариках с солью, паприкой, добавить на сковороду порезанный чесночок для аромата!
И последнее (на сегодня) - десерт из тыквы:
На кило тыквы (уже очищенной), 200 г кураги , 1 лимон (без кожуры), стакан сахара. Всё порезать и проварить. Как хранить не знаю - съелось моментально :oop:
Не слишком сладко и вкусно!!!

RAZUM42007
Аватара пользователя
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 27.01.2009, 09:16
Интересы: растения
Занятие: домохозяйка
Откуда: Таврия,Казахстан
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 100 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

#132

Сообщениеот RAZUM42007 » 17.02.2012, 07:08

Дачница Татьяна :D :D :D
Зовут меня просто,Света.

Дмитрий МБ
Аватара пользователя
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 12.02.2012, 19:24
Занятие: повар, столяр.
Откуда: Москва - Сураж


Статус: Не в сети

#133

Сообщениеот Дмитрий МБ » 17.02.2012, 21:21

А нам вот так нравится:

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/0 ... site"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-i6zG ... G_2745.JPG" height="267" width="400"></a>

Галина Дмитриевна
Аватара пользователя
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 10.12.2011, 18:24
Откуда: Курчатов
Благодарил (а): 19 раз


Статус: Не в сети

тыква

#134

Сообщениеот Галина Дмитриевна » 17.02.2012, 21:31

Нам тоже нравится, а что там внутри? :bee

Дмитрий МБ
Аватара пользователя
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 12.02.2012, 19:24
Занятие: повар, столяр.
Откуда: Москва - Сураж


Статус: Не в сети

Re: тыква

#135

Сообщениеот Дмитрий МБ » 17.02.2012, 21:41

Галина Дмитриевна писал(а):Нам тоже нравится, а что там внутри? :bee
Ой, по привычке - забыл...
Куриная грудка нарезанная брусочком, перец, немного фенхеля, для "оттенку". В принципе можно же все положить, что есть и по времени готовки примерно сочетается.




Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя