Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Сегодня нотовила печеночные оладьи на завтрак.

Все яйца оказались двухжелтковые!

Сколько ни искала этот рецепт в и-нете - нигде не встречала, но мы делаем такое блюдо, называется ТЭБЭ, получается как суфле-запеканка. Итак рецепт:
- печень, легкое, сердце, сало, картофелину - пропускаем через мясорубку. Взбиваем яйца, осторожно добавляем молоко, аккуратно перемешиваем с фаршем, добавляем муку, крахмал, манку, соль, перец. Чугунок хорошо смазать маслом, залить всю массу в чугунок (накрыть крышкой) и запечь в горячей духовке при температуре 200-210С примерно 1,5часа - 1ч 45мин. Готовность можно проверить зубочисткой - если сок прозрачный - готов, но не меньше указанного времени.Но по первоначальному рецепту (бабушкин-прабабушкин) - в чугунок разложить жир (который внутренний и он выглядит как сеточка), так чтобы свисали края. потом залить всю массу- фарш прямо на эту жировую сеточку. Те края, которые свисают, накрыть ими весь фарш (но в этом случае в фарш сало не кладут), и запечь. Сверху получается обалденская корочка. Блюдо - ум отъешь (для тех, кто любит субпродукты).
- печень - 600-700гр;
- легкое - 300-400гр.;
сердце - грамм 200;
- молоко - 700-800мл;
- яйца - 4шт.;
мука- 2 ст.л.;
крахмал - 1 ст.л.;
-манка - 2 ст.л.;
соль, перец по вкусу.

А это все чьи субпродукты? Бараньи? Или не важно? На это количество одна картофелина?

Субпродукты, желательно говяжьи, а так-то - любые. Картофелина сырая - 1 шт. средняя, она придает некоторую воздушность запеченной массе .

Жидко не будет, если 700-800 грамм молока добавить? Фарш печеночных и так довольно жидкий.

Там еще яйца, схватится как суфле-омлет...

Ёлка7, спасибо, постараюсь в ближайшее время до рынка доехать, чую, должно вкусно получиться.

Я тоже их все люблю, попробую...

Ёлка7 писал(а): печень, легкое, сердце, сало, картофелину - пропускаем через мясорубку

Скока и какого сала?

Сала примерно 200 грамм.