Покупаю в магазине ёгурт с 5 культурами ("мелкую упаковку") и покупаю 3,8 л т.е. галон обычного молока в п/э таре, приношу, откручиваю крышку и сливаю 2 стакана молока, вливаю внутрь приобретеный ёгурт, трясу баклажку для размешивания и ставлю на кухне (где +25 С), через 2 дня ёгурт готов.
Никаких стерилизаци-нагревов и иного, магазинное молоко пастеризовано достаточно при низкой температуре что сохрняет белки и жиры от коагуляции.