Маленькие хитрости на кухне и не только

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

Кэти2
Сообщения: 12782
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2280 раз
Поблагодарили: 4820 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#16

Сообщениеот Кэти2 » 11.08.2015, 16:59

Пробовала пишевой содой, не та. :oop:
Я Таня. Изображение


Ким
Аватара пользователя
Модератор
Сообщения: 13761
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5622 раза
Поблагодарили: 9506 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#17

Сообщениеот Ким » 25.12.2015, 15:46

Вот и не знаю, где вопрос нарисовать... Кто-нибудь использует соус Наршараб и как? Я только ребра мариную, а что еще?... В сети рецептов как обычно много, но сами понимаете, хочется проверенного))
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение

тИгРА
Аватара пользователя
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 26.04.2006, 12:01
Занятие: бухгалтер
Откуда: Дубна,Московская область
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 146 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#18

Сообщениеот тИгРА » 25.12.2015, 16:04

masleno писал(а):Помогите советом!!!
Не могу очистить середину дна эмал. кастрюли... :cry: Проворонила варенье малиновое. Неделю чищу))) В инете нашла, что с содой кипятить, потом ночь стоит - и будет мне щастье! Я уже 3 раза кипятила - :figa
"Боевая" кастрюля на 8 литров... Нужна щас позарез!
Оля,не так давно сама столкнулась с этой проблемой! Мне знакомые посоветоали сделать вот так:
Очень хочется рассказать...когда то во времена всеобщего дефицита мы сами варили стиральную пасту...сейчас говорят...гель. Время от времени я вспоминаю этот старый рецепт . Получается очень экономно и стирает неплохо. Кухонные полотенца у меня белые в полоску...отстирывает на раз! Мои рабочие куртки и носки тоже прекрасно..Постельное бельё и нижнее отстирает прекрасно, но в белое я добавляю Босс. Не отстирывает Аннушкины белые носки, гольфы, колготки. Но она так усердно носит, что и порошком отстирать невозможно.
Надо было пофотографировать..до и после. Но , если честно...сейчас многие скажут...совсем из ума выжила...не настолько бедно мы живём. Конечно не бедно...но посчитайте... сколько денег вы тратите на моющие средства ...цифра внушительная. А я своим гелем и пол мою и ванну, унитаз чищу. Подоконники и двери отмывает прекрасно. Кстати совсем недавно читала на каком то форуме обсуждение этого геля...пользуется народ. :co_ol: Кстати...я всегда варила из обыкновенного хозяйственного мыла, считала, что чем оно темнее и вонючей, тем лучше. А оказывается народ варит из разного мыла. Решила и я попробовать из другого мыла...
Кальцинированная сода и хозяйственное мыло. И то и другое стоит около 30 рублей.
В пачке мыла 180 гр...разделила её пополам и натёрла на мелкой тёрке. Соды отвесила 100 грамм.

Довела до кипения три литра воды и высыпала мыло.

Хорошенько вымешала до полного растворения мыла...пользовалась венчиком.
Затем всыпала соду

Всё тщательно перемешала и оставила остывать. Время от времени перемешивала. Когда остыло, то получилась вот такая красота!

Переложила в банку...получилось три литра и ещё чуть-чуть. Это уже не полная банка...пользуюсь...не экономлю.

(это делала моя знакомая,с ее же фотографиями.Я делала с мылом Камэй) брала 2 куска.Отличный результат!
ЧТо то фото не ставились,удалила ссылки
Я-просто Ирина)
http://хоздворики.рф

Анина
Аватара пользователя
Сообщения: 15665
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7728 раз
Поблагодарили: 10915 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#19

Сообщениеот Анина » 25.12.2015, 16:09

Полин, я Наршараб подаю к шашлыку летом. В соус прямо крупно режу кинзу. Именно крупно, не для еды))) для аромата соуса.
А зимой обычно едим шашлык с соусами - заготовками. В этом году рулит Ларисин из краснрй смородины. Практически съели ужО, сейчас будем из слив (такой же, как из смородины) уже брать.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!

ninyureva
Аватара пользователя
Сообщения: 6272
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1332 раза
Поблагодарили: 5838 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#20

Сообщениеот ninyureva » 25.12.2015, 16:27

Все,что содержит соду( любую) ведет к тому,что эмаль становится матовой, но это мое ИМХО.
С уважением, Нина.

Изображение

тИгРА
Аватара пользователя
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 26.04.2006, 12:01
Занятие: бухгалтер
Откуда: Дубна,Московская область
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 146 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#21

Сообщениеот тИгРА » 25.12.2015, 16:36

ninyureva писал(а):Все,что содержит соду( любую) ведет к тому,что эмаль становится матовой, но это мое ИМХО.
Нина,дело в том,что дно УЖЕ пригоревшее и до блеска его ряд ли что оживит( Ну а что б иметь просто НЕ черное,то во спасении любимой кастрюли пробовала се средства. Особо больше ничего не помогло.Но буду рада,если у кого то есть еще свои рецепты(это ж не последняя "погибшая" кастрюля))
Да и средство просто для всего подойдет.Вдруг кому понадобится.
Я-просто Ирина)
http://хоздворики.рф

Окси
Аватара пользователя
Сообщения: 2021
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 550 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#22

Сообщениеот Окси » 25.12.2015, 16:45

Девочки, я покупаю шашлык в сети Мяснов и жарю в мультиварке. Зимой очень нравится. У меня рядом 2 их магаза.
Ксения.

masleno
Аватара пользователя
Чемпион 2009
Сообщения: 14049
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Откуда: С-Петербург-Новгор.обл.д.Маслено
Благодарил (а): 7192 раза
Поблагодарили: 5959 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#23

Сообщениеот masleno » 25.12.2015, 17:15

тИгРА писал(а):Я делала с мылом Камэй) брала 2 куска.Отличный результат!
Ира! Ты этим гелем чистила? Или варила в испорченной кастрюле его?
С уважением, Ольга.

тИгРА
Аватара пользователя
Сообщения: 339
Зарегистрирован: 26.04.2006, 12:01
Занятие: бухгалтер
Откуда: Дубна,Московская область
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 146 раз
Контактная информация:


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#24

Сообщениеот тИгРА » 25.12.2015, 17:35

masleno писал(а):
тИгРА писал(а):Я делала с мылом Камэй) брала 2 куска.Отличный результат!
Ира! Ты этим гелем чистила? Или варила в испорченной кастрюле его?
Оля,я сначала помыла насколько возможно,потом с ним же прокипятила и помыла еще раз. Да,не блестит,но уже не черная!
Я-просто Ирина)
http://хоздворики.рф

Ким
Аватара пользователя
Модератор
Сообщения: 13761
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5622 раза
Поблагодарили: 9506 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#25

Сообщениеот Ким » 25.12.2015, 17:36

Анина, мы с соусами редко что едим, мне главное замариновать, у меня ж маринатор))
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение

Анина
Аватара пользователя
Сообщения: 15665
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7728 раз
Поблагодарили: 10915 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#26

Сообщениеот Анина » 25.12.2015, 18:35

ааа, шашлык я уже давно мариную только в оливковом масле. Точнее - основа оливковое масло, соль-перец, остальное по настроению, иногда больше ничего, иногда плюс базилик, или травки смесь, сок лимона, или ложка соевого соуса, иногда полчайной ложки паприки красной, иногда сахар полчайной ложки и т.д. все по настроению - моему)) так как шашлык режу- мариную в нашей семья я, а жарит муж.
лук всегда - полукольца и лука всегда - много, и лук из маринада мы достаем и на чугунной сковороде рядом с шашлыком пассеруем, улетает))) кто не успел - тот опоздал..
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!

АндрейВ
Аватара пользователя
Сообщения: 7851
Зарегистрирован: 19.11.2007, 17:55
Интересы: Плодовые и декоративные
Откуда: Москва-Бутово деревня в Калужской обл.
Благодарил (а): 104 раза
Поблагодарили: 1746 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#27

Сообщениеот АндрейВ » 25.12.2015, 19:36

Анина писал(а):шашлык я уже давно мариную только в оливковом масле. Точнее - основа оливковое масло,
А что даёт оливковое масло маринаду? В чём фишка? Нипонял...
Андрей Виноградов.
Изображение

Анина
Аватара пользователя
Сообщения: 15665
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7728 раз
Поблагодарили: 10915 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#28

Сообщениеот Анина » 25.12.2015, 19:57

мясо очень сочное получается всегда, потому что оливковое масло создает такую как бы пленочку на поверхности мяса. На шашлык берем всегда свинину либо лопатку, либо шею, если говядину - то надпочечную часть. И еще нет никакого постороннего вкуса, т.е вкус мяса натуральный, и ффсе
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6362
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1247 раз
Поблагодарили: 1703 раза


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#29

Сообщениеот Songbird » 25.12.2015, 20:50

Анина, Нина, а сколько масла добавляешь и на какое количество мяса?

Анина
Аватара пользователя
Сообщения: 15665
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7728 раз
Поблагодарили: 10915 раз


Статус: Не в сети

Re: Маленькие хитрости на кухне и не только

#30

Сообщениеот Анина » 25.12.2015, 21:32

Лен, да немного совсем, в зависисмости от количества мяса. Ну, 2-3-4-5 ст. ложек максимум, масло оно же тонкой пленочкой все обволакивает., и этого достаточно, не надо, чтоб в нем плавало. Вот, кстати, жидкости будет мало - масло "не пускает" ее из мяса. Я иногда вижу готовый шашлык в продаже, где в ведерках с луком-лимоном плавает мясо, брр.. содрогаюсь)))
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!




Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя