Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

А еще кабачки кубиками замораживаете для рагу овощного? Сырые или отварные? А баклажаны можно кубикими сырые заморозить? Кто делал, поделитесь способом, пожалуйста.

Я кабачки кубиками через скороварку просто закатала... А морозила перекрученные кабачки - в фарш добавлять...

Баклажаны получаются не вкусные, если их замораживать сырыми, лучше ,чтобы они прошли тепловую обработку, но это мое ИМХО.

яблонька писал(а): А еще кабачки кубиками замораживаете для рагу овощного? Сырые или отварные? А баклажаны можно кубикими сырые заморозить?

Кабачки я сырыми закладываю в морозилку, а баклажаны режу кубиками и быстро обжариваю на очень сильном огне с добавлением небольшого количества масла.

Девчонки,а тыквы как надо морозить?

Марина_М писал(а): Девчонки,а тыквы как надо морозить?

Я как и кабачки замораживаю и мне кажется, что тыква после заморозки еще и слаще.

Тыкву режу кубиками и замораживаю.

А я режу на куски побольше, в вакуум и в морозилку.
Для добавления зимой в тесто на оладьи и прочее, тру на крупной терке и по мешочкам на быструю заморозку.

Я и кубиками и крупными кусками замораживаю, по-разному.

Обломился мне, тут на медни, большой кочан савойской капусты. Хочу его заморозить. Целиковый в морозилку не влезет знаю многие так делают. А как ее лучше разобрать на листья, свежую или обдать кипятком?

Пишут бланшировать 2-3 минуты...

В микре прогреть до мягкости, отлично разбирается и никакой возни с водой.

А сколько и на какой мощности?

Ну я ставлю минут на 5, а потом смотрю мягкий или нет, и так пока не прогреется, он становиться горячим и мягким, как после бланшировки. Да еще перед тем как отправлять в микру вырезаю кочерыжку, не совсем а как получиться, потом легче разбирать, можно даже не ждать когда остынет.

заморозила ягодные кубики на яблочном отваре