Re: Домашние заготовки. Часть 3

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

bony
Аватара пользователя
Сообщения: 285
Зарегистрирован: 09.11.2015, 16:09
Откуда: Москва дача Чеховский р-н
Благодарил (а): 109 раз
Поблагодарили: 146 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот bony » 16.03.2016, 21:04

ЗояК, Я для внука еще тыкву сажала, а уж попозже шпинат,брокколи, цветную капусту морозила.
Наталья

anina
Сообщения: 4364
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1727 раз
Поблагодарили: 1214 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот anina » 16.03.2016, 21:38

Мы молоденькие кабачки прокручивали через мясорубку, раскладывали в контейнеры и замораживали. Правда малышей не кормим, взрослые у нас. Делаем блины, можно потушить типа икры. Можно кусочками замораживать, но места не хватает.
Я Оксана.

КрыжИр
Аватара пользователя
Сообщения: 2145
Зарегистрирован: 25.09.2009, 01:49
Откуда: Москва, дача север МО
Благодарил (а): 1522 раза
Поблагодарили: 720 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот КрыжИр » 23.03.2016, 14:18

ninyureva-Нина, а можно мармелад яблочный без сахара делать и сушить в духовке?
И из малины мармелад получается? Девочки, подскажите из малины что-то, а то я уже боюсь приближающеrося сезона...
Ирина

ninyureva
Аватара пользователя
Сообщения: 6000
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1315 раз
Поблагодарили: 5513 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот ninyureva » 23.03.2016, 14:31

КрыжИр, Ира,я готовлю мармелад с минимальным количеством сахара, совсем без сахара не делала. Раньше, когда не было сушилок, сушили мармелад в духовке на обычном противне, только надо его застелить бумагой для выпечки и сушить при приоткрытой дверце при Т 50-60°.
Из малины я прошлом году я делала джем, сначала малину протерла от косточек, а потом поставила увариваться с добавлением сахара и желфикса. Получилось очень вкусно и не жидко. К мороженому, к взбитым сливкам ну очень вусно.
С уважением, Нина.

Изображение

КрыжИр
Аватара пользователя
Сообщения: 2145
Зарегистрирован: 25.09.2009, 01:49
Откуда: Москва, дача север МО
Благодарил (а): 1522 раза
Поблагодарили: 720 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот КрыжИр » 23.03.2016, 14:50

Нина, спасибо! А сколько сахара и желфикса в малину? И можно ли в яблочный мармелад добавлять что-то еще? Например малину?
Ирина

ninyureva
Аватара пользователя
Сообщения: 6000
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1315 раз
Поблагодарили: 5513 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот ninyureva » 23.03.2016, 15:51

Ира, после того, как я отгоню сок и протру яблочное пюре, на 1 кг этого пюре я беру 150-200 гр сахара и пакетик желфикса (25 гр).
Можно и малину, и смородину.
С уважением, Нина.

Изображение

Анина
Аватара пользователя
Сообщения: 15128
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7465 раз
Поблагодарили: 10295 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот Анина » 23.03.2016, 15:56

Девочки, а я малину совсем перестала варить. Только протираю блендером с очень малым добавлением сахара и замораживаю. Конечно, морозильник надо, но я постоянно держу на столе пиалу с протертым сырым вареньем - либо малина, либо клубника, либо жимолость. Все идет на ура, и на творог-йогурт, и просто к чаю вместо сладкого. Думаю, что и полезно, все таки свои ягоды и без терм.обработки.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!

КрыжИр
Аватара пользователя
Сообщения: 2145
Зарегистрирован: 25.09.2009, 01:49
Откуда: Москва, дача север МО
Благодарил (а): 1522 раза
Поблагодарили: 720 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот КрыжИр » 23.03.2016, 16:35

Девочки, я тут пока rрипую, проштудировала всю тему, спасибо всем за рецепты!!! А с мармеладом была проба прошлым летом, дочка кормила rрудью тоrда еще, вот и сделали без сахара, НО сушили на солнце. А солнца то сами знаете сколько было, да и долrо очень!Но вкусно и полезно. Теперь, блаrодара Нине-ninyureva, знаю, что можно и в духовке и в сушилке.Полазила по инету, нашла, что можно мармелад делать из крыжовника, смородины красной и черной, айвы, сливы. Кто-нибудь делал?
Мои заелись - варенье не хотят, вот и думаю...
Ирина

anina
Сообщения: 4364
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1727 раз
Поблагодарили: 1214 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот anina » 23.03.2016, 19:52

Анина писал(а):Девочки, а я малину совсем перестала варить. Только протираю блендером с очень малым добавлением сахара и замораживаю. Конечно, морозильник надо, но я постоянно держу на столе пиалу с протертым сырым вареньем - либо малина, либо клубника, либо жимолость. Все идет на ура, и на творог-йогурт, и просто к чаю вместо сладкого. Думаю, что и полезно, все таки свои ягоды и без терм.обработки.

Да-да-да! Обожаем! Очень вкусно!
Последний раз редактировалось anina 23.03.2016, 21:24, всего редактировалось 1 раз.
Я Оксана.

lucienna
Аватара пользователя
Сообщения: 11594
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково Смоленской ж-д, далее 8 верст партизанскими тропами д р 15.10
Благодарил (а): 1023 раза
Поблагодарили: 2810 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот lucienna » 23.03.2016, 20:39

anina писал(а): Очень вкусно!

Но держать-то в морозилке надо.
Где ж столько морозилок :wall
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся

anina
Сообщения: 4364
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1727 раз
Поблагодарили: 1214 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот anina » 23.03.2016, 21:12

Это другой вопрос, но ведь вкусно то как! И полезно, сахара минимум. У нас холодильник Атлант с самой большой морозильной камерой, похожий по размеру у родителей. И еще отдельную морозилку купили, стоит у родителей, у них квартира больше, удалось впихнуть. И вот все забито ягодами, грибами, овощами :D
И вот на завтрак по желанию, каша с ягодами или творог (из замороженного кефира, например) с протертыми ягодами, или блинчики :D
Я Оксана.

Анина
Аватара пользователя
Сообщения: 15128
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7465 раз
Поблагодарили: 10295 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот Анина » 23.03.2016, 22:09

lucienna, Люсь, отдельный морозильник покупай, втискивай куда нибудь, и будет тебе щастье)))
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 5763
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1133 раза
Поблагодарили: 1443 раза


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот Songbird » 23.03.2016, 22:48

а такая ягода не водянистая? она как свежая?

anina
Сообщения: 4364
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1727 раз
Поблагодарили: 1214 раз


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот anina » 23.03.2016, 23:00

Songbird, та, что блендером взбитая с немножко сахарком, как желированная получается. А вот если цельные замороженные, текут конечно, особенно клубника, малина получается практически как свежая, даже ягодки цельные остаются после разморозки.
Я Оксана.

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 5763
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1133 раза
Поблагодарили: 1443 раза


Статус: Не в сети

Re: Re: Домашние заготовки. Часть 3

Сообщениеот Songbird » 30.03.2016, 00:04

Во так же про борщевую заправку без уксуса :-) http://1000.menu/cooking/10246-zagotovk ... -zimu#info




Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя