Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

ЗояК, Я для внука еще тыкву сажала, а уж попозже шпинат,брокколи, цветную капусту морозила.

Мы молоденькие кабачки прокручивали через мясорубку, раскладывали в контейнеры и замораживали. Правда малышей не кормим, взрослые у нас. Делаем блины, можно потушить типа икры. Можно кусочками замораживать, но места не хватает.

ninyureva-Нина, а можно мармелад яблочный без сахара делать и сушить в духовке?
И из малины мармелад получается? Девочки, подскажите из малины что-то, а то я уже боюсь приближающеrося сезона...

КрыжИр, Ира,я готовлю мармелад с минимальным количеством сахара, совсем без сахара не делала. Раньше, когда не было сушилок, сушили мармелад в духовке на обычном противне, только надо его застелить бумагой для выпечки и сушить при приоткрытой дверце при Т 50-60°.
Из малины я прошлом году я делала джем, сначала малину протерла от косточек, а потом поставила увариваться с добавлением сахара и желфикса. Получилось очень вкусно и не жидко. К мороженому, к взбитым сливкам ну очень вусно.

Нина, спасибо! А сколько сахара и желфикса в малину? И можно ли в яблочный мармелад добавлять что-то еще? Например малину?

Ира, после того, как я отгоню сок и протру яблочное пюре, на 1 кг этого пюре я беру 150-200 гр сахара и пакетик желфикса (25 гр).
Можно и малину, и смородину.

Девочки, а я малину совсем перестала варить. Только протираю блендером с очень малым добавлением сахара и замораживаю. Конечно, морозильник надо, но я постоянно держу на столе пиалу с протертым сырым вареньем - либо малина, либо клубника, либо жимолость. Все идет на ура, и на творог-йогурт, и просто к чаю вместо сладкого. Думаю, что и полезно, все таки свои ягоды и без терм.обработки.

Девочки, я тут пока rрипую, проштудировала всю тему, спасибо всем за рецепты!!! А с мармеладом была проба прошлым летом, дочка кормила rрудью тоrда еще, вот и сделали без сахара, НО сушили на солнце. А солнца то сами знаете сколько было, да и долrо очень!Но вкусно и полезно. Теперь, блаrодара Нине-ninyureva, знаю, что можно и в духовке и в сушилке.Полазила по инету, нашла, что можно мармелад делать из крыжовника, смородины красной и черной, айвы, сливы. Кто-нибудь делал?
Мои заелись - варенье не хотят, вот и думаю...

Анина писал(а):Девочки, а я малину совсем перестала варить. Только протираю блендером с очень малым добавлением сахара и замораживаю. Конечно, морозильник надо, но я постоянно держу на столе пиалу с протертым сырым вареньем - либо малина, либо клубника, либо жимолость. Все идет на ура, и на творог-йогурт, и просто к чаю вместо сладкого. Думаю, что и полезно, все таки свои ягоды и без терм.обработки.

Да-да-да! Обожаем! Очень вкусно!

anina писал(а): Очень вкусно!

Но держать-то в морозилке надо.
Где ж столько морозилок :wall

Это другой вопрос, но ведь вкусно то как! И полезно, сахара минимум. У нас холодильник Атлант с самой большой морозильной камерой, похожий по размеру у родителей. И еще отдельную морозилку купили, стоит у родителей, у них квартира больше, удалось впихнуть. И вот все забито ягодами, грибами, овощами
И вот на завтрак по желанию, каша с ягодами или творог (из замороженного кефира, например) с протертыми ягодами, или блинчики

lucienna, Люсь, отдельный морозильник покупай, втискивай куда нибудь, и будет тебе щастье)))

а такая ягода не водянистая? она как свежая?

Songbird, та, что блендером взбитая с немножко сахарком, как желированная получается. А вот если цельные замороженные, текут конечно, особенно клубника, малина получается практически как свежая, даже ягодки цельные остаются после разморозки.

Во так же про борщевую заправку без уксуса http://1000.menu/cooking/10246-zagotovk ... -zimu#info