Re: Домашние заготовки. Часть 3

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

Миста
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 177
Зарегистрирован: 15.06.2017, 08:17
Репутация: 0
Откуда: Москва СВАО, дача в Дмитровском р-не
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 47 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1321

Сообщение Миста »

Всем привет! Вчера привезли первый урожай перцев болгарских (5 кг, но недозрелых, зеленых, перегородки еще тонковаты), пришлось срезать, т.к. некоторые начали подгнивать из-за сырости. Подскажите, пожалуйста, что можно из него на зиму сделать. Может, просто порезать, смешать с тертой морковкой, зеленью и заморозить?
Юля
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#1322

Сообщение Ким »

Миста писал(а): смешать с тертой морковкой, зеленью и заморозить?
А зачем с морковкой? Я просто так замораживаю в одноразовых тетрапаках на 350 мл.
Фото прошлогоднее...
Изображение
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Миста
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 177
Зарегистрирован: 15.06.2017, 08:17
Репутация: 0
Откуда: Москва СВАО, дача в Дмитровском р-не
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 47 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1323

Сообщение Миста »

Ким писал(а):
Миста писал(а): смешать с тертой морковкой, зеленью и заморозить?
А зачем с морковкой? Я просто так замораживаю в одноразовых тетрапаках на 350 мл.
Ким, спасибо, а потом куда этот перец используете? Это полузаготовка для чего-то?
Юля
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#1324

Сообщение Ким »

В гуляш, в салат, в овощные рагу, супы... Я пока так его заготавливать не стала, даже не знала, насколько вкусные получаются, например, желудочки или сердечки куриные тушеные с перцем... А морковку я тоже морожу, но в таре поменьше в 250 мл баночках. Как и свеклу.
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Миста
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 177
Зарегистрирован: 15.06.2017, 08:17
Репутация: 0
Откуда: Москва СВАО, дача в Дмитровском р-не
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 47 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1325

Сообщение Миста »

Ким писал(а): В гуляш, в салат, в овощные рагу, супы... Я пока так его заготавливать не стала, даже не знала, насколько вкусные получаются, например, желудочки или сердечки куриные тушеные с перцем... А морковку я тоже морожу, но в таре поменьше в 250 мл баночках. Как и свеклу.
Вкусные, да? Попробую, ни разу так не замораживала. Только тары такой нет, ну придумаю, в чем.
Эх, Вы так написали, сердечек куриных с вермишелью захотелось.. :give_rose:
Юля
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1258 раз
Поблагодарили: 1907 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1326

Сообщение Songbird »

Подскажите, пожалуйста, что делаете из красной смородины?
Нравится свежая, но много не съешь. Только не варенье и компот :?
Вкусный ли джем?
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1258 раз
Поблагодарили: 1907 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1327

Сообщение Songbird »

И с иргой делаете какие-нибудь заготовки? :?
va-spb
Аватара пользователя
Ушел из жизни
Сообщения: 5071
Зарегистрирован: 24.01.2010, 21:57
Репутация: 0
Занятие: пенсионерим)
Откуда: Санкт-Петербург. Переехал на Кубань
Благодарил (а): 3085 раз
Поблагодарили: 4680 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1328

Сообщение va-spb »

Songbird писал(а): что делаете из красной смородины
желе
С уважением, Владимир. Изображение
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1258 раз
Поблагодарили: 1907 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1329

Сообщение Songbird »

А рецепт у нас есть или способ его изготовления, пожалуйста :P
Какие ингредиенты чего и сколько, на печке можно или будет подгорать или на плите надо
va-spb
Аватара пользователя
Ушел из жизни
Сообщения: 5071
Зарегистрирован: 24.01.2010, 21:57
Репутация: 0
Занятие: пенсионерим)
Откуда: Санкт-Петербург. Переехал на Кубань
Благодарил (а): 3085 раз
Поблагодарили: 4680 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1330

Сообщение va-spb »

Рецепт был на форуме, перетереть с сахаром, через марлю отделить желе от шкурок/семечек. Или наоборот. В холодильник. В холоде схватится и будет желе.
Вечером могу у жены уточнить
С уважением, Владимир. Изображение
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1258 раз
Поблагодарили: 1907 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1331

Сообщение Songbird »

Володя, уточни, пожалуйста, мне до пятницы, а то может надо блендер брать? У меня на даче кроме толкушки и дуршлага ничего нет :D
Может какое то определённое количество сахара, чтобы зажилировалось, а то я везде чуток кладу. А сколько хранится будет и его закручивать крышками или целлофаном на резинки запечатать?
Сорри за глупые вопросы, но раньше варили тока компоты и варенье на плите. Мешать веселкой, чтобы сахар растворился или прям взбивать. Во скока вопросов.
А на плите что тогда уваривают?
НатальяМ
Дачник
Сообщения: 46
Зарегистрирован: 14.10.2014, 13:05
Репутация: 0
Откуда: Ленинградская область
Благодарил (а): 94 раза
Поблагодарили: 21 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1332

Сообщение НатальяМ »

И с иргой делаете какие-нибудь заготовки?
С иргой я в прошлом году делала компоты: на 1,5 банку 1 стакан ирги+1 стакан черной смородины +1 стакан сахар.
Было вкусно, дети сказали это бомба. Ирга в термообработанном виде (и в пирогах) дает легкий привкус амаретто, только в компоты надо кислого добавлять, на мой вкус.
va-spb
Аватара пользователя
Ушел из жизни
Сообщения: 5071
Зарегистрирован: 24.01.2010, 21:57
Репутация: 0
Занятие: пенсионерим)
Откуда: Санкт-Петербург. Переехал на Кубань
Благодарил (а): 3085 раз
Поблагодарили: 4680 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1333

Сообщение va-spb »

Блендером хуже, много воздуха попадает, руками качественнее, толкушкой растолочь, в марле на дуршлаге отжать, сахар : отжатое = 1.2 : 1 по весу. Хранить в холодильнике под обычной крышкой.
С уважением, Владимир. Изображение
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12919
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2317 раз
Поблагодарили: 4756 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1334

Сообщение Кэти2 »

Володя, Лена, желе из красной смородины получится, если сорт такой, кислый. А из сладкого не получится ибо добавить, наверное, желатин надо.
Я Таня.
lucienna
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12696
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Репутация: 1
Интересы: разнообразные
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
Благодарил (а): 1210 раз
Поблагодарили: 3233 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#1335

Сообщение lucienna »

Songbird, Лена., конечно лучше не греть, пользы больше будет.
Отжимаешь сок, далее на стакан сока 1.2-1.5 стакана сахара.
Взбивать миксером, сахар в сок добавлять постепенно, тонкой струйкой. Долго не взбивать, минут 15. В банки и в холодильник. Очень вкусно. Состояние разное, может плотное получится, как мармелад. Зависит от желирующих свойств смородины и кол-ва сахара.
Также и черную делают.
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
Закрыто

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»