Re: Домашние заготовки. Часть 3

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1258 раз
Поблагодарили: 1907 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1471

Сообщение Songbird »

Не кладу ни перец горошком, ни гвоздику. Они только у меня в маринованных грибах, если ничего не путаю. У гвоздики тоже запах специфический. Гвоздика это где много уксуса, сахара, горчицы семян, мне кажется туда из надо плюхать, баночку попробовать какую-нибудь закрутить надо, соединить все рецепты и создать шедевр упрощенный на свой вкус.
Кузинамама
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12748
Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39
Репутация: 0
Интересы: Разнообразные
Откуда: Москва САО дача за Истрой
Благодарил (а): 5410 раз
Поблагодарили: 8837 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1472

Сообщение Кузинамама »

Да, закрывала раньше с горчицей. Надо вернуться к этому рецепту.
Марина Вл писал(а):Разрешите, и я свои пять копеек внесу. Я про огурцы. Делаю соленые с горчицей. Банки стоят дома в кладовке, не взрываются, не нужно никакой стерелизации, огурчики получаются хрустящие, ядреные.
Банки просто хорошо промыть, заложить огурцы, специи, залить кипящим рассолом(на литр воды 2 столовые ложки соли с верхом). Выдержать банки двое суток при комнатной температуре. Затем в каждую 3-х литровую банку всыпать 2 столовые ложки сухой горчицы и оставить огурцы еще на 5-6 часов. Потом рассол слить, прокипятить 7 минут, залить горячим в банки и закатать. Перевернуть и закутать до остывания. Рассола после кипячения становится меньше, я доливаю из чайника.
Лариса
Songbird
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6524
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Репутация: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1258 раз
Поблагодарили: 1907 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1473

Сообщение Songbird »

Мы кипятим и закручиваем этот же бродячий рассол? Банки мутные или светлые?
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#1474

Сообщение Ким »

Кузинамама писал(а): Надо вернуться к этому рецепту.
Сейчас пробую еще до закатки - наверное не доживут до нее, сама слуплю :D Шикарно.
Songbird писал(а): закручиваем этот же бродячий рассол
Этот же. Сливаешь в кастрюльку, кипятишь, заливаешь обратно, доливаешь кипятком до горлышка.
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1475

Сообщение Анина »

IMG_5588.JPG
Хочу бутыли 3-4 вот по такому рецепту закрыть, попробовать. Одну уже сделала.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#1476

Сообщение Ким »

И две недели ее дуло?
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Кузинамама
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12748
Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39
Репутация: 0
Интересы: Разнообразные
Откуда: Москва САО дача за Истрой
Благодарил (а): 5410 раз
Поблагодарили: 8837 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1477

Сообщение Кузинамама »

Жаль, бутылок таких полно, а крышки выбросила.
Лариса
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 4

#1478

Сообщение Ким »

Перчатку надевай, тебе и спускать не надо будет, сразу и выпить и закусить :D
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 0
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7011 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1479

Сообщение masleno »

Анина писал(а): Хочу бутыли 3-4 вот по такому рецепту закрыть, попробовать
Ты в прошлом году такой рецепт давала. Я не путаю?
Сделала 3 бутыли в прошлом году - вкусно ( "как из бочки" ), отрезали верх бутыли и заклеивали пищевой плёнкой ( это когда пользовать стали).
С уважением, Ольга.
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1480

Сообщение Анина »

Может быть, Оль. Я давно этот рецепт приметила.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 0
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7011 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1481

Сообщение masleno »

Анина писал(а): Может быть, Оль.
Нина! Нашла)) http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=659357#p659357
Вопчем, делала я в прошлом году. Удачно! Огурцов просто некуда было девать))) Делала, как всегда, в мал. банки, а уж потом забабахала в 5л бутыли...
С уважением, Ольга.
masleno
Профессионал
Сообщения: 13998
Зарегистрирован: 11.03.2008, 13:51
Репутация: 0
Откуда: С-Петербург
Благодарил (а): 7011 раз
Поблагодарили: 5927 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1482

Сообщение masleno »

Есть кой-какие "тонкости"))
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=660440#p660440
С уважением, Ольга.
va-spb
Аватара пользователя
Ушел из жизни
Сообщения: 5071
Зарегистрирован: 24.01.2010, 21:57
Репутация: 0
Занятие: пенсионерим)
Откуда: Санкт-Петербург. Переехал на Кубань
Благодарил (а): 3085 раз
Поблагодарили: 4680 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1483

Сообщение va-spb »

Кузинамама писал(а): а крышки выбросила
Соли в стеклянных банках под пластиковой крышкой.
С уважением, Владимир. Изображение
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12919
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2317 раз
Поблагодарили: 4756 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1484

Сообщение Кэти2 »

Анина писал(а): Может быть, Оль. Я давно этот рецепт приметила.
Нин, ведь ты обычно за натуральное, экологически относится ко всему, а пластиковая бутылка не смущает тебя? Тем более и еще соль.... На тебя не похоже. :jokingly:
Я Таня.
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7960 раз
Поблагодарили: 11000 раз

Домашние заготовки. Часть 4

#1485

Сообщение Анина »

Таня, пищевой пластик. Бутылки из под питьевой воды. Рассол, конечно, агрессивная среда. Но минералку то льют в такие бутылки, ничего. Да и надо мне несколько штук всего - для определенных случаев.

Оля, я поняла, почему тебе показалось что рассол ушел. Проверила сегодня свою бутылку. От газа ее распирает и уровень рассола падает. Газ стравила и уровень поднялся.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
Закрыто

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»