Домашние заготовки. Часть 5.

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

Цветочек
Аватара пользователя
Прихозовец1000+
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 08.12.2008, 20:51
Репутация: 1
Интересы: ландшафтный дизайн
Занятие: бухгалтерия
Откуда: Москва СВАО, дача Талдомский р-н
Благодарил (а): 704 раза
Поблагодарили: 811 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#526

Сообщение Цветочек »

IMG-20180803-WA0012.jpg
я сделала из стручковой фасоли и баклажан вот такую закуску.
Юля Изображение
Оладушка
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 3881
Зарегистрирован: 26.02.2016, 17:48
Репутация: 1
Интересы: Флористика
Занятие: Огородничество
Откуда: Москва-Красноярск
Благодарил (а): 540 раз
Поблагодарили: 1645 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#527

Сообщение Оладушка »

Есть такая заготовка - Греческий салат или закуска с фасолью.В классическом варианте делается из зерновой фасоли,но можно заменить её на стручковую
si555ma
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 53
Зарегистрирован: 30.09.2017, 01:11
Репутация: 0
Интересы: Сад,огород,розы,орхидеи,парфюмерия,книги
Занятие: Живу и радуюсь жизни
Откуда: Янтарный Калининградская обл.
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 22 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#528

Сообщение si555ma »

monada писал(а): 06.08.2018, 18:20
si555ma писал(а): 29.07.2018, 16:49 Где-то читала что можно обжарить и заморозить.Никто не пробовал так делать?
Я так делаю. И не только лук. А вообще зажарку в разных вариациях. Только замораживать нужно правильно. Обжариваю лук как на зажарку на суп. Далее она остывает до комнатной температуры. Делю ее по порционным пакетикам. Подписываю - что это и до какого числа можно хранить (зажарку - до 4 месяцев). Далее каждый пакетик плющу и обматываю пищевой пленкой, чтобы запахообмен был меньше. Эти пакетики у нас комнатной температуры. Кладу их в холодильник на несколько часов (до суток, как получится, смысл, чтобы охладились до температуры в холодильнике). И уже эти охлажденные перекладываю в морозилку. Все. Когда нужно использовать кладу в блюдо не размораживая.
Анечка,спасибо!
Уже всё сделано.И примерно так как Вы и написали,только охлаждался он у меня сутки прямо в кастрюльке,потом рассовала по зип-пакетам.Не знала что такой лук можно хранить до 4 месяцев.Пошла подписала...
До конфитюра пока руки не дошли,томатами в этом году завалило,не повреждённый лук подождать может а эти надо быстро перерабатывать.
Олька^
Дачник
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 24.01.2018, 20:01
Репутация: 0
Откуда: Киров
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 5 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#529

Сообщение Олька^ »

Здравствуйте! Помогите найти рецепт соленых огурцов с " фунтиками"))) блин, пол дачной кухни перелистала((
Я с Вятки - у нас на Вятке, свои порядки :rofl:
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#530

Сообщение Ким »

Олька^, в Поваренной книге рецепт Барабана
Я сейчас делаю такие огурцы, только сверху кладу горчичник из аптеки.
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Олька^
Дачник
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 24.01.2018, 20:01
Репутация: 0
Откуда: Киров
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 5 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#531

Сообщение Олька^ »

Ким, спасибо большое))
Я с Вятки - у нас на Вятке, свои порядки :rofl:
Олька^
Дачник
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 24.01.2018, 20:01
Репутация: 0
Откуда: Киров
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 5 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#532

Сообщение Олька^ »

Ничего не поняла :ooops: это вроде как не весь рецепт, нет? Где можно полностью посмотреть? Какие специи, сколько, чего, рассол кипятить и холодным заливать или в сырой воде соль растворять или просто насыпать и заливать????))))))
Я с Вятки - у нас на Вятке, свои порядки :rofl:
лое
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 703
Зарегистрирован: 23.01.2011, 15:03
Репутация: 0
Откуда: г. Москва
Благодарил (а): 602 раза
Поблагодарили: 128 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#533

Сообщение лое »

Ким, Полин, а можно твой рецепт огурцов с приправой карри?
Я Ольга, можно на ты.
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#534

Сообщение Ким »

Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#535

Сообщение Ким »

Олька^ писал(а): 08.08.2018, 15:38 Где можно полностью посмотреть?
baraban писал(а): 07.10.2006, 08:52 ЭТО я писал рецепт. Он очень прост. На литр сырой воды две столовые ложки соли без горба. Горчицу лучше заворачивать не в марлю, в два слоя широкрго бинта. Бинт горчицу удерживает от проникновения в рассол, а марля - нет. Могут получиться огурцы с горчичной остротой и привкусом. Смородиновый, дубовый, хреновый, вишневый лист, укроп - все по вкусу. Плюс чеснок.
От себя добавлю, что заливается это простой водой с разведенной в ней солью. Если мне сейчас кушать - ставлю в тепло и бродит дня три (я пробую). Как готовы - в холодильник. Если это на потом - холодной водой с солью залили и отправили в погреб. К НГ самое оно будет, ядреные-хрустящие...
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#536

Сообщение Ким »

Хвалили, поэтому закрыла на пробу пять баночек по 0,5л.

Маринованные кабачки с французской горчицей

На дно 0,5 л баночки колечко лука (я не кладу, не люблю запах вареного лука), два зубка чеснока, 1 ч л готовой французской горчицы.

Маринад: на 1.5 л воды 2 ст л соли, 200 г сахара, 200 мл 9% уксуса. Стерилизовать 10 минут.
From KimPA 009 2.jpg
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Олька^
Дачник
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 24.01.2018, 20:01
Репутация: 0
Откуда: Киров
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 5 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#537

Сообщение Олька^ »

Спасибо :yes:
Я с Вятки - у нас на Вятке, свои порядки :rofl:
Zigor
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 4096
Зарегистрирован: 09.06.2008, 12:10
Репутация: 0
Интересы: рыбалка, огород
Занятие: прислужник
Откуда: Ленинград. Новгор.обл.Царский палец.
Благодарил (а): 1071 раз
Поблагодарили: 2876 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#538

Сообщение Zigor »

Интересно, что быстрее(удобнее), стерилизовать или 3 раза заливать кипящим...
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#539

Сообщение Ким »

Zigor писал(а): 09.08.2018, 08:26 3 раза заливать кипящим...
Я обычно заливаю, но тут была горчица в зернах, я решила, что стерилизуют потому что зерна выльются...
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Оладушка
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 3881
Зарегистрирован: 26.02.2016, 17:48
Репутация: 1
Интересы: Флористика
Занятие: Огородничество
Откуда: Москва-Красноярск
Благодарил (а): 540 раз
Поблагодарили: 1645 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#540

Сообщение Оладушка »

Ким писал(а): 09.08.2018, 11:09 я решила, что стерилизуют потому что зерна выльются...
Можно сделать так же,как огурцы обычно.Т.е 2 раза заливать простым кипятком, а на третий раз уже заложить специи , залить кипящий рассол,добавить уксус и закатать.
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»