Вопросы про капусту
Модераторы: Домовой, Модераторы
- ninyureva
- Прихозовец5000+
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
- Репутация: 1
- Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
- Благодарил (а): 1376 раз
- Поблагодарили: 5961 раз
Re: Вопросы про капусту
Елена_К, Лена, разбираю на листики, отвариваю в подсоленой воде, как только остынет и вода стечет в пакет по 6 штук укладываю и в морозилку, Очень удобно. А то мой не любит запах и вкус кочанной капусты, а у этой капусты такого ярко выраженного капустного запаха нет.
- Зося
- Прихозовец2000+
- Сообщения: 4479
- Зарегистрирован: 19.10.2009, 20:24
- Репутация: 0
- Откуда: Раменское, МО д.р.
- Благодарил (а): 2776 раз
- Поблагодарили: 3094 раза
Re: Вопросы про капусту
ninyureva, А какой сорт выращиваете?
Я Ольга. Сила есть, воля есть, а силы воли нету.
- Вена
- Прихозовец1000+
- Сообщения: 1944
- Зарегистрирован: 27.03.2010, 21:37
- Репутация: 0
- Откуда: Караганда-Тамбов-Канск-Ам.обл-Рязань
- Благодарил (а): 371 раз
- Поблагодарили: 690 раз
Re: Вопросы про капусту
Шепотом: Оля в Ашане на распродаже по 1рублю купила семена савойской от Поиска... Бум пробовать...
А позднюю обычно рекомендуют срезать после первых заморозков...
Для голубцов капусту отвариваю и обрезаю частично жесткие волокна, некоторые еще и обжаривают...
А позднюю обычно рекомендуют срезать после первых заморозков...
Для голубцов капусту отвариваю и обрезаю частично жесткие волокна, некоторые еще и обжаривают...
- ninyureva
- Прихозовец5000+
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
- Репутация: 1
- Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
- Благодарил (а): 1376 раз
- Поблагодарили: 5961 раз
Re: Вопросы про капусту
Что то у менявторой день нет доступа к сайту, плохо работает
Оля, если про савойскую спрашиваете, то сажала Мелису из профупаковки, в прошлом году сажала Петровна от Аэлиты. У Петровны кочаны значительно больше.Понравились обе.
Оля, если про савойскую спрашиваете, то сажала Мелису из профупаковки, в прошлом году сажала Петровна от Аэлиты. У Петровны кочаны значительно больше.Понравились обе.
- Татьяна Беликова
- Прихозовец2000+
- Сообщения: 2874
- Зарегистрирован: 22.11.2009, 05:42
- Репутация: 1
- Откуда: Сахалин, д.р. 09 января
- Благодарил (а): 1804 раза
- Поблагодарили: 1624 раза
Re: Вопросы про капусту
Столько раз порывалась посадить савойскую... Нина, а в каком виде её лучше употреблять? А то как раз работаю над перечнем всего-всего на следующий сезон.
- ninyureva
- Прихозовец5000+
- Сообщения: 6508
- Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
- Репутация: 1
- Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
- Благодарил (а): 1376 раз
- Поблагодарили: 5961 раз
Re: Вопросы про капусту
Татьяна Беликова, я из нее и щи варила,и борщи но главное она у меня на голубцы хорошо идет.Делала также и салат, тоже вкусно получается. Просто жарила, типа солянки. Готовится быстро, единственный недостаток-долго не лежит, не хранится, как белокочанная до весны. Ее можно сохранить,если только заморозить,что я и делаю. На щи я ее порезала, как для щей, а на голубцы, я уже писала ,как и в морозилку.
- пчелка
- Прихозовец100+
- Сообщения: 449
- Зарегистрирован: 04.10.2013, 14:30
- Репутация: 0
- Благодарил (а): 194 раза
- Поблагодарили: 124 раза
Re: Вопросы про капусту
Савойскую капусту лучше готовить в качестве гарнира в тушеном виде, очень вкусно получается. Использовала ее также как начинку для выпечки. Для начинки я ее тонко шинковала и добавляла тертую морковку.Татьяна Беликова писал(а):раз порывалась посадить савойскую... Нина, а в каком виде её лучше употреблять? А то как раз работаю над перечнем всего-всего на следующий сезон.
- Бобер
- Прихозовец100+
- Сообщения: 776
- Зарегистрирован: 22.11.2013, 12:08
- Репутация: 0
- Интересы: Огород.
- Занятие: Живу.
- Откуда: Тюменская область
- Благодарил (а): 306 раз
- Поблагодарили: 833 раза
Re: Вопросы про капусту
Нет.От табачной пыли не горчит.Связано это с тем,что капуста содержат гликозиды, защищающие растение от вредителей и возбудителей болезней,они и горчат. Среднепоздние и поздние сорта накапливают гликозидов больше, чем раннеспелые и средние.Неблагоприятные условия выращивания усиливают синтез горьких веществ. По мере хранения капусты количество гликозидов постепенно уменьшается и горечь пропадает.Songbird писал(а):Профи, подскажите, пожалуйста, могут ли от табачной пыли горчить листья капусты?
«Беда, коль сапоги начнёт тачать пирожник, а пироги печи сапожник»
- пчелка
- Прихозовец100+
- Сообщения: 449
- Зарегистрирован: 04.10.2013, 14:30
- Репутация: 0
- Благодарил (а): 194 раза
- Поблагодарили: 124 раза
Re: Вопросы про капусту
Скорее всего вы сняли ее раньше срока. В этом и есть причина горечи.Бобер писал(а):Нет.От табачной пыли не горчит.Связано это с тем,что капуста содержат гликозиды, защищающие растение от вредителей и возбудителей болезней,они и горчат. Среднепоздние и поздние сорта накапливают гликозидов больше, чем раннеспелые и средние.Неблагоприятные условия выращивания усиливают синтез горьких веществ. По мере хранения капусты количество гликозидов постепенно уменьшается и горечь пропадает.Songbird писал(а):Профи, подскажите, пожалуйста, могут ли от табачной пыли горчить листья капусты?
- Бобер
- Прихозовец100+
- Сообщения: 776
- Зарегистрирован: 22.11.2013, 12:08
- Репутация: 0
- Интересы: Огород.
- Занятие: Живу.
- Откуда: Тюменская область
- Благодарил (а): 306 раз
- Поблагодарили: 833 раза
Re: Вопросы про капусту
Безусловно это так, но у каждого свои причины преждевременной уборки. Поэтому и написал, чем больше лежит, тем больше и пропадает горечи со временем. Другой вопрос - где и как хранить...пчелка писал(а):Скорее всего вы сняли ее раньше срока. В этом и есть причина горечи.Бобер писал(а):Нет.От табачной пыли не горчит.Связано это с тем,что капуста содержат гликозиды, защищающие растение от вредителей и возбудителей болезней,они и горчат. Среднепоздние и поздние сорта накапливают гликозидов больше, чем раннеспелые и средние.Неблагоприятные условия выращивания усиливают синтез горьких веществ. По мере хранения капусты количество гликозидов постепенно уменьшается и горечь пропадает.Songbird писал(а):Профи, подскажите, пожалуйста, могут ли от табачной пыли горчить листья капусты?
«Беда, коль сапоги начнёт тачать пирожник, а пироги печи сапожник»
-
Aleksan9ra
- Прихозовец5000+
- Сообщения: 5692
- Зарегистрирован: 03.01.2012, 11:32
- Репутация: 0
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 6534 раза
- Поблагодарили: 6111 раз
Re: Вопросы про капусту
Буквально на днях видела в инете фото капусты завернутой в пищевую пленку и женщина рассказывала, что таким образом хранится идеально. Очищенный до плотных листьев качан завернут в пищевую пленку и подписано название сорта.Бобер писал(а): Другой вопрос - где и как хранить...
Минимум затрат - максимум пользы. Людмила.
- Бобер
- Прихозовец100+
- Сообщения: 776
- Зарегистрирован: 22.11.2013, 12:08
- Репутация: 0
- Интересы: Огород.
- Занятие: Живу.
- Откуда: Тюменская область
- Благодарил (а): 306 раз
- Поблагодарили: 833 раза
Re: Вопросы про капусту
Спасибо,уже несколько лет успешно экспериментирую с хранением чеснока и капусты именно в пищевой пленке. Пекинскую до Нового года, белокочанную и чеснок до весны.Aleksan9ra писал(а):Буквально на днях видела в инете фото капусты завернутой в пищевую пленку и женщина рассказывала, что таким образом хранится идеально. Очищенный до плотных листьев качан завернут в пищевую пленку и подписано название сорта.Бобер писал(а): Другой вопрос - где и как хранить...
«Беда, коль сапоги начнёт тачать пирожник, а пироги печи сапожник»
-
Aleksan9ra
- Прихозовец5000+
- Сообщения: 5692
- Зарегистрирован: 03.01.2012, 11:32
- Репутация: 0
- Откуда: Московская обл.
- Благодарил (а): 6534 раза
- Поблагодарили: 6111 раз
Re: Вопросы про капусту
И ВАм спасибо! Про чеснок не знала, надо попробовать!
Минимум затрат - максимум пользы. Людмила.
- Галина Мишанькина
- Прихозовец1000+
- Сообщения: 1398
- Зарегистрирован: 22.01.2010, 19:50
- Репутация: 0
- Интересы: природолюб
- Откуда: Свердловская обл. г. Заречный,день рождения 10 марта
- Благодарил (а): 5577 раз
- Поблагодарили: 1071 раз
Re: Вопросы про капусту
Можно озвучить , как упаковывается чеснок: поштучно или пучками?Бобер писал(а): ,уже несколько лет успешно экспериментирую с хранением чеснока до весны.
Про капусту тоже видела- запомнила. Не уяснила , можно ли по прошествии времени ( сейчас зачистить) и упаковать.