Петров писал(а):Владимир! Про ранние сорта овощей и нитраты наверное в каждой районной газете писали, но это не значит, что в свекле больше всех нитратов.
Заметьте: про ранние сорта. Тут как раз нюанс: большинство растений усиленно закачивают корнями азот как раз весной и в начале лета. Позже же их употребление снижается, что и логично - надо уже плодоносить, а не наращивать листья. А вот как раз свекла закачивает нитраты всё время, а не только весной, поэтому с ней и возникает наибольше проблем.