Грибы - 2

Грибы. Горох, фасоль и прочие бобовые. Кукуруза. Сорта, посадка и уход.

Модераторы: alla, Ким, Аленка, Модераторы

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6364
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1248 раз
Поблагодарили: 1705 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#196

Сообщениеот Songbird » 22.09.2018, 19:06

Ножки чистейшие, а вот шляпки, даже у нераскрывшихся приходилось тщательно чистить. Единичные оказались чистыми полностью. У раскрывшихся практически всю трубчатую мякоть приходилось счищать, не люблю я проныренные. Хотя у меня родственники дырявые с удовольствием заготавливают. Мне противно...
Подосиновики красивые, но для меня на вкус ватные. Отварила и заморозила.
В следующий выходной пойдём. У меня тоже в лесу сушь, а это нашли молодые осины, часто расположенные друг к другу с травой, ходили прям влажно.
Устали, собирать очень люблю, перебирать прям напрягает. Я покружилась и ориентир потеряла, в новом месте я не соображаю куда идти, выходить, я заблужусь сразу :D


Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6364
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1248 раз
Поблагодарили: 1705 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#197

Сообщениеот Songbird » 22.09.2018, 19:12

Для бестолковых можно пояснить для чего чистят сыроежки и маслята? Имею ввиду плёнку со шляпки :?
Я сыроежки всегда лопала, никогда не чистила.
Сегодня 3 масленка собрала на участке под сосной, почистила от грязи и забухала в кастрюлю не снимая пленки.
Что в ней не так то?

Окси
Аватара пользователя
Сообщения: 2021
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 550 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#198

Сообщениеот Окси » 22.09.2018, 19:51

Да можно и не чистить...
Я шампиньоны лесные иногда ем в виде бутера. Тонкий ломтик хлеба, слегка смазанный маслом. А сверху тонкий ломтик шампиньона, слегка подсоленный. Мням.
А еще не понимаю смысла отваривания грибов перед жаркой. Зачем боровики отваривать? Радиацию и свинец так не вывести.
Ксения.

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6364
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1248 раз
Поблагодарили: 1705 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#199

Сообщениеот Songbird » 22.09.2018, 20:22

Я все отвариваю и потом отправляю на заморозку независимо от гриба.
Только что принесённые готовлю для поедания редко, которые по структуре как брюзга или же сыроежки их обожаю.
А вот лисички кто сушил в сушилке? Думаю может их лучше в сушилку отправлять , чем в заморозку? Может и вкус у них покруче будет?

Окси
Аватара пользователя
Сообщения: 2021
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 550 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#200

Сообщениеот Окси » 22.09.2018, 20:32

Лисички сушеные... А дальше что?
Куда их?
Ксения.

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6364
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1248 раз
Поблагодарили: 1705 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#201

Сообщениеот Songbird » 22.09.2018, 20:47

Ну, вероятно, туда же, что и после заморозки. Я их добавляю только при приготовлении паштета из куриной печени. Другого применения не нашла. Свежесобранные можем навернуть в охотку обжаренные с лучком и черным хлебом, но очень редко их едим.
:-(
Кто-то икру готовит, я ни разу не пробовала, внешне мне кажется не понравится эта структура.

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 5813
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 4764 раза
Поблагодарили: 5342 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#202

Сообщениеот fisherka » 22.09.2018, 21:11

Songbird писал(а):
22.09.2018, 19:12
Для бестолковых можно пояснить для чего чистят сыроежки и маслята? Имею ввиду плёнку со шляпки
Так они сопливые, да и некрасивые будут с этой пленкой (маслята). Даже руки от них чернеют. Я нынче, пока нормальные грибы не пошли, для свекрови ведро собрала, так два дня руки ничем отбелить не могла. У нас тут говорят, что если маслята не чистить, то горчить будут. Не знаю... мне бы просто противно было их с этой пленкой есть. Поэтому я их не беру - лень чистить. Когда вижу, что люди их багажниками набирают, аж плохо становится :lol: , как представлю процесс...
Изображение

Окси
Аватара пользователя
Сообщения: 2021
Зарегистрирован: 08.02.2007, 13:33
Интересы: сад, цветы
Занятие: Контроль, и еще раз контроль ))
Откуда: Москва, ВДНХ. Дачи Чехов и Киржач
Благодарил (а): 851 раз
Поблагодарили: 550 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#203

Сообщениеот Окси » 22.09.2018, 21:15

Нюююю, маслятки скусные, мариновали раньше. А сейчас у нас их не водится.
Про лисички, мы их только жарим, так красиво прыгают. А тут читаю про деликатесы с куриной печенкой..
Ксения.

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 5813
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 4764 раза
Поблагодарили: 5342 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#204

Сообщениеот fisherka » 22.09.2018, 21:18

Окси писал(а):
21.09.2018, 23:13
fisherka, про червивость понятно. Думала, что у вас все чистые...
Кстати, энцефалит бушует у вас опять, девочка умерла. Вы прививались наверняка?
У меня белые все чистые потому, что червивые я уже выкинула. :-) Но в этом году червивые редко попадаются. С мелкими червячками почти нет, а вот проволочник гад... иногда всю ножку обрезать приходится из-за него.
Энцефалит у нас всегда бушует. Девочка да, десятилетняя...очень жалко. На врачей УД завели, вроде как за ничего не делали, когда они с клещом обратились в больницу. У мужа коллега умер в позапрошлом году...
Изображение

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 5813
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 4764 раза
Поблагодарили: 5342 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#205

Сообщениеот fisherka » 22.09.2018, 21:25

Окси писал(а):
22.09.2018, 21:15
маслятки скусные, мариновали раньше. А сейчас у нас их не водится.
А почищенные маринованные еще и красивые. :lol: Не, у нас их много, даже рядом с городом. В мелкий сосняк зайдешь, резать устанешь.
Изображение

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6364
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1248 раз
Поблагодарили: 1705 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#206

Сообщениеот Songbird » 23.09.2018, 07:47

От подосиновиков руки не чище. Если мариновать, то те же белые, опята будут сопливые в маринаде.
А если пленка не горчит, то я бы заморачиваться не стала, я просто не знаю правды о горечи.

Songbird
Аватара пользователя
Сообщения: 6364
Зарегистрирован: 23.04.2010, 06:00
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1248 раз
Поблагодарили: 1705 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#207

Сообщениеот Songbird » 23.09.2018, 09:11

С ночи дождь идёт с перерывами и на неделю дожди рисуют, может грибы попрут, но днём до 15 рисуют, ночью аж до 3 :?

fisherka
Аватара пользователя
Сообщения: 5813
Зарегистрирован: 06.04.2008, 09:49
Откуда: г.Тюмень ДР 24 ноября
Благодарил (а): 4764 раза
Поблагодарили: 5342 раза


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#208

Сообщениеот fisherka » 23.09.2018, 20:49

Songbird писал(а):
23.09.2018, 07:47
От подосиновиков руки не чище. Если мариновать, то те же белые, опята будут сопливые в маринаде.
Если честно, то не замечала. Может потому, что подосиновики собирать приятно, а маслята склизкие и липкие. Я это имела в виду, а не маринад. Опята я совсем не собираю, а маринованные белые у меня не сопливые. :unknown: Я сразу с уксусом варю, чтобы цвет шляпок оставался коричневым и не становился зеленым. Возможно в этом дело... не знаю. Раньше маслята мариновала (чищенные) - тоже не были сопливыми.
Изображение

limon
Аватара пользователя
Сообщения: 1935
Зарегистрирован: 29.12.2006, 23:42
Откуда: Москва
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 158 раз


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#209

Сообщениеот limon » 23.09.2018, 22:52

Как вкусно описываете, так хочется грибов
Природа ничего не порождает без причины.

кадриль
Аватара пользователя
Сообщения: 4054
Зарегистрирован: 17.01.2015, 23:41
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 863 раза
Поблагодарили: 1983 раза
Контактная информация:


Статус: Не в сети

Грибы - 2

#210

Сообщениеот кадриль » 24.09.2018, 21:51

fisherka, у тебе такие фотографии классные! Только так не честно :jokingly: . Вы грибы не ищите, вы грибы собираете. А мы ищем. :jokingly:
Лес совсем другой. Такой, как у вас есть,но на севере области, а мы на юге.
Изображение Изображение
Пойди-найди его. Это я присела, а так сверху елочка была
Изображение
Изображение
Или грузди. Сливаются с окружающей средой
Изображение
Да и этот в елках, на четвереньках заползала
Изображение
А это просто красиво
Изображение
Я Галина! Со мной на "ты". Все, что я пишу - это мой личный опыт, личное мнение, но не истина в последней инстанции. Готова к диалогу!




Вернуться в «Грибы. Горох, фасоль и прочие бобовые. Кукуруза»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость