Про хрен.

solka · #16

?

Марина62 писал(а):А что, тертый хрен хранить нельзя? А я его по маленьким баночкам и в холодильнике храню

Никто Марине не ответил. А мне тоже необходим такой ответ. Вынуждена была выкопать часть хрена, натерла его и пока лежит он в пакете в холодильнике. Не выдохнется ли? Как долго можно так его держать. И еще один вопрос. Раньше хрен тер мой папа, после его смерти никто этим не занимался. Но я не помню, чтобы он обдавал натертый хрен кипятком. Что это дает?

Марина62 · #17

А я его морожу, а потом на мясорубке, а свежий только на даче на улице, как то просто на кухне крутили- атомная бомба-детский лепет. Подскажите как избавиться от хрена, а то у меня война с ним скоро будет как у Евдокимова. Выкапываю, а его все больше и больше, уже молодую калику загубил

тамара · #18

Марина! Так случилось, что у меня вместе росли барвинок и хрен. Их надо было удалить. Раундапила я - барвинок пропал, хрена стало меньше, но все равно прет.

надежда N · #19

у меня растет, как малина, огороженный металл. бочонком без дна- и не прет никуда. его, скорее, маловато

так что можете выбрасывать в мою сторону. а перекручиваю на мясорубке с одетым пакетом- и никаких слез

solka · #20

надежда N писал(а):перекручиваю на мясорубке с одетым пакетом- и никаких слез

Я тоже так сделала (помню папа в противогазе крутил), очень даже приемлимо, прошибло только, когда пакет с мясорубки снимала.

Марина62 · #21

Тамара, я тоже раундапила, на листьях пятна желтые появились, зато "новые полезли нежные и шелковистые"(Простоквашино)
С пакетом пробывали-просачивается, муж плакал, я на кухню ползком заползала

solka · #22

Марина! Я на мясорубку новый пакет надевала и резинкой у "выхлопа" мясорубки прихватывала. Запаха почти не было (правда, мясорубка у меня электрическая, т.ч. процесс был недолгим).
Так что, никто не может ответить, для чего надо хрен обдавать кипятком и надо ли вообще?

Альбина Ш. · #23

Ольга, у нас то же любил приготовить хрен папа мужа (он уже ушел из жизни) сначала это прозводилось мясорубкой, потом заваривалось кипятком, добавлялась соль и сахар по вкусу видимо. Сейчас таких смелых - перекручивать хрен у нас нет, поэтому едим покупной, свой использую для заготовок. Недавно делала помидоры с чесноком и хреном ( кто хренодер это называет, кто "огоньком") , так пользовалась измельчителем и кстати крупновато хрен получился.

С уважением, Альбина.

solka · #24

Я в Интернете видела этот рецепт под названием "Сибирская хреновина". Вчера попробовала сделать в виде салата (а не заготовкой), мне понравилось.
А нет ли рецепта заготовки хрена с яблоками (помидоров нет, а яблок завал)?
Нашла "Хрен, консервированный с морковью и яблоками". Никто не пробовал делать? Что-то мне сомнителен вкус?

Альбина Ш. · #25

У нас наоборот- море помидор, а у яблоней выходной во всем садовом обществе . Море яблок было в прошлом году, кроме яблочного и яблочновиноградного сока я ничего не придумала.

solka · #26

Альбина Ш. писал(а):У нас наоборот- море помидор, а у яблоней выходной во всем садовом обществе . Море яблок было в прошлом году, кроме яблочного и яблочновиноградного сока я ничего не придумала.

Так, Альбина, меняемся.

Эх, жаль, что форум такой обмен не предусматривает.

solka · #27

Вот какой рецепт нашла:
Хрен, стерилизованный с яблоками.
250 г протертого хрена, 5 г соли, 0,05 л 8 % уксуса, 3 - 4 г сахара, 3 чайные ложки воды, 70 г протертых яблок
Все компоненты смешивают, раскладывают по маленьким баночкам Омния (объемом 370 мл), закрывают крышками, устанавливают в стерилизационный бак с теплой водой, 20 минут разогревают до 90 oC и при данной температуре стерилизуют в течение 20 минут. Затем вынимают и охлаждают.
Как только 70г яблок отмерить? И почему их нужно только 70г, я их только килограммами меряю.

Esme · #28

Оля, попытаюсь перевести: на 250 гр натертого хрена - по 1 чайной ложке соли (без горки) и сахара, 3 ч. ложки воды, одно небольшое протертое яблоко, 50 г столового уксуса. Перемешать, разложить по баночкам, простерилизовать 20 мин и закатать. Сама ничего подобного не делала, позвонила приятельнице, та помогла мне перевести соль и сахар, а заодно объяснила, что кипятком хрен заливают для смягчения остроты.

solka · #29

Esme писал(а):Оля, попытаюсь перевести: на 250 гр натертого хрена - по 1 чайной ложке соли (без горки) и сахара, 3 ч. ложки воды, одно небольшое протертое яблоко, 50 г столового уксуса. Перемешать, разложить по баночкам, простерилизовать 20 мин и закатать. Сама ничего подобного не делала, позвонила приятельнице, та помогла мне перевести соль и сахар, а заодно объяснила, что кипятком хрен заливают для смягчения остроты.

Вот и я так поняла, только зачем же его смягчать, тем более если яблоки добавляешь.
Спасибо, Галина. Я уже все смешала. Я сегодня дома (дежурная по окнам, их у нас так еще и не доделали. По всему периметру окна канавки глубиной 10-15 см, и их послойно заполняют цементом, чувствую, что на этой неделе не закончат). Протерла туда же свеклу. Яблок и сахара положила больше, чем надо, а уксуса меньше. Сейчас пойду стерилизовать и добавлю уксуса.

Esme · #30

С окнами искренне сочувствую - терпеть ненавижу ремонты!
Интересно, как эта яблочная хреновина на вкус получится...