Рецепты квашенной капусты

[надежда N]

Алена!!! Наконец-то!!!
я такие тоже делаю. вкусно жарить в большом количестве масла. а большой пирог не делала, нужно будет попробовать!

[Аленка]

а большой пирог не делала, нужно будет попробовать!

Надь, не делала.

[Мичуринец]

Осень, капустка подоспела, сделала салатик, не для хранения, а потребления в текущий момент. капуста, морковь, сладкий перец, лук в соотношении 5:1:1:1. Все шинкуется, перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус, подсолнечное масло по вкусу и складывается в банку. Ночь стоит в кухне на столе, потом в холодильник. Очень пестрая и красивая капустка получается.

[Тина09]

Мичуринец, спасибо за импульс к капусте. пора-пора и о капустке подумать. А я как увижу любой рецепт с капустой- беру всё подряд- люблю Особенно когда можно на зиму в банках закатать. делитесь ребята!

[Грузовоз]

Осталось от лета капусты квашеной отведать, селедок жирных дождатся, ещё фейхоа появится, абхазские мандарины. Остальное уже всё было, значит скоро Новый год.

[solka]

Осталось от лета капусты квашеной отведать, селедок жирных дождатся, ещё фейхоа появится, абхазские мандарины. Остальное уже всё было, значит скоро Новый год.

А там и весна не за горами!

[Esme]

А я как увижу любой рецепт с капустой- беру всё подряд- люблю Особенно когда можно на зиму в банках закатать. делитесь ребята!

Тина09, а мы уже в заготовках выкладывали рецепты: tab301 на 49 стр. - капусту с помидорами (я делала, фото на 52 стр.), я - солянку из капусты с грибами (стр.53). Кажется, еще что-то было, не помню. Это ведь не квашеная капуста, поэтому там размещали.

[Просто кваша]

Осталось от лета капусты квашеной отведать, селедок жирных дождатся, ещё фейхоа появится, абхазские мандарины. Остальное уже всё было, значит скоро Новый год.

а кто-то по весне рыбки обещал...

[Тина09]

Esme, спасибо, я те рецепты «зафотографировала»! Вообще как классссно. что есть эти темы о кухне, спасибо всем кто рецептами делится!

[Esme]

Дык, интересно же.

[Марина62]

Я тоже люблю жареную квашеную капусту и в пирогах, варениках и просто с пюре, а еще кукси с жареной вместо свежей. У нас еще делают корейскую
Капусту резать крупными кусками, залить соленой водой На кг капусты 100гр соли, вода чтобы прикрывала капусту и стоит, пока не делается мягкой, (не прозрачной как соленая, а просто мягкой) где то 3дня. Потом складываешь в банки: слой капусты, пересыпаешь морковкой тертой, красный перец, чеснок , опять капусту и так до конца банки, добавляешь лаврушку и горошек.
Про помидоры с капустой, я обычно использую второй урожай капусты ранней вот такая , режу на 2 части, складываю в большую кастрюлю и довожу до кипения, выключаю и даю остыть, потом в банки, и все как по рецепту, иначе капуста осядет и в банке много пустого места, а получается очень вкусная и все пытаются ее через помидоры достать, все помидоры мнут в сок , а так кус подцепил и все. Ранняя в мариновании хорошо идет Делаю и просто маринованную, но с помидорами вкуснее

[Тина09]

Чтой-то я не поняла, а где тут жареная капуста? :wall КолИтесь, как вы делаете "квашеную жареную"

[Марина62]

Колюсь Я ее квашу, а потом жарю на масле, а потом с картошечкой пюре..

[котимус]

Подскажите кто знает рецепт Чемчи ( может не правильно написала, везде по-разному называется) корейская острая капуста.Она делается из пекинской капусты.

[Марина62]

Котимус, я выще писала как делать корейскую, пекинская встречается реже, поэтому делаем из простой. Красный молотый можно заменить стручковым горьким, тогда острее будет. А еще можно морковь свеклой заменить, тогда она розовая будет. Но смысл тот же, что кусками в рассоле, а потом приправы