Пасха, куличи, крашеные яйца

[solka]

Сделать крашеные яйца разноцветными можно и при помощи разноцветной шерсти.традиционно и безопасно красить луковой шелухой.

Мы когда-то аптечные резинки крест-накрест на яйца перед покраской надевали, получались очень четкие контуры.

[Анина]

Анина, Вы же химик, помнится..

Вот именно.

[тамара]

А глазурь делается просто. Главное - холод !!! Охлажденные белки с растворившейся в них сахарной пудрой взбиваем миксером. Если нужно пудру можно добавить еще. Главное помнить - если пудра будет сразу с белками стоять в холодильнике, то после взбития получится глазурь. А если вы сначала взобъете белки, а потом по немногу добавляя пудру взобьете все вместе, то получится безе. Кому как нравится.
Приятного аппетита!!

Лен! Ну у тебя такое кол-во куличей Скажи, пожалуйста, сколько примерно пудры надо на 2 белка.

Понка! Жду тебя, жду, уж куличи остыли, а тебя все нет.

[тамара]

Пока! Ты 5-й килограмм муки замешиваешь ?

[Ponka]

Тамара, прекрасно, что остыли, мне всегда терпения не хватает подождать. чтобы остыли. Приблизительно прикинула, я все ведь "на глаз" делаю, так вот на два белка нужно приблизительно 300 т грамовую баночку пудры.

[тамара]

Лен! Спасибо большое. А то руки чешутся, да, боюсь, промахнуться.

[Ponka]

Пока! Ты 5-й килограмм муки замешиваешь ?

я сегодня тормоз. вторые сутки реально не сплю - делала 2НДФЛ для завода - закончила утром, ну и еще не спала

[Ponka]

Тамара, ты главное сама смотри на консистенцию, ее видно.
Поверхность массы становится фактурная, если так можно выразиться.

[тамара]

Пойду пудру делать. Кофемолка новая, первый раз буду пробовать.

[Аленка]

Все порядочные люди порядок наводят загодя, а я как всегда в последний момент. Крутилась-вертелась, но все же испекла 6 куличей! Если честно, то на украшение сил уже не осталось и я "как порядочная" сказала себе, что кулич не торт и успокоилась (до завтра).


Цыпленок ваще не пондравился, полянка фигня получилась. И все от того, что не нашла купленный и убранный " на место" пищевой краситель, поэтому марципановую массу красить было нечем и травку делать не стала. Теперь завтра придется делать работу над ошибками.

[Просто кваша]

Анина, Вы же химик, помнится..

Вот именно.

Я рада, что память мне не отказывает Осталось общими услилями вспомнить термодинамику, а также отчего зависит тепература кипения раствора.

[Наталия72]

Алёнка! Куличи ваши хороши! И украшения тоже ! Мне сегодня только предстоит это. Буду печь куличи в первый раз. Обычно пекла просто кексы.

[Анина]

Я рада, что память мне не отказывает :-) Осталось общими услилями вспомнить термодинамику, а также отчего зависит тепература кипения раствора.

Термодинамика один из разделов физики. Денатурация (изменение структуры) белков происходит при t уже около 60°С. Если рецепты рассматривать на предмет проведения околонаучных дебатов, отпадает охота терять время на их написание.

[тамара]

Мои без затей, лепить украшения было некогда, просто порезала этот самый "мармелад", а пекла первый раз после ...дцатилетнего перерыва

[Наталия72]

Тамара Александровна! Вкусно выглядят.