Мультиварка - чудо-кастрюлька

[Аленка]

Володя,я уже вчера у тебя в Прихозовке погостила.
Вот еще все забываю спросить: а пену что разве не снимают, когда суп варят? В видеороликах мясо, судя по цвету, перед закладкой кипятком ошпаривают, может в этом секрет или я ошибаюсь?

[Гала28]

Аленка, не пожалеешь...Для дачи, считаю, мультиварка - незаменимая штука. Решает множество проблем и позволяет питаться вкусно. А главное, экономично для нашего садово-огородного ВРЕМЕНИ.

[Аленка]

Ну вот и я теперь с мультёй!
Пока только промыла и поставила в режим "Варка на пару", как рекомендовано на сайте. И вот уже вопрос - таймер что обратного отсчета не ведет? Как было выведено время на дисплей, так оно до конца приготовления и будет "висеть"? Или моя мультя дурит? И еще .. запах... просто жуть. Что-то там внутри обгорает, надеюсь, что это все в скором времени выветрится. Не подумайте, что ною и не довольна, ничего подобного - рада, не передать словами! Просто не терпится уже чего-нибудь в ней приготовить - на плов решила замахнуться, а тут такой тягостный "режим ожидания".
Пока писАла время на дисплее уменьшилось, значит мультя обратный отсчет начинает с момента достижения необходимого теплового режима?

[LIKA]

При режиме Пароварка время отсчитывается с момента закипания воды.Я кстати на этом режиме картоху для салатов варю.Кидаю картошку в воду время выставляю 20мин.и старт.,туда же для экономии времени яйца добавляю,их потом раньше вытаскиваю

[Аленка]

Плов готов! Очень! Очень вкусный! Даже первый блин не комом. Честно скажу, читать инструкции не моё хобби, поэтому готовила по наитию, опираясь на опыт, но учитывая специфику...

[va-spb]

Аленка, над плитой пришлось стоять? Или поогородничать успела?

[Аленка]

Над плитой не стояла... стояла над мультиваркой - уж очень плова хотелось поскорее попробовать.
Вот теперь вся в раздумьях, чего же мне завтра "заказать" этому чУдному горшочку. Можно бы и кашку, да вот беда - встаем мы все в разное время...

[Zigor]

встаем мы все в разное время

А какие проблемы? Я выставляю время готовности 1 час ночи и до утра каша в режиме подогрева, но для рисовой это не годится. А утром последний выключает.

[Аленка]

А я как-то про подогрев забыла совсем. Ой, чую инструкцию придется читать целиком, а не выборочно.
Сегодня жимолость буду собирать, может кто-нибудь подкинет идейку что можно с ней в мульте приготовить (пирог, запеканка и т.д и т.п).

[tab301]

Аленка, не знаю, можно ли готовить в мульте этот пирог, но как поспевает жимолость, так только его и делаем (хотя можно любые ягоды или фрукты). Соседка назвала его "Пирог летний".
4 желтка,
О,5 стакана сахара,
1 пачка маргарина или масла,
1 стакан муки,
сода,гашенная уксусом.
Все перемешать, выложить в форму, на середину положить ягоды (я по всей форме раскладываю), и в духовку минут на 30-40. Когда испечется, сверху положить "суфле" (1/2 часть), еще минутки на 3-4 в духовку, снова суфле (оставшуюся 1/2), снова на 3-4 мин. в духовку. Пирог готов. Суфле: 4 белка сбить с 1 стаканом сахара + 1 ч.л. какао (можно без какао или один слой суфле - белый, другой - коричневый). Вкусно!

[Ким]

В общем это все вы виноваты, особенно Владимир

Вчерась купила вот такую. http://www.electrovenik.ru/catalog/smal ... M4504.html Останавливало в приобретении наличие тефлонового покрытия, у этой купила керамическую емкость

[va-spb]

С обновочкой! Полина, будешь консультантом по скороваркам-мультиваркам! У меня мультиварка, в ней режима готовки под давлением нет.
Вот тебе ссылочки с МВ и ХП
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... hilit=4504
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 115&t=7943
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=139285.0

[Ким]

Тэкс, выяснилось что не от той модели мне керамику продали, а от нужной нету. Латна, деньги вернули, буду по инету заказывать.

[va-spb]

Тогда погляди и сюда.
Новая система, мультиварка скороварка, а не скороварка-мультиварка.
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 190&t=9779
Я сам еще не всё прочитал, но заинтересовался. Но дороговато)

[Ким]

Владимир, Спасибки, но уже готовлю ребра свиные. 20 мин мне мало (люблю, чтоб с кости слазило, но засунула вааще мороженные, может поэтому). Включила второй раз на 20 мин. Почитала ссылки, люди пишут холодец за 40 мин

Блин, тока щас допетрила. Деньги вернули за керамическую емкость, ее и закажу, пока буду травиться тефлоном.

[va-spb]

)))
Про холодец, если до него дойдёт - засеки время от включил до открыл, я думаю, что 40 минут это чистое время.

[Ким]

Да, я тож так думаю. В общем идея понравилась, но терпеть не могу те книжки с рецептами, которые сопровождают америкосовскую технику. Чушь Петровна! Буду готовить только привычные мне (консерватор страшный!!!) блюда - щи, борщик и тд. Приспосабливаться по времени придется отдельно, как правило готовлю намнооого дольше, чем рекомендуют.

[Ким]

В общем ща делаю буженину. Сначала клапан неправильно поставила (не тем местом повернула) и он оказался открыт, а не закрыт, поэтому давление никак не поднималось. Потом сообразила и закрыла правильно (*цензура*), есессно давление в секунды подскочило и сработал какой-то спускной механизм. В итоге выключила, стравила давление, открыла чтоб пар вышел, снова все включила сначала. Поставила не на20 мин а на 40. Скоро увижу что получилось.

[Просто кваша]

Поставила не на20 мин а на 40. Скоро увижу что получилось.

Хаш?

[Кэти2]

...Новая система, мультиварка скороварка, а не скороварка-мультиварка.
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 190&t=9779
Я сам еще не всё прочитал, но заинтересовался. Но дороговато)

См http://market.yandex.ru/model-opinions. ... id=4954975
...Бережно мыть. Кости не готовить. Хочется бульон на косточке, изолируйте её, например используйте силиконовый коврик..... Уже чересчур ...
Пока довольствуюсь электроскороваркой. Холодец 90мин. И мясо запросто отделялось от кости. 40мин-????? М.б. из мелких кусков?

[Аленка]

Осваиваю мультиварку со скоростью одно блюдо в день. Плов и гороховый суп получились отлично, а с запеканкой история вышла. Я заложила тесто, включила на Выпечку и... преспокойненько уехала. Когда вернулась выпечка закончилась и чудо-кастрюлька "встала" в режим подогрева. Запеканка моя от конденсата превратилась в некое подобие сыра Вкусного, сладкого сыра с запечеными бочками, который в добавок можно было нарезать тоненькими ломтиками. Кстати верх, ставший при переворачивании низом совсем не подрумянился, а так и остался белым. В целом меня это ни грамма не расстроило, хоть запеканку это мало напоминало, но новое блюдо смели с удовольствием.

[Ким]

Поставила не на20 мин а на 40. Скоро увижу что получилось.

Хаш?

А вот и ни фига Буженинка получилась что надо, сейчас в фольге в холодильнике доходит. Наверное можно было (как собственно и рекомендовал автор рецепта) выставить на 30 мин, но кусман был большой и мороженный. С трудом наковыряла дырки для чеснока.

След блюдо было (счас только ели) - рагу по охотничьи. Поставлал не на 6 мин, а на 10. Вывод. Колбасок надо меньше, овощей нужно больше, хватит и 6 мин. Ну какая я Недоверчивая Ну не верю в чудеса ни фига!

Хто-нить будем открывать тему про рецепты уже?

[va-spb]

Кстати верх, ставший при переворачивании низом совсем не подрумянился, а так и остался белым.

У них у всех основной нагрев снизу.
А сбоку слабый нагрев для режима подогрев. Вверху в крышке у многих есть нагрев, но он тоже слабый, нужен для уменьшения конденсата.
Не ждите румяного верха.
Все бисквиты у меня сверху бело-жёлтенькие. Но всегда пропекаются

[va-spb]

Полина, 6 минут или 10 это чистое время.
А сколько уходит до начала отсчета этих 6 минут, т.е. до подъема давления. И сколько проходит до открытия, ведь пар надо стравить. Скоров. не откроется пока не стравишь пар.
Я не прикалываюсь, хочу узнать у тебя как у своего товарища.
Ведь за 6 минут нельзя приготовить мясо и овощи. От включил до открыл.
Включил, ИКС-набор давления, 6-10 минут под давлением при температуре 120 гр, УГРЕК - сброс давления, открыл.
Сколько Х и сколько У?
У нас в алюминии сброс давления минут 5, не более. Мокрое полотенце на крышку, под кран с хол водой, плюс клапан руками приоткрываешь
Мясо варили минут 40 вместо 2 часов, сколько минут набирало давление - не помню, лет 7 не пользуемся, переехали в др. квартиру без газа.

Про рецепты, лично мне, отдельная тема не нужна. Нас, мультиварочников, здесь за полгода всего полтора десятка.
Рецепты беру на МВ, ХП, здесь пишу о самом-самом понравившемся. Там общаются сотни и тысячи, есть про первые блюда, про вторые, мясо, рыба, выпечка, молОчка и др, по моделям МВ-СВ и тд.
Повторюсь, мне пока и тут удобно. Но если будет тема - будем писАть.

[Ким]

На счет времени. Пока размышления, но они могут быть неточными, в след раз засеку время от "нажал кнопку". До подъема давления проходит по ощущениям минут 5, для стравливания мах минута - там делов-то, открыл клапан, все посвистело и утихло. Но. Тут мы интересность заметили, как давление поднялось, агрегат начинает отсчет времени ну явно быстрее, чем есть на самом деле. Может время дается уже с поправкой? В общем надо засекать.

Что касается 6 и 10 мин. Я ее включила и закинула обжариваться колбаски с луком при открытой крышке, пока нарезала овощи. А потом, уже закинув овощи засомневалась. Стандарт 6 мин, но казан был полный, куски крупные, вот и поставила на 10. В общем буду засекать.

[Ким]

Читала форум, уж простите за ОФФ

самопылесосущий пылесос

Их есть у меня! Ухожу, включаю, он ездит, чистит, потом паркуется на зарядку. Приходишь, вытряхиваешь Второй год не нарадуюсь.

[Zigor]

Их есть у меня!

Вот тоже слюнь течёт, но цена!!! Еж ли через "групон", по скидкам были, но я сомневался, не знал, что у нас тут есть владельцы и на скока эта фигня тщательно убирает и если б старый сломался, то проблем бы не было..., иль сломать таки ж собаку неломучую. ОФФы нужны(мне так кажется), полезная инфа через них проскакивает

[Ким]

Можно тему открыть, если что, но там как пишут, так и есть. Убирает идеально, я точу зубы на такой же, только моет.

Вот такая буженина или как ее там получилась, сижу лопаю

[Zigor]

Для меня идеальное соотношение жирка и мяса, сюда хрена самодельного вырвиглазного... прелестно, прелестно...

[Гала28]

А мне кажется, тема рецептов нужна нам. Хорошие, простенькие (проверенные!) рецепты разных полезных и вкусных блюд! На больших сайтах слишком много информации "лопатить" нужно. А здесь прочитал,,,пошел и приготовил Или взял на заметку!

[Света_80]

С рецептами для мультиварки добро пожаловать сюда http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=14&t=6272

[Ким]

Засекала время. Люблю вареную куру, покупаю суповые наборы. Захотелось. Закинула в 18.18, заработала (пар пошел или другая движуха началась) в 18.36, в 18.40 начался отчет времени, закончилось все готовить в 19.09. Выставляла режим суп на 30 мин. Резюме. Разогревалась/набирала давление 18 мин, готовка как и написано 29 мин (30). Таким образом получается время написано реальное, нужно делать скидку на разогрев.

Выяснилось, что многое зависит от объема. В данном случае использовала емкость как обычную кастрюлю, покидала куру, всякое и на глазок воды, чуть меньше максимального объема. Когда тушились ребрышки разогрев был 2-5 мин без воды, муж только успел спросить а че время не меняется. Вчера с рагу по охотничьи 5-6 мин также без воды.

[Ким]

Вчера готовила плов с курой - ощущения смешанные. Не удалось мне обжарить в ентой посудине ничего, обжарила отдельно, потом все закинула и на 20 мин. Получилось действительно вкусно. Но.
Меня плов готовить учил коренной ташкенец и в моем представлении с тех пор обжарить - это дождаться когда по краю казана дымок завьется, налить хлопковое масло, дождаться еще раз, сжечь там большой кусок лука до черноты и только потом закинуть мясо, резво прикрыв крышкой. Ибо там такая!!! реакция начнется.

Потом почитала, вот здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 168&t=5125 мадам тоже говорит, что обжарила. Это что, похоже на обжаренную куру? Ну не знаю... Пока не смогла найти рецепт плова именно для своего агрегата, может че не так делаю...

[Ким]

Все-таки сделала холодец за час. Налила горячую воду, так что времени на разопрев и поднятие давления ушло чуть. Я таки пока в шоке, я то пять часов варю. Вчера сидим с мужем на кухне, я говорю хочешь холодца, думал-думал - хочет. Смотрю семь часов, а я в девять спать ложусь, не успеваю. Решили пробовать в ентой штуке, прочитала рецепт, мадам пишет ставит на час и "все стекает по шумовке". Я барышня недоверчивая поставила на два, сидим. Супружник говорит, тебе ж ничего не помешает через час еще включить, если не готово. Хорошо что послушалась, через два часа наверное мыло было б

[Кэти2]

Да, холодец теперь не праздное блюдо для нас. В своей электроскороварке варю теперь. Обычно включала на 90мин, как раз предел на панели. Не каша, но все мяса слезает с кости запросто. Сам бульон прозрачный. На час - бы не рисковала из-за множества кости.

[Аленка]

А я вчера холодец в мульте варила (в ночь поставила). Сначала до кипения на "варке на пару" довела, пену сняла и на 6 часов на тушение. Бульон нисколечко не выкипел, сколько налила столько и осталось.

[Zigor]

Будучи брошенным на произвол судьбы своими девчонками, решил себя вкусно и быстро покормить. Взял печенку говяжью, нарезал лангетным образом, кинул в мультю на жарке 160 градусов (масло обязательно), быстро нарезал лука и морквы, печенку перевернул, потом в кучку сгрёб и закинул лук с морквой, обжарил слегка, посолил, поперчил, бросил лавруху( хоть меня поварихи и ругают за это) и залил это всё полусладким Мерло пополам с водой, чуть соевого соуса. Крышку закрыл, а через 5-7 минут пожалте к столу... Дольше резалось, чем готовилось.

[alla]

Zigor, даже читать вкусно!

[Зося]

Сейчас бы я купил Панасоник или Бренд. Маленькую точно Панас, других нет. А вот большую или Панас (удобно, что управление и рецепты одинаковы. Исходя из этого я и покупал) или Бренд (но тогда их в Питре не было). Мне нравится Пан простотой, отработанностью программ и миллионами готовых опробованных рецептов. А Бренд узнал у хозяек-россиянок что надо изменить в МВ и изменил.
.

Владимир, когда то ты мне давал вот такой расклад, но тогда я еще не созрела для покупки, а сейчас присмотрела вот эту http://www.holodilnik.ru/small_domestic ... 502_black/
Глянте пожалуйста- мне очень важно ваше мнение. Мошть что про нее наслышаны аль хорошего аль плохого.

[va-spb]

Оля, надо Игоря попросить, у него такая (Редмонд 4502).
Он чуть выше печеночку вкуснючую в ней готовил.
Он ранее в самом начале про молочные каши рассказывал. Там есть тонкости.
У Оли masleno 4503, готовит постоянно, довольна.
Самое важное - для чего она тебе (что готовить будешь, на сколько человек, молочка обязательна?, отложенный старт важен?)?
Подождем его совет, а я пока по описанию и форумам (ты тоже сходи на Хлебопечку и Мультивару Ру) "посмотрю" на эту мультиварочку.

[Zigor]

Зося
Аппарат чудесен, но есть нюанс - дисплей неинформативен, супруга нифига не видит, что там высвечивается, да и я с трудом высматриваю, какие цифири он рисует, это очень напрягает. Нужна подсветка, чтоль.Самый ходовой режим "мультиповар". На нем всё можно приготовить. Удобен отложенный старт. Я кашу ставлю готовку на ночь и он автоматом переходит на подогрев. Молоко топлёное делал, почти как в печке, но без корочки поджаренной, это минус. Половина режимов и не нужна, всё на мультиповаре... Кашу только на этом режиме, на режиме "каша" молоко убегает.

[masleno]

Игорёша! Я не понял... В твоей модели цифры не высвечиваются?

[Zigor]

Я б сказал - гаснут ненужные, надписи режимов очень мелкие(режимов много и все впихнуты в дисплей). У кого дальнозоркость фигово..., а цифры часов нормально видно, они крупнее.

[va-spb]

Про дисплей я тоже аналогичное читал. А если рядом положить фонарик-брелок? И будет не бага, а фича. Не недостаток, а особенность данной модели.
Правда, особенностей много.
Если Редмонд 4502, то модель 2012 года с мультиповаром. Ранее они были без такого режима.
Можно сходить в магазин и живьем посмотреть на дисплей. И фонарик с собой взять.
Я бы ещё или Аленку, или Семеновну, или Тамару tab301 расспросил про Бренд, как он мультиварит, довольны ли они сейчас выбором.
А вот, что говорят на ХП http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg591504
На Холодильнике есть и Бренд. Я бы взял его.
Но ни Бренд ни Редмонд я в руках не держал, если забыть про муки выбора, то любая мультя данной ценовой-функциональной категории справится с любым блюдом. Мультя нас не полюбит, мы должны её полюбить и научиться в ней готовить. А купив - перестать её сравнивать с другими.

[Аленка]

Я своим Брендиком (37502) очень довольна! Не пользовалась пока режимом Тесто, т.к. с этим у меня ХП великолепно справляется. А что касается надписей режимов... тут такая же история - ну очень мелкие, хотя я уже запомнила, где какой режим и пользуюсь по памяти, а первое время..... только с лупой или в очках. Хотя.... может моя проблема, а не печкина. Кастрюлька великолепная, мыть одно удовольствие, но заявленные 5 л - это ... от лукавого. Т.е 5 есть, но под завязку, вровень с краями кастрюльки, а так естественно наливать никто не будет.
Сейчас увариваю на кетчуп томатный сок, никаких тебе проблем - ничего не убегает, не пригорает, просто песТня! А как удобно варить холодец!!!! Такого прозрачного бульона у меня никогда не получалось, прям как слеза, наверное так на всех мультиварках получается, но у меня другой нет, поэтому пою дифирамбы своему Брендику.

[Ким]

А я не совсем поняла почему бы не выбрать скороварку-мультиварку. Мы купили морозильник, там в подарок мультиварка Leran, так она у меня стоит без работы, я все скороварю. Что можно делать в мультиварка, чего нельзя в скороварке?

[Zigor]

варить холодец

А Вы сливаете 1-ю воду, а то рулька лежит, всё думаю смострячить, вроде и холода близятся...

[Аленка]

Неа, я только пену снимаю, а рульку предварительно хорошо промываю и слегка вымачиваю. Ой, а ведь у меня тоже рулька лежит, и пост закончился!
С праздником!!!

[masleno]

Алёнка! Ты на каком режиме увариваешь? Как я лечо делала? На тушении?
А насчёт 5-ти л ты права!... Рабочий объём, конечно, меньше. А жаль.
А мне мой Редик 4503 оченно нравится! Особенно - цена по акции )). Да, собственно, из-за цены и уговорила мужа на покупку. У меня без "наворотов", но все необходимые мне функции имеются. Готовит прекрасно!

[Аленка]

Оля, на тушении увариваю.