Домашние заготовки. Часть 2.

[Анина]

AI, Спасибо, пресс есть. В прошлом году делали сидр, но яблоки не измельчали. Муж "уморился" Еще и слива уже готова)

[Тад]

Хочу предложить рецепт домашней сухой приправы по типу «Роллтон»,»Ароматика» и др.Берём зелень укропа,сушим в электросушилке,перетираем между двумя ладонями до порошкообразного состояния.Тоже самое делаем с зеленью петрушки,сельдерея,любистока и базилика.Потом берём белые корни-у меня это корневая петрушка,корневой сельдерей,пастернак и морковь.Режем на тонкие ломтики,можно пропустить через мясорубку,чтобы не резать.Сушим.Пропускаем через кофемолку.Получаем порошок.Смешиваем всё.Получается приправа ароматная без усилителя вкуса и запаха,без разных «Е» добавок,без сои.Чтоб не заводилась моль,можно дать немного мелкой соли.Я делаю без соли,храню на кухне в шкафчике под крышкой

[Ким]

ОФФ А я, чтоб никто не заводился, в крупах и прочих сыпучих, кладу чеснок, по небольшой головке на емкость..

[lucienna]

морковь.Режем на тонкие ломтики,можно пропустить через мясорубку,чтобы не резать.Сушим.Пропускаем через кофемолку.Получаем порошок.Смешиваем

Как морковь сушите.
Я зелень сушу в микроволновке, а морковь не получается как-то, то сырая, то подгорит

[masleno]

Я зелень сушу в микроволновке

Опиши, пожалуйста, процесс. Очень надо!

Как морковь сушите.

Присоединяюсь!

[Тад]

Девочки,морковь сушу в электросушилке(так же и другие корни).Режу сначала тоненькими кружочками,потом эти кружочки режу полосками.На круги Электросушилки ложу вырезаную марлю (чтобы морковка не падала вниз через отверстия),на марлю высыпаю морковь и сушу ночь,переодически круги меняя местами.Потом крошу в электрокофемолке.Это , для приправы.А ещё делаю так:просто режу на кружочки и сушу.Храню в тёмном месте на случай,когда закончится свежая морковь.Можно пропускать морковь через мясорубку с крупной решёткой,а потом сушу (опять же на марле).Температура +70 С.В микроволновке не пробовала.

[va-spb]

Мы сушили морковь в электросушилке по инструкции.
Сначала слегка отваривали. Потом чистили и резали. И сушили.
Получалось нормально.
Но проще и лучше измельчить на электротёрке и в морозилку.

[Кузинамама]

А я сегодня сальсу делала. Очень вкусно получилось.

САЛЬСА

2 крупные луковицы.
1.5 кг томата
1.5 кг перца ( без сердцевины)
Большой пучек кинзы, острый перец.
Соль сахар по вкусу.
Растительное масло для жарки лука.

Одну луковицу обжарить до прозрачности и измельчить с томатом, острым перцем и кинзой (блендером).
Закипятить, добавить соль и сахар по вкусу.
Перец порезать мелко (кубиками) добавить в кипящий томатный сок, довести до кипения и добавить вторую луковицу (тоже порезать мелко) довести до кипения быстренько разложить по банкам и укутать.
Ничего не нужно уваривать, все делается очень быстро.

[masleno]

А я сегодня сальсу делала. Очень вкусно получилось.

Это что-то типа лечо?

[Кузинамама]

Я лечо в этом году только из томата и переца делала, режу перец крупно.
А сальса это скорее соус. К макарошкам или к мясу. Или на кусок хлеба
Получилось три банки 800 гр, остальное почти все под шашлык съела

[Анина]

Очень кстати твой рецепт, Ларис. Все думала - чтобы еще сделать. Не загадывая, сделаю на выходных.

[Кузинамама]

Я тоже уже всю голову сломала, куда бы еще перец употребить. Лечо уже накрутила литров 20, хватит. А сальсу еще делать буду, как томаты подспеют.
Мариновать в этом году буду только Колокольчик.

Хочу еще вот эту аджику попробовать. http://forum.say7.info/topic47499.html

[Анина]

Я наподобие делала в прошлом году - не съели, чересчур остро получилось, быстро не уходит.

[lucienna]

Я зелень сушу в микроволновке

Опиши, пожалуйста, процесс. Очень надо!
.

Оля, просто все. Помыла, встряхнула от лишней воды. Потом в микроволновку между двумя салфетками ( или кусками бумажного полотенца). Включаю на 2 минуты при полной мощности, у меня 700 или 800 ватт, точно не помню. Если недосохла, можно еще на 1-2 минуты. Один раз сделаешь и сообразишь сколько держать в печке.
Мне очень понравилось, быстро и просто

[Кузинамама]

Нина, ты тоже с петрушкой делала? Никогда петрушку в соусы не добавляла. Как она там? Не мешает?