Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Кузинамама]

BECHA, у нас яблоки еще не пошли. Тем более перезревающие;)

[BECHA]

[ у нас яблоки еще не пошли. Тем более перезревающие;)

"-Медсестра, медсестра, а почему в морг ведь я ещё не умер???
-Там мы ещё не доехали."

Так и красная смородина ещё не перезрела и не начинает осыпаться..

[Кузинамама]

У меня начинает осыпаться, я собрала уже. А уксус яблочный позже поставим, к стати, у кого рецепт яблочного уксуса есть?

[BECHA]

У меня начинает осыпаться, я собрала уже. А уксус яблочный позже поставим, к стати, у кого рецепт яблочного уксуса есть?

В прошлогоднем яблочном уксусе с бакериями если евоего производства, то может быть осадок спор на дне, такой уксус взболтав может быть употреблен для смешивания с перемолотой в процессоре красной смородиной для получения яблочно-смородинного уксуса.

[anina]

А как и куда употреблять яблочный уксус? Наделали в прошлом году и применения не нашли. Разок в шашлык добавили, не понравилось, так и стоит.

[Марина Вл]

Анина-Нина, напомните ,пожалуйста, ваш рецепт помидоров, резаных дольками . Раньше где-то на форуме читала, а теперь, когда понадобился - найти не могу.

[Анина]

Марина Вл, Вот этот?

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ
В трехлитровую банку слоями уложить слоями помидоры, нарезанные крупными дольками, лук кольцами, порезанные укроп, чеснок, петрушку (смесь).
Маринад: на 1 л воды - 1 стол. ложка соли, 3 стол. ложки сахарного песка, прокипятить.
Заполненную банку залить мринадом, добавитьб 2 стол. ложки уксуса, можно 2 стол. ложки подсолнечного масла.
Стерилизовать 5 минут, закатать. На 3-литровую банку идет 1,5 кг помидоров, 300 г лука, зелень по вкусу.


Этот рецепт Тамара давала когда то.

[Марина Вл]

Похоже - этот.Спасибо. Девчата, попробуйте сделать помидорки по моему рецепту, моей дочке очень нравятся: на 3-х литовую банку надо 8 ст.ложек сахара, 1 ст. ложку соли, 1 дес. ложку уксусной эссенции, корица, черный перец, душистый перец(5 шт.), гвоздика 4шт, лист смородины, лавровый лист, веточку эстрагона,зонтики укропа, 1 небольшой зубчик чеснока. В чистую банку заложить помидоры и специи,залить кипятком минут на 10. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, прокипятить, залить в банку, добавить эссенцию и закатать.

[Ким]

Марина Вл, я почти такой маринад делаю для грибов, пряный. Сколько корицы (она у меня в виде коры, а не порошка)? И эссенции у меня нет... Залью как обычно столовую ложку уксуса)

[SecondWind]

Девушки, помогите, пжт, с рецептом. Помните, раньше продавались югославские, что ли, маринованые огурчики в банках с винтовой крышкой. Острые, но не слишком, не соленые и не сладкие. А такие, как надо. Пжт, научите как сделать, чтобы хрустко и вкусно.

[masleno]

помогите, пжт, с рецептом.

Вот здесь похожими рецептами обменивались. Почитай 3 страницы.
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f= ... &start=930

[SecondWind]

masleno, спасибо! Не только я, значит, глобусовские огурчики и томатный сок забыть не могу...

[Марина Вл]

Марина Вл, я почти такой маринад делаю для грибов, пряный. Сколько корицы (она у меня в виде коры, а не порошка)? И эссенции у меня нет... Залью как обычно столовую ложку уксуса)

У меня корица в виде порошка. Я кладу четверть чайной ложки. Думаю, что небольшой кусочек коры достаточно, чтобы коричный аромат был.

[кадриль]

А вы огурцы с горчицей делаете? Просто все рецепты прокрутить невозможно. Не знаю - было /не было.

[ninyureva]

С корицей надо быть очень осторожным, большое ее количество может все испортить.