Домашние заготовки

[София]

Тамара, обязательно.
Написала "все как всегда' это укроп /зонтики/, петрушка /ветками/, сладкий перец, перец горошком, чеснок, кориандр, базилик, хрен /стружками/, листья вишни.
Вот так кладем помидорам места мало. Можно список сократить до хрена и укропа. Но эти други обязательно.

Получаются вкуснее квашенных. Такие газированные и без плесени как в ведрах или бочках.
Первый раз боязно было...а не будет ли салюта...
Нет все хорошо

[кондор]

Андрей ,Тамара- я на неделе то-же совершенно СВОБОДНА . А мне места хватит ? У Саши я уже была позавчера. .

[alla]

София
А стопка - это в граммах примерно сколько? И ещё - это на трехлитровую банку? И где потом храните зимой?

[София]

Алла, 1/4 граненого стакана. Для долгого хранения - в погребе. Главное герметично закрыть капроновой крышкой. А капроновой для того, чтоб могла надуваться.

[alla]

София
Спасибо! Обязательно попробую. Вот только погреба нет, но придумаю что-нибудь.

[тамара]

Для пробы много места не надо.И холодильник подойдет.

[alla]

тамара
Всё правильно, только вот неискоренённая до сих пор привычка делать много разных заготовок, подсказывает мне, что 1-2 банками я не обойдусь А если учесть то, что УЖЕ стоит в холодильнике... Самое главное, что моему семейству просто соленые помидоры в банках уже не нравятся - с прошлого года осталось столько, что в этом даже нет смысла делать новые . Вот и придумываю, как бы поинтереснее использовать свой урожай

[надежда N]

Салаты!

[alla]

Неравная борьба с урожаем помидор и баклажан закончилась следующим: (помидоры и баклажаны ещё пока не закончились)
- закатала 7 трёхлитровок помидор в собственном соку
- 8 литров помидор с луком
- 14 литров баклажан в аджике
По рецепту Софии хочу сделать попозже - чтобы можно было поставить до морозов на балкон, пока у нас днём ещё +28

[надежда N]

здорово!!!
никакой дефолт не страшен теперь!!!

[alla]

надежда N
Ага, нам теперь ничего не страшно! А сколько гостей могу накормить!

[надежда N]

эх, жалко, что мне не нужно пока в Казахстан!
кстати, завтра еду в Казань. Есть, интересно, кто-нибудь оттуда? по-моему, нет.

[тамара]

alla ! А как Вы делаете в собственном соку? Напишите рецептик, пожалуйста. Замучились мы с помидорами. Мама ошпарила лицо и шею И все крутит, и крутит салаты. Я все плакалась, что мало помидоров. Наверное, уже 200 кг собрали, для нас это перебор.

[надежда N]

очень простой рецепт- прокрутить помидоры через м/рубку, потом кипятить 10-15 мин. до исчезновения пены. закатать (банки сначала чуть прогреть), укутать в одеяло. Потом использовать как полуфабрикат для тушения, супов. соусов, пиццы и проч.

[надежда N]

томаты в с/с:
рубленые томаты прогреть, протереть. На 1л. сока- 20г. соли. вскипятить сок до исчезновения пены, залить банки с томатами. Стерелизовать 1л. банку 40 минут.