Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Любовь Николаевна]

банку доверху набить и залить сладким сиропом

Пишут, что на 0,5 банку 1/3 стакана http://pomoshnica.info/kak-zagotovit-alyichu-na-zimu/
Я в прошлом году делала из алычи и кабачков компот, получилось вкусно, как ананасы с сиропе http://womanadvice.ru/kompot-iz-kabachkov-i-alychi. Кабачки кольцами резала, чтобы уж совсем как ананасы) Потом и в салат (курица, ананас, сыр, майонез) кабачок из компота вместо ананаса использовала.

[masia]

Кузинамама, я нашла в кулинарной книге пропорции воды и сахара для компота из алычи. Если двумя заливками сахарным сиропом без стерилизации, то 0,8-1,0 кг сахара на 1 литр воды. Сама не делала..

[Кузинамама]

Правда на ананас похоже? Видела этот рецепт с кабачком. Да, надо попробовать, интересно.

[masleno]

получилось вкусно, как ананасы с сиропе

Как жаль, что у меня только слива местная... С ней точно не получится вкус ананаса..

[Любовь Николаевна]

Правда на ананас похоже?

Да. До салата дожила только 1 банка) Да и то, потому что я попросила кабачки из компота не тягать, ибо салат планируется. А так съедали прежде чем компот выпивался

[ninyureva]

Ольгуня, Оля, вот здесь обсуждение http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6562&start=195

[va-spb]

Что там ананас (разок пробовал), вчера увидел видео рецепта "Кабачки как грузди"
[youtube][/youtube]
кое-что добавлено в комментариях (про морковь, что масло попозже,...)
Кто пробовал?

[Ким]

А я так и не поняла, с чего это они будут как грузди?.. Думала может порошок какой из сухих грибов добавят...

[va-spb]

Соль, уксус, укроп, масло, от кабачка может горечь какая, внешний вид,...
С сахаром ананас, а с таким маринадом - груздь. ????
Нашел этот рецепт первым. Оказалось, что таких рецептов много. Но в других - на цукини темно- зеленую шкуру не снимают, ну не гриб совсем по виду. В других - молодые мягкие кабачки.
Спросил у жены. В молодости делала так:
БАКЛАЖАНЫ соленые:
БАКЛАЖАНЫ целиком варить 4 минуты. Если большие, то стоймя с одной стороны, потом 4 минуты с другой стороны. Выложить на ночь в таз, сверху крышку и небольшой гнет. Утром порезать брусочками. Переложить в кастрюлю слоями, посыпая солью, сельдереем, сбрызгивая маслом. Под гнет на 3 дня.
Вот тут согласен, что будет грибной вкус.
А кабачки тоже можно попробовать.

[Любовь Николаевна]

С сахаром ананас, а с таким маринадом - груздь. ????

Какой универсальный овощ!
ИМХО - на груздь все равно не потянет. Груздь плотный по структуре, кабачок - не очень
Я лучше обычных груздей наберу, а кабачки - на икру заморскую да на ананасы)

[цветочница НИНА]

Спасибо за рецепты Кузиноймаме- Ларисе за Пассату ! Очень понравилась! И спасибо anine за огурцы по грузински! Вчера у сына было 18-летие, так баночка 0,5 в лет ушла.
А кабачки я буду пробовать и острые и особенно сладкие. Племяшу можно кабачки в неограниченном количестве есть. Все разнообразие какое то. Сделаю, обязательно напишу.
Сегодня делала соус с корицей. То же понравился, но томатов еще выше крыши. На очереди лечо.

[fisherka]

Нина, подскажи какой у тебя объем на выходе получился огурцов по-грузински? А то у меня банок уже дефицит, и огурцы не знаю куда девать.

[кадриль]

Как же здорово, что у вас это все едят!
Зато я свободна от заготовок . Делаю по несколько баночек всяких салатов и таскаю на работу на обед. Только огурцы маринованные идут. В основном в салаты и винегреты.

[fisherka]

Всё... уже сама знаю, какой объем на выходе.

Галя, а помидоры куда? Неужели все свежими съедаете?

[Ким]

Как же здорово, что у вас это все едят!

У меня долгое время не ели, как и сама. Не так давно распробовала, как рецепты менять стала, поискать надо наверное, где-то прячется он - именно ваш вкус)

А я не знаю, что с перцами делать... Лечо не едят, в сладком маринаде закрыла, с аспирином закрыла, в салате закрыла. Чего еще... Наверное надо морозилку разгружать...