Бусяша писал(а): Нет, не ядовитые. Только мыть надо хорошо, в этих складках много песка. Если очень сомневаешься, то можешь в двух водах варить. Первые грибы- это просто кулинарный шедевр!
Строчки как раз ядовиты, причем смертельно. Варка 5 минут минимум со сливом воды и промывкой - обязательны. Со сморчками такое вроде не обязательно проделывать, но мы все равно их варим по старой привычке. Хуже они не становятся.
Разумеется, запас прочности у каждой отдельно взятой печени свой, может и прокатить простое приготовление строчков, тем более едят же их не регулярно и не помногу, максимум 2-3 раза в год.
Гиромитрин же относится к кумулятивным медленно действующим ядам. как о том пишут.