Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Iriska]

Помимо маринования и заморозки мне нравится делать чесночную пасту с укропом. Чесночные стрелки и укроп пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и немного растительного масла. Перемешиваем, укладываем в баночки и ставим в холодильник. Вкусно и на бутерброд, и в готовку. Пропорции не даю, поскольку все дано делаю на вкус. Стоит эта масса хорошо. Но лучше ее использовать до Нового года. Потом аромат ослабевает.
А так же люблю фасоль с чесночными стрелками. 800 гр сухой фасоли отвариваем до готовности. В 600 мл. воды разводим 300 гр томатной пасты, столовую ложку без горки соли и столько же сахара. Даем закипеть. Добавляем туда фасоль и стрелки чеснока. По объему они идут 1:1. Можно положить еще обжаренную морковку и лук. А так же зелень. Но это не обязательно, на любителя.
Даем закипеть, раскладываем в баночки. Стерилизуем. Закатываем.
Очень вкусная закуска. А если с луком и морковкой, то можно зимой быстренько сварить супчик.

[Songbird]

Что-то все молчат про клубнику... начали морозить?
Почему то свежая мне особо не нравится, в большом количестве её сразу не съешь
А вот толченая с сахаром большими кусками вкуснятина, завтра вроде дождя не рисуют, буду собирать на заморозку

[кадриль]

Songbird, издеваешься
Это вторая ягода. Первая была такая же

[Songbird]

Порченная тоже есть, птицы обклевывают, вечером сетку попробуем накинуть. Я сейчас и с неполностью окрашенными носами нарвала, сладости конечно не хватает, но с сахаром к чаю надо больше разводить с жимолостью, это 2 ягоды, которые мне нравятся в мороженном состоянии. Земляника не то

[Людмила-М]

Songbird, в большом количестве точно не съешь,потому-что нет!
Я только укроп наморозила.
Вчера на рынке люди затаривались огурцами на консервирование. И вообще всем чем можно. Алыча была хорошая,вкусная. Жалею,что не купили на компоты. Взяли только на сейчас компот сварить, а ребенок так ее съел.

[Iriska]

Земляника не то

А я землянику лесную больше остальных ягод люблю. Вчера трехлитровую банку насобирали. Половину съели. Если другую половину не съедят, то заморожу.
Еще пойдем за земляникой. Пока есть возможность - надо брать.
Я половину оттираю через сито. Добавляю сахар и замораживаю в формочках. Получается щебет. А остальную толку и прямо с "зернышками" замораживаю. Зимой в творог, молоко, коктейли добавляю. Самая ароматная ягода.
Ни клубника (пардон, крупноплодная земляника), ни жимолость с нею не сравнится. На мой вкус.

[Songbird]

Слизни охотно трескают землянику в лесу, полно её, только времени к сожалению не хватает на собирательство, пожалуй, тоже перетру через сито или толкушкой, так как целые ягоды мне не понравились, очень зернистые

[Марина_М]

Что-то все молчат про клубнику... начали морозить?
Почему то свежая мне особо не нравится, в большом количестве её сразу не съешь
А вот толченая с сахаром большими кусками вкуснятина, завтра вроде дождя не рисуют, буду собирать на заморозку

image.jpeg

И заморозили, и варенье сварили,и наелись. В этом году клубники в нашем краю у всех ну очень много. Я 4 ведра собрала,не за один раз,конечно. Сейчас немного ягодок появляется,но уже все-надоела. Отходит. Собрала вишню, шелковицу,созрела смородина.

[татя]

Клубнику протертую с сахаром (1х1 ), разлила в литровые бутылки п/э молочные и заморозила.Всегда делала в пакетах, а сейчас решила новым способом.

[Songbird]

Ириска, что-то вы меня впечатлили рассказами о землянике))) 2 л ведерко на механическом самом крупном сите протерла, вкусно очень получилось кусочки равномерные, целая не то
В следующую пятницу надеюсь ещё успею пособирать, наверное будет слаще, у нас только начала поспевать по 1 ягодине в основном
Сахара на вкус до слащавости
Начало положено

[Songbird]

1 к 1 это очень приочень много для мороженной

[lucienna]

Songbird, издеваешься
Это вторая ягода. Первая была такая же

Не-а, так нечестно. У кого-то всё, а у кого-то ничего. У нас ни в садах, ни в огородах, ни в лесу. Полный голяк...

[яблонька]

Люся, надо записывать кто что заготовил, а зимой мы к ним раз - и в гости! Здравствуйте!

[Songbird]

lucienna, Люся, а жимолость? Неужели не было и её? У меня кусты маленькие, но первую большую миску съели, вчера последнюю общипала тоже маленький контейнер заморозила

[lucienna]

Люся, а жимолость?

Лен, ты в тему жимолость зайди, я там второй год рыдаю над бакчарцами.