Я бы к северо-американской классике отнес то что и по сей день актуально и используется в производстве и селекции (и будет) - Гольден Делишес, Делишес, Джонатан и многочисленные их производные-Джонагольд и клоны, Айдаред и т.д.
Что касается канадской селекции то это безусловно Макинтош.