Домашние заготовки. Часть 5.

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5059
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1981 раз
Поблагодарили: 1491 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#646

Сообщение anina »

Я обычно закатываю маринованные огурцы или в литровые, или полторашках. Чаще полторашки. Соответственно туда одну ложку соли кладу.
А вот квашу в трехлитровых почему то. Но немного. Плохо стали есть заготовки. Делаю понемногу разных видов. Квашенные, с уксусом, с красной смородиной.
Я Оксана.
КрыжИр
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 4263
Зарегистрирован: 25.09.2009, 01:49
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача север МО
Благодарил (а): 4458 раз
Поблагодарили: 2707 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#647

Сообщение КрыжИр »

Оксан, с уксусом у меня вообще не едят. Со смородиной делала очень давно. Получалось нормально. А перейти на 500-800мл банки решили с дочерью потому что сразу трехлитровая не съедается. В холодильнике много места занимает.
Ирина
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5059
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1981 раз
Поблагодарили: 1491 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#648

Сообщение anina »

Это точно. Но как то я к квашенным в маленьких банках не готова что ли, может это мои предубеждения, что-то внутри говорит, что нужен им объем побольше для правильного процесса :?
Я Оксана.
Ольгуня
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 7410
Зарегистрирован: 03.10.2011, 22:53
Репутация: 1
Занятие: Цветовод-любитель
Откуда: Московская область, юг Москвы
Благодарил (а): 4143 раза
Поблагодарили: 3319 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#649

Сообщение Ольгуня »

Я солю в ведре, потом закрываю в банки. Сначала были литровые, сейчас 0,8л. Открыли, доели, и всё. Хранить большие в холодильнике места нет, да и не такие мы любители солёных огурцов, чтоб сразу столько употребить. А так-хоть салат, хоть рассольник. Последние квашеные стоят прям в ведёрке в погребе, раньше бочонок бабушка солила, сейчас нам столько не нужно.
Ольга я. Изображение
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#650

Сообщение Ким »

anina писал(а): 29.10.2018, 20:35 Полина, а это как?
А я наливаю литр например, или три, или пять, развожу там соль и заливаю в банки.

Отправлено спустя 3 минуты 17 секунд:
anina писал(а): 30.10.2018, 00:10 А вот квашу в трехлитровых почему то. Но немного. Плохо стали есть заготовки.
А у нас как распробовали рецепт Барабана, так стала ооочень много огурцов в трехлитровых квасить. Едим постоянно. И свекры рецепт забрали, теперь тоже с огурцами. А до этого тоже так, вяленько огурцы шли...
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5059
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1981 раз
Поблагодарили: 1491 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#651

Сообщение anina »

Пошла искать рецепт. Что там такого особенного?
Я Оксана.
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5059
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1981 раз
Поблагодарили: 1491 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#652

Сообщение anina »

Нашла,там горчичный фунтик. Как то я делала с зернами горчицы, тоже было вкусно.
Я Оксана.
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#653

Сообщение Ким »

anina, я делаю с горчичниками из аптеки. Даже не подозревала раньше, что один горчичник может так на вкус, структуру и прочее повлиять. Просто квашенные огурцы и с горчичником - разные по вкусу и ядрености.
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5059
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 1981 раз
Поблагодарили: 1491 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#654

Сообщение anina »

Как бы не забыть на следующий год попробовать. Куда бы себе записать?
Я Оксана.
БойТон
Прихозовец1000+
Сообщения: 1271
Зарегистрирован: 26.01.2013, 01:52
Репутация: 1
Занятие: Занимаюсь делом.
Откуда: Камчатский Край
Благодарил (а): 824 раза
Поблагодарили: 439 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#655

Сообщение БойТон »

Напишите рецепт на бумажке и повесьте под магнит на холодильник Всегда под рукой.
Было бы желание -появится возможность .
Антонина.
лое
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 703
Зарегистрирован: 23.01.2011, 15:03
Репутация: 0
Откуда: г. Москва
Благодарил (а): 602 раза
Поблагодарили: 128 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#656

Сообщение лое »

А я вешаю на скотч бумажки с рецептами на внутренней стороне дверцы от кухонной полки
Я Ольга, можно на ты.
лое
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 703
Зарегистрирован: 23.01.2011, 15:03
Репутация: 0
Откуда: г. Москва
Благодарил (а): 602 раза
Поблагодарили: 128 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#657

Сообщение лое »

Сегодня открыла баночку огурцов по рецепту Ким - с приправой Карри. Очень сладкие получились. Это можно как-то исправить?
Я Ольга, можно на ты.
Марш
Прихозовец2000+
Сообщения: 3554
Зарегистрирован: 22.11.2015, 23:34
Репутация: 1
Откуда: Ю,В, Моск.обл. Егорьевск.
Благодарил (а): 2944 раза
Поблагодарили: 4637 раз

Домашние заготовки. Часть 5.

#658

Сообщение Марш »

anina писал(а): 30.10.2018, 10:21 Пошла искать рецепт. Что там такого особенного?
Тоже хотел бы разузнать. :yes:
Спасибо.
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5954 раза
Поблагодарили: 9443 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#659

Сообщение Ким »

Марш писал(а): 04.11.2018, 11:37 Тоже хотел бы разузнать
Уже писали... Там сверху кладутся горчичники, наличие которых дает определенный вкус, ядреность, и прочие вкусности. Если просто насыпать горчицы эффект не тот, как и если их вообще не класть.
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
Нюра
Аватара пользователя
Профессиональный любитель
Сообщения: 4696
Зарегистрирован: 12.04.2010, 09:43
Репутация: 1
Откуда: Далеко за С.-Посадом, Лефортово
Благодарил (а): 1446 раз
Поблагодарили: 3053 раза

Домашние заготовки. Часть 5.

#660

Сообщение Нюра »

Ким писал(а): 04.11.2018, 14:04Если просто насыпать горчицы эффект не тот,
А ты пробовала? Я вот просто сыплю перед последней заливкой чайную ложечку и разницы с горчичником не замечаю
Изображение
Вам помочь или не мешать?
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»