Домашние заготовки

[Mania]

Как красиво!

[Zigor]

Открыл банку маринованого лука по одному из предложенных рецептов. Только я его порезал кругляшками. Вкус приятный, но запах остался, когда ошпариваешь лук. Такой специфический. Чем бы его отбить?
Кстати свекла консервированная без уксуса- стоит нормально. Правда не открывали.
По скинутому Аллой
Нашла в книге "Консервируем сами" автор Р.Э.Лойко вот такой рецепт для свеклы

Свекла натуральная в рассоле
Состав заливки - на 1 л воды - 30 г соли.

Свеклу тщательно вымыть, кипятить 15-20 мин, охладить, снять кожицу, нарезать кубиками, пластинками или ломтиками. нарезанную свеклу уложить в банки, залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 40 мин, литровые - 50 мин.
использовать для приготовления винегретов, первых блюд, гарниров.

сама я этим рецептом не пользовалась, так что как получится - сказать не могу.

[Zigor]

А можно еще посмотреть про лук вот здесь http://fazenda-life.ru/modules/myarticl ... toryid=189

Плохо что нет номера поста. Пришлось дать полную ссылку. Открыл и попробовал сегодня грузинскую закускую. А очень даже ничего. Красного стручка надо еще одного. Наверно, чуток гвоздики, может быть, а может и не надо. Лук хрустящий. Вкус сливы не наблюдается. Легкая связующая сопливость. Острота ниже среднего. Чеснока даже намека нет. Так что вкус изменился. А может это я слегка обгрузинился?

[limon]

Zigor, вкусно описываете. Так и хочется что-нибудь съесть этакое.

[Zigor]

limon
Открываете закрома, окидываете пытливым глазом и на что слюнь побежала, ту баночку хватаете и короткими перебежками на кухню!

[-Надежда-]

Маринованный чеснок.
Выдергиваю чеснок в начале второй декады июля.
Почистить чеснок( обдав кипятком и сняв грязную первую пленку).
Сложить в кастрюлю залить сильно соленым кипятком(на 3 л воды 1 стакан соли) и два дня подержать под небольшим гнетом.
Маринад
на 1л воды-50гр соли,50гр сахара,200уксуса9%
В стерилл. банки положить чеснок по 5шт.гвоздики,душистого перца,черного перца, залить маринадом и закрыть.

[limon]

Надежда, а не будет пересоленым? Стакан, это 200г?

[-Надежда-]

Надежда, а не будет пересоленым? Стакан, это 200г?

Чеснок лишней соли не возьмет.
Мне сказали...сильно соленый так , чтобы яйцо плавало.
Я положила 1 стакан и нормально.

[Zigor]

А меня больше беспокоят 200гр. уксуса, не много ли? Хотя это не огурцы, может и нормально.

[Karamba]

Маринованный чеснок.
Выдергиваю чеснок в начале второй декады июля.
Почистить чеснок( обдав кипятком и сняв грязную первую пленку).
Сложить в кастрюлю залить сильно соленым кипятком(на 3 л воды 1 стакан соли) и два дня подержать под небольшим гнетом.
Маринад
на 1л воды-50гр соли,50гр сахара,200уксуса9%
В стерилл. банки положить чеснок по 5шт.гвоздики,душистого перца,черного перца, залить маринадом и закрыть.

..HR-мЭнагеры держитесь..очень вкусно было..буду беседовать с удовольствием!)))

[-Надежда-]

[quote=
..HR-мЭнагеры держитесь..очень вкусно было..буду беседовать с удовольствием!)))

Не поняла -переведите!!!

[тамара]

HR- human resource - человеческие ресурсы. Мэнагер - менеджер - короче кадровик.

[alla]

Из всего заготовленного на зиму уже практически съели баклажаны в аджике, помидоры в собственном соку тоже уходят влёт - сначала выпивается сок и уж потом с неохотой съедаются помидоры.
Сегодня впервые попробовала замороженные помидоры - делала на завтрак яичницу с помидорами - вкуснотища и запах свежих помидор. Очень понравилось, буду морозить ещё обязательно.

[Маманя]

Ну, вот совсем не впечатлил физалис консервированный. А в варенье он хорош обалденно! Теперь физалис - тока для сладкого)))

[limon]

А я физалис маринованный уважаю, только побольше остренького перца, тогда он как круглый маринованный перец получается. А вот с вареньем не очень, может быть я не умею. Подскажете рецепт?