Рецепты квашенной капусты

[Zigor]

Супруга моя делает щи из квашеной капусты со свининкой. У-ууу, доложу я Вам, вот это вкуснота, особливо когда настоятся!

А из крошева, черные(зеленые), да в печечке настоянные.Ох лепота! Все в этом году сажаю капусту и крошева наделаю. Слюнь побежала.

[Грузовоз]

А мы крошево уже скушали!

[seaserpent]

а меня седня получился забавный соус...к курице.. наугад ..
знач пару головок чеснока, пару кружков консервированных ананасов, чуток майнеза, пол черешка сельдерея, немного острого чили (который жидкий маленький продается и надолго хватат) ну и укроп сушеный...
и скажу вам неплохо...

[Дина]

Как-то давненько угощали пирогами с начинкой из квашеной капусты с рыбой, вкусно...Рецепта не знаю, но можно попробовать на глазок сделать..

[АндрейВ]

Супруга моя делает щи из квашеной капусты со свининкой. У-ууу, доложу я Вам, вот это вкуснота, особливо когда настоятся!

А из крошева, черные(зеленые), да в печечке настоянные.Ох лепота! Все в этом году сажаю капусту и крошева наделаю. Слюнь побежала.

Не понял, а чо такое "Крошево"? И почему оно черно-зеленое?

[Дина]

Крошево делается из зеленых листьев капусты, цвет у него , нельзя конечно сказать.что черно-зеленое, ближе наверно к оливковому

[тамара]

а меня седня получился забавный соус...к курице.. наугад ..
знач пару головок чеснока.

Тебе завтра на улицу не идти?

[Просто кваша]

Дина, а можно подробности?

[АндрейВ]

Крошево делается из зеленых листьев капусты, цвет у него , нельзя конечно сказать.что черно-зеленое, ближе наверно к оливковому

Так чем отличается крошево от квашеной капусты? Если из белой то она квашеная, а если из зеленой то крошево, так что ли?

[Дина]

Подробностей не знаю, по моему крошево квасится так-же как простая квашеная капуста, разница только в сырье. Мы сейчас не делаем. Бабушка делала. Щи из простой квашеной капусты назывались белые, из крошева черные. Все мои познания.

[Просто кваша]

А по вкусу различались?

[Дина]

Да, они разные, на мой вкус и то, и то - хорошо. Из крошева, мне кажется. можно только щи варить. Квашеную капусту можно и так есть.

[masleno]

Я ела такие щи . Расспросила . Квасится , как обычная . Только не шинкуется , а нарезается мелко . Пишите , кто лучше знает .

[Дина]

Ага, поэтому и называется Крошево. Видела я это орудие труда, которым крошется,, сечка называется.Это если по старинке...

[Просто кваша]

А в остальном щи делаются как из обычной?

Грузовоз - два вопроса.
При варке ноги воду подливаете? Или сколько останется, столько и ладно?
И - на сколько человек в итоге выходит?