Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Помимо маринования и заморозки мне нравится делать чесночную пасту с укропом. Чесночные стрелки и укроп пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и немного растительного масла. Перемешиваем, укладываем в баночки и ставим в холодильник. Вкусно и на бутерброд, и в готовку. Пропорции не даю, поскольку все дано делаю на вкус. Стоит эта масса хорошо. Но лучше ее использовать до Нового года. Потом аромат ослабевает.
А так же люблю фасоль с чесночными стрелками. 800 гр сухой фасоли отвариваем до готовности. В 600 мл. воды разводим 300 гр томатной пасты, столовую ложку без горки соли и столько же сахара. Даем закипеть. Добавляем туда фасоль и стрелки чеснока. По объему они идут 1:1. Можно положить еще обжаренную морковку и лук. А так же зелень. Но это не обязательно, на любителя.
Даем закипеть, раскладываем в баночки. Стерилизуем. Закатываем.
Очень вкусная закуска. А если с луком и морковкой, то можно зимой быстренько сварить супчик.

Что-то все молчат про клубнику... начали морозить?
Почему то свежая мне особо не нравится, в большом количестве её сразу не съешь
А вот толченая с сахаром большими кусками вкуснятина, завтра вроде дождя не рисуют, буду собирать на заморозку

Songbird, издеваешься
Это вторая ягода. Первая была такая же

Порченная тоже есть, птицы обклевывают, вечером сетку попробуем накинуть. Я сейчас и с неполностью окрашенными носами нарвала, сладости конечно не хватает, но с сахаром к чаю надо больше разводить с жимолостью, это 2 ягоды, которые мне нравятся в мороженном состоянии. Земляника не то

Songbird, в большом количестве точно не съешь,потому-что нет!
Я только укроп наморозила.
Вчера на рынке люди затаривались огурцами на консервирование. И вообще всем чем можно. Алыча была хорошая,вкусная. Жалею,что не купили на компоты. Взяли только на сейчас компот сварить, а ребенок так ее съел.

Songbird писал(а): Земляника не то

А я землянику лесную больше остальных ягод люблю. Вчера трехлитровую банку насобирали. Половину съели. Если другую половину не съедят, то заморожу.
Еще пойдем за земляникой. Пока есть возможность - надо брать.
Я половину оттираю через сито. Добавляю сахар и замораживаю в формочках. Получается щебет. А остальную толку и прямо с "зернышками" замораживаю. Зимой в творог, молоко, коктейли добавляю. Самая ароматная ягода.
Ни клубника (пардон, крупноплодная земляника), ни жимолость с нею не сравнится. На мой вкус.

Слизни охотно трескают землянику в лесу, полно её, только времени к сожалению не хватает на собирательство, пожалуй, тоже перетру через сито или толкушкой, так как целые ягоды мне не понравились, очень зернистые

Songbird писал(а): Что-то все молчат про клубнику... начали морозить?
Почему то свежая мне особо не нравится, в большом количестве её сразу не съешь
А вот толченая с сахаром большими кусками вкуснятина, завтра вроде дождя не рисуют, буду собирать на заморозку

image.jpeg

И заморозили, и варенье сварили,и наелись. В этом году клубники в нашем краю у всех ну очень много. Я 4 ведра собрала,не за один раз,конечно. Сейчас немного ягодок появляется,но уже все-надоела. Отходит. Собрала вишню, шелковицу,созрела смородина.

Клубнику протертую с сахаром (1х1 ), разлила в литровые бутылки п/э молочные и заморозила.Всегда делала в пакетах, а сейчас решила новым способом.

Ириска, что-то вы меня впечатлили рассказами о землянике))) 2 л ведерко на механическом самом крупном сите протерла, вкусно очень получилось кусочки равномерные, целая не то
В следующую пятницу надеюсь ещё успею пособирать, наверное будет слаще, у нас только начала поспевать по 1 ягодине в основном
Сахара на вкус до слащавости
Начало положено

1 к 1 это очень приочень много для мороженной

кадриль писал(а): Songbird, издеваешься
Это вторая ягода. Первая была такая же

Не-а, так нечестно. У кого-то всё, а у кого-то ничего. У нас ни в садах, ни в огородах, ни в лесу. Полный голяк...

Люся, надо записывать кто что заготовил, а зимой мы к ним раз - и в гости! Здравствуйте!

lucienna, Люся, а жимолость? Неужели не было и её? У меня кусты маленькие, но первую большую миску съели, вчера последнюю общипала тоже маленький контейнер заморозила

Songbird писал(а): Люся, а жимолость?

Лен, ты в тему жимолость зайди, я там второй год рыдаю над бакчарцами.