Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

тамара писал(а):Тань! Не поняла про 3 дуршлага и сколько все-таки получается из 1 л?

Хи. Просто по 2 пачки (0,5л кефира) ибо 1литр в каждый дуршлаг. Нас трое человека, вот и ТРИ дуршлага. 2,5 литра на троих-немного многовато
Из 1 литра много тебе одной, Тамарочка, скорее всего.
Только надо учиться сложить замороженный кефир в дуршлаг, чтоб за ночь вне дуршлага и кастрюли не стекает сыровотка. Просто навыки надо получить. Это со временем.

lucienna писал(а):Вкуснее или больше выход?

И то, и то. Раньше покупала творог "Домик в деревне", но все время попадался он не свежий, как обратила на дату. Вот вспомнила о том рецепте, и теперь стала часто его делать. Кефир можно брать любой.

Это наверно не творог в строгом смысле слова. Это скорее, кефир отцеженый.

lucienna писал(а):Но в чем фишка замороженного не поняла. Вкуснее или больше выход?

Может при замораживании процесс, как при нагреве происходит?

Меня не волнует, что за процесс, и что там...
Главное-что вкусный творог. И по внешнему виду-ТВОРОГ. МЯГКИЙ. Еще вкуснее, когда ем с вареньем земляничным.... Ням. Или клубничным.
Для пробы сначала 0,5литра кефира возьмите. Потом определяетесь с порцией. Кому-то может многовато, кому-то маловато из 0,5литра кефира.
При нагрева скисняется, уплотняется. А при замороживание такое не происходит.

Кэти2 - это отличный и простой способ приготовления мягкого и нежного творога, такой с фруктами хорошо дети кушают, я наловчилась для щенков делать. А кто любит творог рассыпчатый зернистый, тому этот метод не годится.

Кэти2 писал(а):
Для пробы сначала 0,5литра кефира возьмите. Потом определяетесь с порцией. Кому-то может многовато, кому-то маловато из 0,5литра кефира.
При нагрева скисняется, уплотняется. А при замороживание такое не происходит.

Уже взяли и морозим. Таня, завтра утром попробую. Отпишусь тогда.
В пачках совсем перестала покупать творог. Беру развесной деревенский, но его есть свежим брезгую, идет на сырники и вареники. Еще иногда, когда попадается, покупаю белорусский творог в пачках, но у него долгий срок, значит консерванты.

Я имела в виду, что кефир не из молока делается, значит то, что из кефира не творог.

София писал(а):Я имела в виду, что кефир не из молока делается, значит то, что из кефира не творог.

Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей….из Википедии.
Из этого вывод Вы хотите делать, что кефир – это не из молоко. Ладно, а вот из кефира – не творог - как это понимать? Неужели туда, в кефир, надо что-то добавить, чтоб получить творог? Или творог не из кефира?
Если кефир подогреть, то сыворотка тоже отделится и творожный слой можно откинуть через ткань. Но плотность будет иная. И для любителей плотного творога, например, моя мать такого творога любила.
Да, не волнует меня, что выходит из кефира, но точно что, выйдет легкоусвояемый белок.
Я сама задумываюсь, как удобнее держать замороженный кефир в дуршлаге. Наверное, надо найти тару от майонеза (тип ведерко-1литровка), туда разлить кефир на 1 чел-0,750-1л. И в морозильник. Потом по мере необходимости на ночь в дуршлаг. Ваша идея?

Анина писал(а):
Уже взяли и морозим. .

И я тоже уже морожу.

Таня! спасибо за рецепт-сегодня уже не успею в магазин, а вот завтра затарюсь!

Отчитываюсь, что у меня получилось.
Это начало процесса - утром положила в сито замороженный кефир.

Вечером сыворотка стекла и получился творог. Сыворотки получилось целый бокал (300 мл) ,завтра хлеб на ней поставлю. Выход творога 270 г.

Не нашла время взвесить выход.... Значит, из 0,5л кефира выход 270грамма творога? Многовато? Получится, что выиграем мы за такую цену?
На ночь в неглубокой миске? Лучше, по-моему, в глубокой или в кастрюле, чтоб дать хорошо стечь сыровотке. А мы просто выпили сыровотку вместо воды во время жажды. Кажется, она снижает давление.
ЗЫ Сегодня завтракали творогом

Кэти2 писал(а):Не нашла время взвесить выход.... Значит, из 0,5л кефира выход 270грамма творога? Многовато?
Получится, что выиграем мы за такую цену?
На ночь в неглубокой миске? Лучше, по-моему, в глубокой или в кастрюле, чтоб дать хорошо стечь сыровотке. )

Ну если 0,5 л кефира (или 270 г творога) - 24 руб, то 1 кг получается ~ 90 руб.
Про неглубокую миску не поняла. Я на глубокую миску поставила дуршлаг, а в него сито, ну а в сито - мороженный кефир. Сыворотка стекает в глубокую миску.

На фото мне показалось, что неглубокая миска.
Понятно, я покупала часто за 16 руб 0,5литра. Раньше до этого обычно покупали мягкий творог в коробке "Домик в деревне", теперь их сильно дорожали, почти до 38руб. Весит там, кажется, 250гр. Вот так я подсчитала.