Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Мы готовим капорский чай уже несколько лет-нравится.Я после того как оторву листики и метелки цветов усладываю это добро в пакеты п/э и в морозилку,а когда есть время достаю и начинаю скручивать в руках,затем в тазик (эмаль или пластик) в теплое место -ферментируется 6-8часов до появления приятного запаха (яблочно-цветочный),затем сушу в сушилке при 70 градусах.Пьем всю зиму.

ELEN B писал(а):Мы готовим капорский чай уже несколько лет-нравится.Я после того как оторву листики и метелки цветов усладываю это добро в пакеты п/э и в морозилку,а когда есть время достаю и начинаю скручивать в руках,затем в тазик (эмаль или пластик) в теплое место -ферментируется 6-8часов до появления приятного запаха (яблочно-цветочный),затем сушу в сушилке при 70 градусах.Пьем всю зиму.

Мне кажется, это всё лишние энергозатраты.

Я тоже отношусь к любителям капорского чая.
Но не сказала бы, что пью только его.

Я заготавливаю на зиму липовый цвет, душицу, мяту, сушу листья плодовых кустарников и деревьев.

Мне нравится зимой заваривать обычный черный чай с мятой или с листом черной смородины.

ELEN B писал(а):Мы готовим капорский чай .

Ветта Юрьевна писал(а):Я тоже отношусь к любителям капорского чая.

Девочки, я, всё-таки, извините, не могу сдержаться, чай называется кОпорский. Давайте не будем тиражировать неправильное написание, если повтор, то это уже не опечатка..

Девочки, прочитала про этот волшебный горшочкк на дружественном форуме. Хочу сделать, клубнику, малину, ежевику, жимолость, сливы и алычу буду использовать замороженные, яблоки- груши и виноград свежие.

http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=392755.0

Вчера пекла Корнуэльский яблочный пирог с очень дружественного форума. Выложила его там Ирина - Sha_iri, за что ей большое спасибо. Думаю, рецепт многим понравится (фотографии вставлю свои):

Корнуэльский яблочный пирог
« : 22 Сентября 2014, 22:27:21 »
Девочки, вот только что испекла, и сразу несу вам рецепт. Пирог делается буквально за 10 минут, результат получился просто обалденный! Очень нежный, воздушный, невесомый и красивый пирог. Испеките обязательно. Мои фото с пылу с жару. Наверное, надо было дать пирогу чуть остыть, а вынимала сразу из формы, вот он и треснул сгоряча...

КОРНУЭЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты

яблоко 4 шт.
мука пшеничная 250 г
сахар 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
ванильный экстракт 1 ч. л.
сметана 100 г
яйцо куриное 3 шт.
корица молотая ½ ч. л.
сливочное масло 220 г

Способ приготовления

Яйца разделить на желтки и белки.

Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести в массу желтки, добавить сметану.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до однородного состояния.

Белки взбить до крепких пиков, соединить с основной массой и аккуратно перемешать. Полученную массу выложить в форму для выпечки, выстеленную пергаментом. Яблоки очистить, освободить от семян и кожицы, нарезать тонкими дольками. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога.

Посыпать корицей и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Хорош, как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного чаепития!!!
PS - мой муж не любит корицу, я посыпала пирог просто сахаром.
Я тоже, как Ирина, корицей не посыпала, а немного сахаром.
Позволила себе единственное отступление - разрыхлитель не стала смешивать с мукой (воспользовалась цельнозерновой), а высыпала в сметану (она у меня была чуть подкисшая), которая тут же запенилась.
Вчера мы с Михалычем продегустировали пол-пирога, а сегодня приходила Надя, тоже решила, что весьма и весьма.

Саша, а я как-то не обратила на это внимание, у меня, конечно, много времени ушло на подготовительно-заключительные работы (да еще Михалыч помогал с яблоками).
Тесто, на мой взгляд, в этом пироге гораздо вкуснее, чем в шарлотке.

Недавно пекла насыпной яблочный пирог (с того же форума), вчера этот, а еще в планах цветаевский яблочный пирог. Потом посмотрим, какой больше понравится моей семье.

Галочка,рецепт насыпного тожА давай!

Я пекла насыпной пирог, мне понравился. Вкуснее он на другой день, когда все слои пропитаются.

Мне Цветаевский очень понравился,остальные члены семьи не оценили, ели молча (заелись).

Аленка писал(а):Галочка,рецепт насыпного тожА давай!

С удовольствием (рецепт от Милы с Томат-помидора, фотографии из рецепта не копируются, да я и собиралась показать свои):

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

В период массового сбора яблок, предлагаю яблочный пирог, угощайтесь

200г. муки (или все по одному стакану )
200г. сахарного песка
200г. манной крупы
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. сливочного масла (можно заменить маргарином).
Начинка:
1,5 кг яблок ( можно 1 кг)
сок одного лимона

1.Яблоки натрите на крупной терке и полейте лимонным соком. (я не поливаю)
2.Отдельно хорошо перемешайте муку, манку, сахар и разрыхлитель.
3.1/3 мучной смеси поместите в мультю , разровняйте, на неё положите половину натёртых яблок, тоже разровняйте, затем слой мучной смеси и опять слой яблок. Последним - мучную смесь. Я делаю тонкие слои, мучная смесь слегка закрывает яблочную :hey:
4.Сверху разложите кусочки масла.

Выпечка 60 минут. В яблоки можно добавить корицы.

Обалдено вкусно получается на следующий день, когда слои промокнут

Из прошлогоднего дневника: у одной из форумчанки пирог рассыпался ( у меня этого никогда не было)

Причина в рассыпании пирога, это малое кол-во яблок (в чистоте натертая яблочная масса должна быть не меньше одного кг). Вот поэтому мучной слой не пропитался, у меня он первое время "плавает" в нем, потом желируется и получается мокрый яблочный пирог.
Пекла пирог в духовке, Мила пишет, что изначально рецепт под нее и предлагался.
Мука тоже была цельнозерновая (просто купила ее перед этим).
Яблоки были - антоновка (немного из деревни привезли), вес натертых у меня получился 1,5 кг., Лимонный сок не добавляла.
Пекла в старой алюминиевой кастрюле (в силиконовой форме побоялась, не знала, как поведут себя насыпные слои), на дно ее положила промасленный кружок из кальки.
Фото делалось в вечер выпечки, т.к. Михалыч сразу потребовал пирога с чаем, я тоже кусочек отведала. Остальное стояло на балконе, действительно, с утра оказалось еще вкуснее.

Спасибо, Галочка за Корнуэльский пирог! Сегодня испекла, вкусно. Только чуть верх подгорел, т.к. в моей духовке Т 120, 240 или 350. Переключала туда-сюда, но, всё же, не уследила...

Олюшка, не пригорел, а так, чуть загорел справа (по фото).
Попробуй и насыпной испечь, я все думаю, какой мне больше понравился.

Esme писал(а):Попробуй и насыпной испечь

Ага. В следующую пятницу испеку. Будем сравнивать вкус.