Домашние заготовки

[Esme]

Ничего страшного. Все думаю, где наша Леночка-София, больше года на форуме не появляется...

[Галина Мишанькина]

И Ксюха где-то затерялась

[va-spb]

Пирожки с начинкой из ???
Тесто дрожжевое, раскатываем, кладём порезанный ???, сверху чайную ложку сахарного песка, защипываем, обжариваем в масле. Можно в духовке. Можно большой закрытый.
Тонкость - сахар кладём непосредственно перед закрытием пирогов, чтобы не появилась лишняя жидкость.
На вкус мне напомнило начинку из фруктовой карамели - кисло-сладкая вкуснятина.
Я ел впервые, мне понравилось.
Кто угадает про ??? может забирать все пирожки


(???=Щ.....)

[анна174]

Мы тоже на неделе пекли со щавелем, действительно много сока, если вытекает, то пахнет жареной карамелью.

[consolida]

Я в такую начинку добавляю немножко самодельного картофельного крахмала. На вкус не влияет, а сок не вытекает.

[татя]

А я не догадалась добавить крахмала, спасибо за подсказку.

[Тина09]

Володь, а щавелёк как для начинки обработать, пару слов...
Я смотрю у тебя прям "живые" листики.
Соседка надысь угостила щавелем, а суп делать не хочется. Пирожки в самый раз!

[limon]

Тиночка, я щавель режу, посыпаю сахаром, перемешиваю, но не тискаю, чтоб сырым не стал и в пирожки.

[Тина09]

.

Спасибо, Людмила! А соль совсем не надо?

[va-spb]

Щавель прямо с грядки. Мама была в гостях. Порезала, положила на тесто, насыпала сахар, защипала, на сковородку. Но, говорит, можно и в духовке, можно и закрытый. Сахар не перемешивала со щавелем. Тесто дрожжевое, воды 3/4, молока 1/4, соль, без масла.

[Esme]

И Ксюха где-то затерялась

Жива-здорова (только что ей звонила, хорошо, когда телефон есть), всем передает привет. Только сынок заболел воспалением легких, сейчас лечатся. А так все нормально.

[иринка-Сахалинка]

Попробовали помидоры, которые солила по рецепту Софии.Соленющие заразы те, что красные. Но не выбрасывать же Разрезала на половинки, залила сладким тузлуком, стояли сутки. Муж слопал за 2 присеста Заквасила ешче

[Людмила-М]

Иринка, стопарик оказался большим!
Я вчера тоже засолила, собрала последних малышей, парник освободила. Положила соли 2ст.л на 1 литр воды и десертную сахара. Жду теперь, когда можно будет пробовать со стопариком.

[иринка-Сахалинка]

Люд, зато после сиропа вкуснющие стали!!!! Мой сказал, что надо так солить, ничего им не будет, а захотел под настроение, да под холодненькую, отмочил и

[Людмила-М]

Ирин, повезло твоему мужу!!!
Я вот откопала у себя безымянный рецепт, хочу попробовать.
Помидоры с морковью
2 кг спелых твердых помидоров промыть, удалить плодоножки, уложить в посуду слоями, перекладывая 1 кг тертой морковью с стручковым красным перцем,острым перцем, укропом, чесноком, лавровым листом, и залить рассолом, приготовленным из расчета по 50 г соли и сахара на 1л воды.
Может кто-то так делал? Отзовитесь. Я так понимаю, что это не заготовка для хранения в квартире, а после заквашивания отправляется на холод?! И морковкой наверное надо забивать все свободное место в слоях помидор. Тогда и заливки надо мало.