хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

[Марина177]

Да ладно, можно и не круглый - лишь бы рецепт был хороший.

[Zigor]

Вот тут мы начали рецепты обсуждать...
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t= ... &start=150

[Людмила-М]

Марина, в ХП пекла в том году кулич, у меня там есть круглая форма вот и решили попробовать. Получился не кулич, а сладкая булка, вкусно, но не кулич! Куличи всегда пекла в духовке.Самый наш любимый с заварным тестом, вот Игорь дал ссылку, там есть этот рецепт.В этом году может попробую еще раз испечь в ХП по пересчитанному Игорем рецепту Похлебкина. Если не понравится - больше эксперементировать не буду!

[Zigor]

Я тогда делил и умножал, а есть мастер-класс по этому рецепту, только я сливки применил 20% жирн. и упрощал процесс.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=10153.0

Завтра печь надо!!!

[Людмила-М]

Игорь, спасибо за ссылку!

[Zigor]

На здоровье.

[Марина177]

А я все думаю да гадаю на каком режиме печь по Похлебкину?

[Zigor]

Марина. Лучше в ручном управлении. Тесто тяжёлое и время подъёма надо увеличивать. Если есть режим "Тесто", то на нём замес и подъём, надо Вашу инструкция к машине почитать, смотреть подъём и потом выставить режим "Выпечка" на 1час. 10 мин. .Где-то так...

[Марина177]

Спасибо, Игорь, сейчас поищу.

[Марина177]

Сейчас смотрела в рецептах для моей Мулинекс - там есть рецепт кулича, но на первой программе, как они пишут время выпечки 3ч18мин. Пойдет? http://hlebopechka.if.ua/moulinex-recept.pdf Я очень нетерпеливый человек - так хочется все сразу туда заложить!

[Zigor]

Марина. Это рецепты, а в инструкции есть таблица, что и сколько времени занимает каждая операция по времени? Выпечка хлеба приблизительно 50 мин., что мало для кулича, у меня не пропёкся, доводил в духовке. Смутило в рецептуре "125 ст. л." и т.д. Наверно всёж граммы? По рецепту к своей машине тоже пёк кулич, он суховат получается, думается и по рецепту к Вашей машине тоже...(и корица в куличе спорна, мускатный орех ближе, ну это так, по моему вкусу) Поэтому, если использовать рецепты, где больше жирных продуктов, то надо на ручное управление переходить. У Вас есть режим "Тесто для пиццы", вот с него и начинать надо и всёж перед выпеканием бумагу кондитерскую проложить от подгорания... Отдельно режим "Выпечка" есть?
Предполагаю, что 2 раза включать "Пиццу", а потом "Выпечку".

[Марина177]

Игорь, есть режим быстрая выпечка - 1 час20 мин. А сколько он должен подниматься? "Тесто для пиццы" тоже есть.

[Zigor]

Нет, быстрая выпечка,это не то!!! Только чтобы вкл. сами тэны без замеса.

[Миранда]

Я вчера попробовала испечь кулич в хлебопечке. Получился очень вкусный, делала по специальной программе (у меня 4 программа, фирма Тефаль). Понравилось, главное, никаких проблем - заложила ингредиенты - и фсе! С магазинным не сравнить, и не крошится, как плохой хлеб и покупные куличи.
Да, по времени это было 3ч.13мин.

[Марина177]

Миранда, а рецептик не скинете? А у меня вчера не получился. Цукаты вниз осели, снизу слегка подгорел. До Пасхи правда не дожил - тепленьким умяли.