Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

отчет о проделанной работе:
салат в виде змейки, но пока без зелени. Когда поставили на новогодний стол, пустоты на блюде заполнили листьями салата а на них сладкий перец разных цветов, порезанный ломтиками

а это вид со стороны, на фоне новогоднего "колодца", стоит "на просушке" - когда верхний слой так называемого снега подсохнет, то сверху можно добавлять еще "сугробы и сосульки". Без колодца не обходимся ни один Новый Год:

А я курицу делала фаршированную блинами, ну немного усовершенствовала, делала не фарш, а кусочками порезала филе и добавила грибы, все пожарила с луком и далее по тексту, получилось вкусно и красиво А салат , который "наркоманский" понравился всем!!! Спасибо!

Всех с Новым годом! Делала я курицу-гриль, мясо с сыром и майонезом, и ...курник по рецепту Анины. И что вы думаете? Осталось всё! Кроме курника! По кусочку съели (на четверых я его делила, это конечно приличные кусочки) и больше никто ничего не трогал! Вот так! Но вкуснота... А корочка ...Нет слов! Спасибо за рецепт приогромное! На Рождество будет повтор, уже родители заказали

Я тоже часто курник делаю, он хорош и холодным и горячим

Сегодня приготовила вкусный десерт!

Ингредиенты:
3 пачки 25 % сметаны по 200 г
1 пачка 5 % творога 200 г
1 упаковка замороженной вишни (разморозить и слить сок через дуршлаг)
1 пачка традиционного Юбилейного печенья
сахарная пудра

В стеклянные стаканы выложила слоями -
взбитый творог с 1 пачкой сметаны с вишневым соком и с сахарной пудрой
разломанное печенье
взбитая с сахарной пудрой сметана
вишня
взбитая с сахарной пудрой сметана

Десерт должен постоять в холодильнике хотя бы 2 часа... Если удастся удержать домочадцев не попробовать раньше времени!

Пора

Салат
Говядина 500 г отварить, порезать тонко соломкой
Морковь 2 штуки средних натереть как для приготовления корейской моркови, посолить, поперчить, полить смесью лимонного сока и соевого соуса, дать помариноваться 30 минут
Маленькую баночку горошка
Свекла 1 штука небольшая, отварить, порезать соломкой и дать немного стечь, т е подержать на салфетке сразу после нарезки
Блинчики- омлеты из двух яиц, порезать соломкой. Каждое яйцо отдельно взбить вилкой добавив сливок или майонеза. Каждое отдельно испечь на сковородке в виде блинчика и порезать соломкой.
Пекинская капуста порезать меленько соломкой
Подавать в неразмешанном виде. На блюдо выкладываем так: в центр порезанное соломкой мясо, по кругу в виде лепестков - морковь, блинчики, капуста, свекла, горошек.
Можно еще кукурузу, я не кладу.
Рядом с блюдом ставлю майонез в сотейнике, чаще своего приготовления. Размешивается прямо на столе, съедается сразу первым из всех салатов. Вкус нетривиальный.

Анина писал(а):Пора

Салат
Говядина 500 г отварить, порезать тонко соломкой
.......... Вкус нетривиальный.

Нина, будешь делать, не поленись . сфотай и выложи здесь, чтобы было понятно как подавать, Рецепт интересный, необычный, спасибо. На Новый год будешь делать ? Если да, то и я попробую, всё приготовлю и сюда загляну. Ок?

Договорились, Танюш. Постараюсь сделать, если не форс- мажор какой.

Зося писал(а):В этом году ездили отдыхать на рыбалку. Там заядлые рыбаки делали салат Оливье. Вместо мясной составляющей клали копченую речную рыбу. Девочки это просто чудо. Вкуснятина необыкновенная. Советую.

Вот "откопала" Ольгин рецепт. А я постоянно делаю "рыбный" оливье. Когда-то у нас продавали треску холодного копчения куском - на ней такой салат обалденного вкуса. Но теперь заменяем отварным филе трески или минтая! Но не знаю, есть ли в ЦЧР нормальное филе, или только куски льда? Не советую в такой салат ложить лосось отварной или с банки консервы - вкус получается как подкисший. Наши знакомые, бывшие сахалинцы, живущие теперь в Сибири, покупают для такого салата какую-то другую рыбу с белым "мясом"

Татьяна Беликова, у нас можно просто купить приличную треску, а с неё хочешь - филе, хочешь - запекай..
Я оббычно беру рыбку килограмма на три, там хоть есть чем разгуляться!

Татьяна Беликова писал(а):

Зося писал(а):В этом году ездили отдыхать на рыбалку. Там заядлые рыбаки делали салат Оливье. Вместо мясной составляющей клали копченую речную рыбу. Девочки это просто чудо. Вкуснятина необыкновенная. Советую.

Вот "откопала" Ольгин рецепт. А я постоянно делаю "рыбный" оливье. Когда-то у нас продавали треску холодного копчения куском - на ней такой салат обалденного вкуса. Но теперь заменяем отварным филе трески или минтая! Но не знаю, есть ли в ЦЧР нормальное филе, или только куски льда? Не советую в такой салат ложить лосось отварной или с банки консервы - вкус получается как подкисший. Наши знакомые, бывшие сахалинцы, живущие теперь в Сибири, покупают для такого салата какую-то другую рыбу с белым "мясом"

Таня, а копчёным терпугом нельзя заменить? Я эту рыбку очень уважаю, но не знаю, подойдёт ли? Очень заинтересовал такой вариант оливье.

Девочки, а где про курник прочитать?

Татьяна Беликова писал(а): Наши знакомые, бывшие сахалинцы, живущие теперь в Сибири, покупают для такого салата какую-то другую рыбу с белым "мясом"

Муксун или омуль? А может нельма? Надо попобовать.
А я часто мясо заменяю на кальмара, тоже вкусно.

Татьяна Беликова писал(а):А я постоянно делаю "рыбный" оливье. Когда-то у нас продавали треску холодного копчения куском - на ней такой салат обалденного вкуса.

Вот! Как же хорошо, что ты об этом написала. Все ломала голову по поводу традиционного новогоднего Оливье, а тут такое заманчивое предложение. Треска у меня есть, скороварка-коптильня есть, значит и обязательная программа на НГ будет выполнена, правда , в произвольной форме. Надо "генеральный прокат" ( последствия финала Ледникового периода ) на днях провести.

lucienna писал(а): Муксун или омуль? А может нельма? Надо попобовать.

Как-то не хочется покупать рыбину для оливье от 1500 руб. и дороже