Новогодний стол, новогодние рецепты
Модераторы: Домовой, Модераторы
- Просто кваша
- Профессионал
- Сообщения: 17895
- Зарегистрирован: 20.03.2006, 13:31
- Репутация: 1
- Откуда: Юго-восток МО
- Благодарил (а): 113 раз
- Поблагодарили: 1142 раза
Re: Новый Год!
На самом деле хватает солености сельди ( и даже лучше, если малосольная) и майонеза.
Даааа, без немножечко лука скушноватенько будет) Его еще можно просто отжать, уже едкость уменьшится, а вообще я обычно белый для таких дел использую
Даааа, без немножечко лука скушноватенько будет) Его еще можно просто отжать, уже едкость уменьшится, а вообще я обычно белый для таких дел использую
Модератор - не человек, а функция
- Кузинамама
- Профессионал
- Сообщения: 12748
- Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39
- Репутация: 0
- Интересы: Разнообразные
- Откуда: Москва САО дача за Истрой
- Благодарил (а): 5454 раза
- Поблагодарили: 8913 раз
Re: Новый Год!
а вот интересно, порей пошел бы в шубу? попробовать в небольшой порции надо будет.
Лариса
- Просто кваша
- Профессионал
- Сообщения: 17895
- Зарегистрирован: 20.03.2006, 13:31
- Репутация: 1
- Откуда: Юго-восток МО
- Благодарил (а): 113 раз
- Поблагодарили: 1142 раза
Re: Новый Год!
зачем? тогда уж шалот - порей суховат и жестковат для этого ИМХО
Хотя с другой стороны. ежели шинкануть совсем прозрачно, то оно бы и ничего может статься)
Хотя с другой стороны. ежели шинкануть совсем прозрачно, то оно бы и ничего может статься)
Модератор - не человек, а функция
- Кузинамама
- Профессионал
- Сообщения: 12748
- Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39
- Репутация: 0
- Интересы: Разнообразные
- Откуда: Москва САО дача за Истрой
- Благодарил (а): 5454 раза
- Поблагодарили: 8913 раз
- Ким
- Профессионал
- Сообщения: 14547
- Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
- Репутация: 1
- Занятие: Радуюсь жизни
- Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
- Благодарил (а): 5993 раза
- Поблагодарили: 9516 раз
Re: Новый Год!
Кузинамама писал(а):Я ищу ту, у которой глаза красные.


- Кузинамама
- Профессионал
- Сообщения: 12748
- Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39
- Репутация: 0
- Интересы: Разнообразные
- Откуда: Москва САО дача за Истрой
- Благодарил (а): 5454 раза
- Поблагодарили: 8913 раз
Re: Новый Год!
Драная шкура на селедке, это уже вторая свежесть
, а красные глаза - верный признак, что посолена недавно....

Лариса
- Просто кваша
- Профессионал
- Сообщения: 17895
- Зарегистрирован: 20.03.2006, 13:31
- Репутация: 1
- Откуда: Юго-восток МО
- Благодарил (а): 113 раз
- Поблагодарили: 1142 раза
Re: Новый Год!
последнюю рабочую неделю я явно просолена недавно ( как и многие перед НГ). Шкура правда латанная
На самом деле давно и лениво беру готовую чищенную Матиас чаще всего ( она надежнее) - порубил и в дамках))
На самом деле давно и лениво беру готовую чищенную Матиас чаще всего ( она надежнее) - порубил и в дамках))
Модератор - не человек, а функция
- Анина
- Профессионал
- Сообщения: 15994
- Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 7981 раз
- Поблагодарили: 11040 раз
Re: Новый Год!
Лук не кладу по мед. показаниям
если серьезно - тяжеловат стал для меня, даже ошпаренный. Ларис, остается - селедка, свекла, картофель, яйцо и кислое яблоко. Я стараюсь все минимум по два слоя сделать, т. е. тонкими слоями овощи кладу. Снизу картофель, потом селедка, потом яблоко, яйца, свекла и снова в том же порядке. Тогда все пропитывается хорошо. Селедку покупаю заранее всегда, не только на НГ. Обычно штук пять покупаю, разделываю, часика на 3 в рассол, если сварю заранее или просто - присолю крупной солью, посыпаю ее молотым кориандром, со своего огорода, кстати. Потом по 2-3 пластинки в целлоф. пленку и в морозилку. Достаю оттуда по мере надобности, режу прям сразу, она режется очень ровненько и сразу оттаивает, соленая же.
Забыла - яиц 2 штук только - один слой делаю.
Раньше, когда селедка была настоящей, конечно, не морозила. Теперь всегда, нормальная редко попадается.

Забыла - яиц 2 штук только - один слой делаю.
Раньше, когда селедка была настоящей, конечно, не морозила. Теперь всегда, нормальная редко попадается.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
- Марина 56
- Прихозовец100+
- Сообщения: 872
- Зарегистрирован: 27.08.2013, 08:06
- Репутация: 0
- Откуда: Оренбург
- Благодарил (а): 756 раз
- Поблагодарили: 258 раз
Re: Новый Год!
Весьма продуманно!,однако. Какая-никакая обработка....Анина писал(а): Потом по 2-3 пластинки в целлоф. пленку и в морозилку.
Раньше, когда селедка была настоящей, конечно, не морозила. Теперь всегда, нормальная редко попадается.

- lucienna
- Профессионал
- Сообщения: 12699
- Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
- Репутация: 1
- Интересы: разнообразные
- Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
- Благодарил (а): 1262 раза
- Поблагодарили: 3278 раз
Re: Новый Год!
Нина, а состав и срок хранения? Я такой не видела. Интересно мне. Я про советский Фсе помню и знаю, мама работала на заводе.Анина писал(а):.
Покупаю недолгоиграющий - Раменского комбината. Он такой же по вкусу и консистенции, как советский в стекле, если кто помнит.
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
- Анина
- Профессионал
- Сообщения: 15994
- Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 7981 раз
- Поблагодарили: 11040 раз
Re: Новый Год!
Марин, ну да, -18 градусов все таки. А потом еще мне нравится, что за один раз чищу. Иногда времени на это нет и лень. А когда селедочка есть уже разделанная в морозилке, сварить овощи не проблема. Ну, и досаливается она, и кориандр вкус дает.
Люсь, в ЮВАО полно его продается, ты живешь просто в другой стороне. Банки нет под рукой, яйца, масло, соль. Не помню про уксус. Срок хранения 20 дней. Дата изготовления выгравирована либо на банке, либо на крышке. Банка прозрачная белая, крышка желтая, все пластик.
Люсь, в ЮВАО полно его продается, ты живешь просто в другой стороне. Банки нет под рукой, яйца, масло, соль. Не помню про уксус. Срок хранения 20 дней. Дата изготовления выгравирована либо на банке, либо на крышке. Банка прозрачная белая, крышка желтая, все пластик.
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
- Esme
- Ушла из жизни
- Сообщения: 8567
- Зарегистрирован: 04.04.2009, 13:23
- Репутация: 0
- Откуда: Липецк
- Благодарил (а): 6595 раз
- Поблагодарили: 2238 раз
Re: Новый Год!
Уж года три порей в сельдь под шубой кладу, если не дольше. Режу, конечно, меленько.Кузинамама писал(а):а вот интересно, порей пошел бы в шубу? попробовать в небольшой порции надо будет.
- lucienna
- Профессионал
- Сообщения: 12699
- Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
- Репутация: 1
- Интересы: разнообразные
- Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
- Благодарил (а): 1262 раза
- Поблагодарили: 3278 раз
Re: Новый Год!
Вау! Аленка срок хранения 5- 15 суток, здорово! Я тоже такой ХАЧУ! Еще бы состав рассмотреть.
Девочки, насчет яиц в майонезе не обольщайтесь. их и в советское время там не было, яичный порошок клали.
Ну разве только в спецзаказ, паритийным бонзам и то не всем.
Девочки, насчет яиц в майонезе не обольщайтесь. их и в советское время там не было, яичный порошок клали.
Ну разве только в спецзаказ, паритийным бонзам и то не всем.

Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся