Мультиварка - чудо-кастрюлька

Окси · #766

Людмила, дело хозяйское. Делайте из закваски, только муторно это. И есть ли смысл? Я вот сделала один раз, вкус обычного натурального йогурта. Кстати, можно сдать на анализ в бак. лабораторию и посмотреть, что там растёт.
Но мне это мало интересно. Важнее вкус, имхо.
Почему не доверять Активии?

Окси · #767

Людмила, натуральная Активия без вкусовых фруктовых и злаковых добавок. Просто натуральный вкус.

BECHA · #768

anina писал(а): Ну, может и не совсем йогурт, хорошо бы все таки что то полезное получилось.

Ну положим кефир вообще лучше ёгурта.. полезнее..

anina · #769

По мне кефир очень кислый, резкий, не могу его пить. Ацидолакт нежнее, еще снежок, ряженка.

Окси · #770

А почему бы не сделать в мульте кефир? Только в чем смысл, когда этого добра полно в соседнем магазине.

anina · #771

Молокозавод в нашем городе закрылся в 90 - е годы, когда вырезали почти всех коров в районе. Тульский молокозавод работает полностью на сухом молоке.
Еще добыть натуральное молоко можно попытаться, хотя бы у частников, а продукты переработки очень проблематично.

anina · #772

Летом один раз купили творог и сметану с рук. Запах конечно был, с душком. Это как раз к вопросу о закваске. Но в деревне ничем не заквашивают, оно само киснет как придется.
Молоко хоть можно прокипятить .

Окси · #773

Не знаю, что за капли капают молочницы в молоко от скисания. Соду, что ли, или какую-то гадость? У нас в деревне молочницы все балуют каплями.

BECHA · #774

anina писал(а): Но в деревне ничем не заквашивают, оно само киснет как придется.

Заквашивают кислым молоком, летом ставят банку/крынку на солнце (покрытую крышкой естественно с марлей).

Окси писал(а): Не знаю, что за капли капают молочницы в молоко от скисания. Соду, что ли, или какую-то гадость? У нас в деревне молочницы все балуют каплями.

Какие времена то пошли...

Нюра · #775

Я в деревне беру молоко парное, ну т.е тупо стою в хлеву пока доят, а потом мы вместе с хозяйкой процеживаем, молоко поставленное сразу в холодильник не киснет по 2 недели.

Что я делаю не так, в какой момент хозяйка успевает добавить чудесные капли.

Иногда беру молоко козье у другой хозяйки, тоже парное, тоже доят при мне, так оно стоит еще дольше.

Окси · #776

Нюра, так оно, может, и не должно киснуть? Или тётенька капает на дно ведра. Я беру на ферме парное, но долго оно не задерживается, выпиваем быстро.

Нюра · #777

Конечно не должно, а тетенька ничего не капает ибо этим же молоком поит правнука двухмесячного.

Хорошее чистое молоко при опрятном содержании коровы/козы, чистой посуде и быстром охлаждении не киснет достаточно долго. Оно чтобы скисло на творог его приходится черным хлебом заквашивать и на теплую печку ставить.

BECHA · #778

Нюра писал(а): Хорошее чистое молоко при опрятном содержании коровы/козы, чистой посуде и быстром охлаждении не киснет достаточно долго. Оно чтобы скисло на творог его приходится черным хлебом заквашивать и на теплую печку ставить.

Козье молоко у нас на окне покрытое крышкой два дня стояло не киснув, в нём антитела сдерживающие скисание.
Коровье день так точно стоит.

lucienna · #779

Нюра писал(а): Хорошее чистое молоко при опрятном содержании коровы/козы, чистой посуде и быстром охлаждении не киснет достаточно долго.

ну не знаю. Раньше, когда никаких капель и антибиотиков не было, молоко достаточно быстро прокисало. Максимум 5 дней, обычно 2-3.С детства терпеть не могу кислое молоко, чуть оно "надумает" киснуть , я уже чувствую и не ем. По мне так проверяли качество молока.

Нюра · #780

Откуда было молоко?