Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Анина писал(а):Сделать крашеные яйца разноцветными можно и при помощи разноцветной шерсти.традиционно и безопасно красить луковой шелухой.

Мы когда-то аптечные резинки крест-накрест на яйца перед покраской надевали, получались очень четкие контуры.

Просто кваша писал(а):Анина, Вы же химик, помнится..

Вот именно.

тамара писал(а):

Ponka писал(а): А глазурь делается просто. Главное - холод !!! Охлажденные белки с растворившейся в них сахарной пудрой взбиваем миксером. Если нужно пудру можно добавить еще. Главное помнить - если пудра будет сразу с белками стоять в холодильнике, то после взбития получится глазурь. А если вы сначала взобъете белки, а потом по немногу добавляя пудру взобьете все вместе, то получится безе. Кому как нравится.
Приятного аппетита!!

Лен! Ну у тебя такое кол-во куличей Скажи, пожалуйста, сколько примерно пудры надо на 2 белка.

Понка! Жду тебя, жду, уж куличи остыли, а тебя все нет.

Пока! Ты 5-й килограмм муки замешиваешь ?

Тамара, прекрасно, что остыли, мне всегда терпения не хватает подождать. чтобы остыли. Приблизительно прикинула, я все ведь "на глаз" делаю, так вот на два белка нужно приблизительно 300 т грамовую баночку пудры.

Лен! Спасибо большое. А то руки чешутся, да, боюсь, промахнуться.

тамара писал(а):Пока! Ты 5-й килограмм муки замешиваешь ?

я сегодня тормоз. вторые сутки реально не сплю - делала 2НДФЛ для завода - закончила утром, ну и еще не спала

Тамара, ты главное сама смотри на консистенцию, ее видно.
Поверхность массы становится фактурная, если так можно выразиться.

Пойду пудру делать. Кофемолка новая, первый раз буду пробовать.

Все порядочные люди порядок наводят загодя, а я как всегда в последний момент. Крутилась-вертелась, но все же испекла 6 куличей! Если честно, то на украшение сил уже не осталось и я "как порядочная" сказала себе, что кулич не торт и успокоилась (до завтра).


Цыпленок ваще не пондравился, полянка фигня получилась. И все от того, что не нашла купленный и убранный " на место" пищевой краситель, поэтому марципановую массу красить было нечем и травку делать не стала. Теперь завтра придется делать работу над ошибками.

Анина писал(а):

Просто кваша писал(а):Анина, Вы же химик, помнится..

Вот именно.

Я рада, что память мне не отказывает Осталось общими услилями вспомнить термодинамику, а также отчего зависит тепература кипения раствора.

Алёнка! Куличи ваши хороши! И украшения тоже ! Мне сегодня только предстоит это. Буду печь куличи в первый раз. Обычно пекла просто кексы.

Просто кваша писал(а):Я рада, что память мне не отказывает :-) Осталось общими услилями вспомнить термодинамику, а также отчего зависит тепература кипения раствора.

Термодинамика один из разделов физики. Денатурация (изменение структуры) белков происходит при t уже около 60°С. Если рецепты рассматривать на предмет проведения околонаучных дебатов, отпадает охота терять время на их написание.

Мои без затей, лепить украшения было некогда, просто порезала этот самый "мармелад", а пекла первый раз после ...дцатилетнего перерыва

Тамара Александровна! Вкусно выглядят.