Домашние заготовки. Часть 2.

[Анина]

masleno, Оль, а вдруг чем обработаны? Я бы не рискнула, лучше вообще без нее, если кориандр есть. Я еще по горошине душистого перца кладу.

[Людмила-М]

Я когда=то задавала вопрос по горчице по-поводу обработки - сказали ничем не обрабатывают. Но всё равно не рискнула, пошла в гастроном

[masleno]

Обойдусь тогда без горчицы...

[Елена-рам]

Мне лет 7-8 назад знакомая дала рецепт маринованных огурцов.
Раздала далее знакомым , все довольны. Попробуйте.
Рецепт на банку 700-800 гр ( крышка под закрутку).Маринованные
В банку кладем
1 зонтик укропа, 5 шт черного перца(горошек). 1 лавр лист,
1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка песка , 4 столовые ложки уксуса.
Все положить на дно банки, затем огурцы (маленькие) и залить
холодной водой.Закрыть крышкой (закруткой) наглухо, ставим стерелизовать.
Стерелизуем , в зависимости от размера огрурцов 5-7 мин , после закипания.
Банки перевернуть и охладить.
Вода при стерелизации 5-10 см над крышкой.
Стоят в квартире .Получаются,как "бывшие болгарские".

[Аленка]

Оля, обойдешься легко! С ней конечно скуснее, но это для шибко гурманов. Как Нина пишет замени кориандром ( не переборщи), или вовсе без нее , но сидератную не тронь! Это святое!

[Аленка]

Не знаю был ли этот рецепт, если был извините. Взят из журнала "Рецепты на Бис" и многократно опробован

Маринованные огурчики "Болгария отдыхает"
В стерилизованные литровые банки кладём:
• 1 морковь,порезанную на 4 части
• 1 луковицу порезанную кольцами
• 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа.

В банки плотно укладываем огурцы.
Готовим маринад на 4 литровые банки :
• 2 литра воды
• 7 столовых ложек сахара
• 3 столовые ложки соли
Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.
Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.
Маринованные огурцы получаются вкусные, хрустящие.

[masleno]

и залить
холодной водой.

Не кипячёной?

[Елена-рам]

Да,заливаю обычной водой из крана или фильтра.

[Аленка]

Аленка, напиши пожалуйста в "Заготовках", как готовила в мультиварке, на какой программе, время и т.д., я мультиварку только осваиваю

Таня, решила до безобразия упростить рецепт : свеклу на мелкой терке натерла (раньше всегда через мясорубку пропускала) , остальное все (перец, лук и помидоры) блендером размолола. Все в мультю и на 1 час на Выпечку, изредка перемешивала. Затем добавила соль, сахар, перец и оставшуюся часть раст.масла. Еще немного "поварила" опять же на Выпечке и по банкам.

[masleno]

решила до безобразия упростить рецепт : свеклу на мелкой терке натерла (раньше всегда через мясорубку пропускала)

Здесь я не понял... Тебе легче на мелкой тёрке, чем через мясорубку?? Для меня тёрка... Даже слов приличных не подобрать))

[Аленка]

Оля, упростить значит, все побросать в мультю.
И натереть мне проще, т.к. у меня есть такая приспособа теперь Мулинексовская. А еще я недавно ручную терку, типа мясобруки купила. Так же ручку крутишь и в "горлышко" пихаешь, но вместо винта и ножа там терка круглая. Удобная вещь, но мне лень было ручку крутить, поэтому я Мулинексом свёклу уделала.

[masleno]

А-а-а.... Понял. Деревня я новгородская..))

[Кузинамама]

Анина, А чайные ложки соли- сахара в твоих огурцах с верхом? Или под обрез? Я с верхом положила....

[Анина]

Кузинамама, Ларис, не под нож точно. Ну и не с большой горой, так - средне.
Не переживай, нормуль будет.

[Анна ВВВ]

Ален,где ,,Болгария отдыхает,,кипятком не надо сначала прогреть?