Во что можно переработать много мелкой моркови?

[Rom165]

Морковка в этом году удалась мелковатой. Но зато ее много. Хранить такую нерационально, выбросить жалко. Может есть какие ценные мысли о заготовках с ПРЕОБЛАДАНИЕМ моркови. Ну икра говорят какая-то морковная есть. А?

[Аленка]

Я часть такой морковки тру и замораживаю. Зимой замечательно в супы и прочие блюда идет.

[тамара]

Я тоже тру и морожу, причем на разныз терках :покрупнее и помельче.

[Rom165]

Дык, морозильник хоть и немаленький, однако и не резиновый

[Лютик]

Сок морковный

[надежда N]

морковь по-корейски!

[надежда N]

вот нашла:
Маринованная
Молодые корнеплоды освобождают от ботвы, моют, вырезают поврежден­ные места и бланшируют в подсоленной воде 2 — 5 мин (в зависимости от толщины моркови). Затем морковь разрезают на кусочки (можно фигурные), укладывают в стеклянные банки и заливают мари­надом. На 10 кг заливки берут 600—900 г сахара, 500 г соли, 150—250 мл уксусной эссенции. Воды долива­ют до общей массы заливки 10 кг. Эссенцию добав­ляют в последнюю очередь. В каждую банку кладут лавровый лист, несколько горошин черного и ду­шистого перца, корицу, гвоздику по вкусу. Пол-литровые банки стерилизуют 15 —16 мин в кипя­щей воде.

[Rom165]

Спасибочки. Вот это наверное самое то. Бум мариновать. Оно и выглядеть должно красиво и вкусно наверное получиться.

[Bладимир]

Свежая морковь натертая на мелкой тёрке со сметаной и с сахаром.
мммммм... люблю

[Лена К.]

У меня мама из моркови готовила "детскую кашу". Рецепт элементарный, но почему-то редко встречается.

Нарезанную нетолстыми кусочками морковь чуть обжарить и потушить до мягкости на небольшом количестве сливочного масла, посыпать манной крупой, добавить немного сахара и немного воды или молока, только чтоб манка размягчилась. Моркови должно быть больше, чем каши - должны получиться как бы "кусочки моркови в панировке". Дети обожают это дело...

[hohotushka]

Сегодня сделала детскую кашу по рецепту Лены К-ребёнок и муж уплели всё,Леночка,спасибо!

[ИринаК]

а по-моему тереть вручную на терке мелкую моровку- дело неблагодарное. я ее пермою-перечищу, и пропускаю несколько раз через кухонный комбайн с шинковкой - получается соломенно-кусочная масса, а уж ее можно и заморозить и в икру овощную добавить. А то комбайн заводитьиз-за нескольких морковок - долше отмывать его, а так одним махом кучу морковки переработать можно, тем более что еще с нее, мелкой делать.

[Михална]

пропускаю несколько раз через кухонный комбайн с шинковкой

А зачем несколько раз-то? Одного раза достаточно.
(Результат покупки нового цифровика:все кому не лень фотают всё что попало.Мама /то бишь - я/ перерабатывала морковь,а сынуля фотал рабочий момент.Ну вот и пригодилось )

[ИринаК]

а у меня комбайн бош, если просто шинковкой резать, то с первого раза половина морковки в виде пластинок сыпется... а на второй раз уже почти вся - соломка.

[тамара]

ИринаК ! Вы пластинки выбираете и второй раз пропускаете?