Хранение урожая яблок и груш

[Диас]

Не храните целовяленую хурму в пластике - зацветёт!

[Диас]

речь пойдёт уже не холодильных шкафах, а о среднетемпературных камерах большой вместимости. Удовольствие не из дешёвых, как в плане строительства, так и в части эксплуатации.

В декабре 21-го прислали из Краснодара мне в Керчь вот такой ответ:
"Холодильная камера 1,4м*1, 5м*2м:
-Сэндвич панели (ПИР) 80мм(стены, пол, потолок), теплопроводность 0,023вт/м2
-Дверь холодильная распашная 800*1850мм- 1шт. (Новая)
-Сплит система АСК СС11-ЭКО- 1шт
Итого: камера с учётом монтажа/ доброго элемента/расходных материалов: 148 000 рублей. Доставка оплачивается отдельно. "
Может зря отказался?

[семен314]

Итого: камера с учётом монтажа/ доброго элемента/расходных материалов: 148 000 рублей. Доставка оплачивается отдельно. "
Может зря отказался?

Диас ,поищите на авито б-у и рядом, чтобы можно посмотреть.

[Анатолий Ц.]

Может зря отказался?

Скорее всего, нет.

[Энди Таккер]

При большом желании такую камеру можно сделать своими руками и гораздо дешевле. Есть живые примеры от наших форумчан. Например, Д.А.Тихонову (Бонифаций) каркас из бруса + утеплитель + моноблок Арктика обошлись примерно в 50 т.р. Сейчас, разумеется, цены заметно выросли. Но при урожае более тонны такое хранилище всё равно быстро окупится.

[Диас]

Да деваться некуда!

[Энди Таккер]

Я уже давно изучаю опыт коллег в этом вопросе и выработал некую собственную стратегию решения проблемы. Наиболее требовательны к быстрому охлаждению сразу после сбора плоды груши. Для них приобрел холодильный шкаф на 70 кг. Но урожаи быстро нарастают, видимо вскоре придется брать второй такого же плана. Ситуация с яблоками несколько проще. Полностью отказался от всех летних и большей части осенних сортов. Начало сбора основной части урожая теперь смещается на конец сентября и заканчивается к середине октября, когда погода уже довольно прохладная. Для основного хранения строю небольшой полузаглубленный погреб с хорошим утеплением под неотапливаемой верандой. В осенний период он будет остывать быстрее, чем подпольное пространство под отапливаемой частью дома. Для ускорения охлаждения хранилища можно закачивать прохладный ночной воздух обычным вентилятором. А для защиты от промерзания в зимний период предусмотрена автоматическая система обогрева. Это еще менее затратный вариант.

[Андрей Рассказовский]

полузаглубленный погреб

А как решаете проблему появления специфического запаха-привкуса у яблок при хранении в погребе?

[Энди Таккер]

Погреб не сырой, серьезных источников посторонних запахов там практически нет. В настоящий момент основную часть яблок храню на стеллажах в подполе в пластиковых контейнерах с крышкой. Это не только защищает фрукты от посторонних запахов, но и позволяет создать для них высокую локальную влажность, что увеличивает сроки хранения.

[Koldir]

в пластиковых контейнерах с крышкой

Есть фото контейнеров этих? Они с герметичной крышкой (в таких иногда мед продают по 37кг) или с обычной?

[Энди Таккер]

Есть фото контейнеров этих?

Недавно показывал, здесь тара на 18 и на 32 литра. В крышках сделаны небольшие отверстия для микроциркуляции воздуха: viewtopic.php?t=2777&start=795#p918090

[tep]

Яблоки из погреба на сегодня. Хранились в пакетах.

[Роман С.]

Последнее яблоко ХК из деревни. Хранилось в пакете в одном погребе с картошкой. Тем не менее прямо из пакета никаких посторонних ароматов. Погреб хороший, порядка +2-4 градуса.

Мякоть сочная, хрустящая. Кислоты почти нет, очень сладкий вкус. Меда не чувствуется, но вкус очень достойный. Консистенция мякоти - как будто только что с дерева. До лета точно долежит. Осталось дома еще одно яблочко - изначально хранится в холодильнике, попробую в апреле.

[Энди Таккер]

Образцы сортов, сохранившихся до конца марта

[yri]

Сорт Б.З. при правильной обрезке и правильном выборе подвоя получается такое как на фото. С т.н. "мордой" добавляется пряность при мелком размере яблоки с простым вкусом.
Второй сорт всегда с отличным вкусом но крупный размер мне пока не удалось получить. Опыты продолжаются.