Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Хозяюшки,ау! Что можно сделать с урожаем черноплодной рябины?Жалко пропадет.Не все-же птицам оставлять.

Варенье с лимоном и вишневым листом. Варите сироп - 4 ст сахара 1 ст песка на кг рябины. Вишневый лист - горсть - кидаете в кипящий сироп. прокипятили - вынули. Лимоны - по вкусу (режете на кружочки, добавляете не в начале варки). Готовность - 105 град.

Мне кажется, горстью вишневых листьев не обойтись: чем больше - тем лучше, тогда будет почти вишневое варенье. Мы много лет назад давали в Приусадебном хозяйстве аналогичный рецепт, но из крыжовника.

Можно сделать изюм

1,5 кг ягод
1 кг сах. песка
1 ч.л. лимонной кислоты
2 стакана воды

В капящий сиров опустить ягоды и варить 20 минут. Затем слить с ягод сироп через дуршлаг и разложить ягоды на бумаге (кальке). Ягоды сушить до готовности.
Сироп можно использовать несколько раз, добавляя по 1 ст. ложке сахара и чуть-чуть лимоной кислоты.
Из оставшегося сиропа можно приготовить весьма приятный напиток, напоминающий ликер, добавив водки или добавив сироп в водку. Кому как по вкусу.

Не сочтите за алкоголика ...
А настойку? А вино?

Домовой! то вино из яблок вам подавай, то настойку сделай ... Что-то здесь не так.

Здравствуйте! Что-то маловато рецептов будет.Или хозяюшки перевелись или они на кухне все,нет времени посидеть за компом.Сделаю,наверное,проще.Через соковарку возьму сок,а оставшееся смешаю с сахаром ,будет начинка для пирогов.

Sosed, у меня в этом году очень вкусный сок получился - 0.5 кг черноплодки на 3 кг яблок. По вкусу, как кисель из детства. Чуть терпковатое яблоко. Главное, не переборщить черноплодки. Делала 1:1 - уже не то.

Очень вкусное варенье из черноплодки с яблоками. Количественное соотношение яблок и черноплодки - по вкусу.
Sosed, а наливочка из черноплодки - это песня. Знакомые угощали. Пьется как сок, только потом встать не можешь

Так-так-так! Уже лучше.Принимают участие отошедшие от плит и основной работы.Кто предложит самый нужный,вкусный рецепт?

Пока будете ждать самого нужного и вкусного, черноплодку съест кто-нибудь другой!

Vezhira! Так Вы сок из черноплодки и яблок отжимали? Черноплодку же очень трудно отжать.

Тамара, сок отжимается, действительно, очень трудно - в прошлом году я изрядно попотела, гоняя черноплодку на Брауновской соковыжималке. Основная проблема в том, что фильтр очень быстро засоряется жмыхом. В этом году я купила соковарку. Сок из нее считатся менее полезным, т.к. разбавляется водой, но я мало знаю людей, которые пьют концентрированные соки после соковыжималки. Тем более, из черноплодки. А вот для приготовления свежих соков в течение сезона соковыжималка - вещь просто незаменимая. Особенно яблоко с морковкой мне очень нравится. Но только свежий. Немного постоит - уже не то.
Кстати, в прошлом году я из черноплодки делала сироп, и всю зиму добавляла его в чай и в кашу (вместе с тыквой). Очень хорошо получилось. Остатки сиропа до сих пор еще стоят и не портятся совершенно.

Ликёр из черноплодной рябины.

На 300-500 г. черноплодки 100 листьев вишни, залить 0.75 л. воды, кипятить, после закипания 20 мин. на медленном огне. Отжать через марлю, добавить 300 г. сахара, прокипятить 5 мин., остудить, добавить 0.5 л. водки.

P. S.
На счёт сока из черноплодки: делала через соковарку. Выход небольшой.

Лилишка! Да выход сока и не может быть большим, сухая же она - арония.