Картофель для приготовления чипсов и фри хранят при T=8-10гр. При более низких температурах происходит накопление сахара, что негативно сказывается на качестве жареной картошки. Чем ниже Т хранения тем больше сахара набирает клубень.
Картофель 2023
Модераторы: Домовой, Модераторы
- Sadovnik-xxi
- Прихозовец100+
- Сообщения: 323
- Зарегистрирован: 18.11.2012, 08:30
- Репутация: 1
- Откуда: Иваново
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 136 раз
Re: Картофель 2023
- Zaryanka
- Прихозовец2000+
- Сообщения: 4657
- Зарегистрирован: 16.10.2011, 18:44
- Репутация: 1
- Занятие: http://www.proza.ru/avtor/zaryanka100
- Откуда: Клин
- Благодарил (а): 2439 раз
- Поблагодарили: 5255 раз
Re: Картофель 2023
Освещение от настольной лампы, поэтому цвет клубня неправильный. На самом деле - светлый. А что за бороздки? Не подскажите? Срез здоровый, светло-желтый, никаких сквозных ходов(как от проволочника). Но на поверхности есть темные пятна, диаметром 1-2 мм, если разрезать по ним мякоть, то от кожицы вглубь - трубочка в 4 мм с опробковевшими стенками, а из нее(к центру) и в ней самой - "ниточка" длиной 8 мм(побег, корень? Но почему - внутрь?) Это что мы съели? Чего-то микоплазменное? Картошка в "Пятерочке" или в "Магните", не помню точно где, покупалась.
С уважением, Елена.
-
pogoda
- Прихозовец100+
- Сообщения: 202
- Зарегистрирован: 07.04.2015, 22:39
- Репутация: 1
- Откуда: Калуга
- Благодарил (а): 2032 раза
- Поблагодарили: 323 раза
Re: Картофель 2023
Если я правильно понял про бороздки - то это следы от повреждений при механизированной уборки.. А ниточка похожа на корень пырея, который пробил клубень в поисках влаги.. Соответственно - трубочка это отверстие от этого корня, верхнюю часть которого либо удалили, либо отгнила..Zaryanka писал(а): ↑26.12.2023, 22:36 Screenshot_20231226-215338_Gallery.jpg
Освещение от настольной лампы, поэтому цвет клубня неправильный. На самом деле - светлый. А что за бороздки? Не подскажите? Срез здоровый, светло-желтый, никаких сквозных ходов(как от проволочника). Но на поверхности есть темные пятна, диаметром 1-2 мм, если разрезать по ним мякоть, то от кожицы вглубь - трубочка в 4 мм с опробковевшими стенками, а из нее(к центру) и в ней самой - "ниточка" длиной 8 мм(побег, корень? Но почему - внутрь?) Это что мы съели? Чего-то микоплазменное? Картошка в "Пятерочке" или в "Магните", не помню точно где, покупалась.
Screenshot_20231226-215330_Gallery.jpg
С уважением, Влад.
Со мной прошу на - ты!
Со мной прошу на - ты!
-
den
- Прихозовец1000+
- Сообщения: 1823
- Зарегистрирован: 29.08.2020, 23:09
- Репутация: 1
- Откуда: snz, Урал.
- Благодарил (а): 271 раз
- Поблагодарили: 776 раз
Re: Картофель 2023
Ну, без ретардантов картоха быстро прорастёт после периода покоя при 10С. У кого хранилище под полом дома знают, что это такое.Sadovnik-xxi писал(а): ↑26.12.2023, 16:25 Картофель для приготовления чипсов и фри хранят при T=8-10гр.
- Sadovnik-xxi
- Прихозовец100+
- Сообщения: 323
- Зарегистрирован: 18.11.2012, 08:30
- Репутация: 1
- Откуда: Иваново
- Благодарил (а): 115 раз
- Поблагодарили: 136 раз
Re: Картофель 2023
Я не о технологии хранения, а о накоплении сахаров при Т ниже 8гр.den писал(а): ↑27.12.2023, 02:39Ну, без ретардантов картоха быстро прорастёт после периода покоя при 10С. У кого хранилище под полом дома знают, что это такое.Sadovnik-xxi писал(а): ↑26.12.2023, 16:25 Картофель для приготовления чипсов и фри хранят при T=8-10гр.
- Оладушка
- Прихозовец2000+
- Сообщения: 3907
- Зарегистрирован: 26.02.2016, 17:48
- Репутация: 1
- Интересы: Флористика
- Занятие: Огородничество
- Откуда: Москва-Красноярск
- Благодарил (а): 540 раз
- Поблагодарили: 1645 раз
Re: Картофель 2023
Я придерживаюсь такого мнения,что хранилище под домом - это самое неудачное место для погреба.В доме холодно,в подвале тепло,хотя лучше бы наоборот.
Но мне вот возражают,что изоляция и т.п.
-
den
- Прихозовец1000+
- Сообщения: 1823
- Зарегистрирован: 29.08.2020, 23:09
- Репутация: 1
- Откуда: snz, Урал.
- Благодарил (а): 271 раз
- Поблагодарили: 776 раз
Re: Картофель 2023
Папаша в 1988 году лопатой вырыл ямку чуть глубже пяти метров под погреб, забетонировал. К июлю он промерзает до +2С. Правда, зимой в доме никто не живёт.
- ДочьЖени
- Прихозовец2000+
- Сообщения: 3874
- Зарегистрирован: 26.02.2016, 12:47
- Репутация: 1
- Занятие: пенсионерка
- Откуда: Беларусь, Витебск
- Благодарил (а): 3915 раз
- Поблагодарили: 3282 раза
Re: Картофель 2023
У меня две соседки на даче хранят под домом семенную картошку. Просто в закопанных бочках, немного укрытыми сверху тряпьём. Я всё собираюсь... у них металлические, я хочу купить пластиковую. В домах тоже никто зимой не живёт. В апреле достают картошку и в домиках прогревают. Довольны.
С уважением Татьяна
-
Любашка68
- Дачник
- Сообщения: 31
- Зарегистрирован: 09.02.2019, 11:20
- Репутация: 1
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 32 раза
- Поблагодарили: 8 раз
Re: Картофель 2023
Мы вкопали пластиковую бочку лет восемь назад. Первый год просто опустили туда пару кг картошки посмотреть, что у нас получится. Все прошло нормально. Но когда открыли подпол, то бочка упиралась в черновой пол. На следующую зиму муж как то укрепил и все было ничего. Даже соседка отдавала свою семенную картошку нам на сохранение. А в этом году, вся картошка, которая предназначалась на посадку, замерзла. При хранении все делалось так, как и в предыдущие года. Морозы были, но и до этого также.ДочьЖени писал(а): ↑27.12.2023, 12:12У меня две соседки на даче хранят под домом семенную картошку. Просто в закопанных бочках, немного укрытыми сверху тряпьём. Я всё собираюсь... у них металлические, я хочу купить пластиковую. В домах тоже никто зимой не живёт. В апреле достают картошку и в домиках прогревают. Довольны.
Да, дача в Московской области. Дом не жилой, но приезжали на НГ.
-
den
- Прихозовец1000+
- Сообщения: 1823
- Зарегистрирован: 29.08.2020, 23:09
- Репутация: 1
- Откуда: snz, Урал.
- Благодарил (а): 271 раз
- Поблагодарили: 776 раз
Re: Картофель 2023
Прогреваем в квартире. Отопление у нас до 15го мая при любой наружной температуре, и при +30С всё равно топят - газ стране некуда девать или деньги. А в доме, теплице, подвале так красиво не получается, как в квартире с отоплением.
Re: Картофель 2023
Всем форумчанам приятного времени суток!
Последние 2 года обрабатываю картошку на даче от жука Корагеном в удвоенной концентрации. Полёт нормальный, в целом обработки хватает, только в августе появляются жуки второго поколения.
Но злоупотреблять не хочу, и в 2024 подумываю попробовать что-то другое, но чтобы вместе с тем эффективное.
Вроде у трёхкомпонентного Батрайдера отзывы неплохие, но вполне может быть необъективно.
Кроме того, могло появиться что-то новее и действеннее.
По этому поводу хотел бы спросить у всех дачников-огородников об их опыте за последние несколько лет по борьбе с жучком.
Последние 2 года обрабатываю картошку на даче от жука Корагеном в удвоенной концентрации. Полёт нормальный, в целом обработки хватает, только в августе появляются жуки второго поколения.
Но злоупотреблять не хочу, и в 2024 подумываю попробовать что-то другое, но чтобы вместе с тем эффективное.
Вроде у трёхкомпонентного Батрайдера отзывы неплохие, но вполне может быть необъективно.
Кроме того, могло появиться что-то новее и действеннее.
По этому поводу хотел бы спросить у всех дачников-огородников об их опыте за последние несколько лет по борьбе с жучком.
Re: Картофель 2023
И ещё вопрос. Наткнулся на сорт Азарт, в описании говорится об его высокой устойчивости к фитофторозу ботвы. У нас на участке с этим постоянная проблема.
Кто что может сказать об этом сорте в данном аспекте? Подумываю приобрести суперэлиту.
Кто что может сказать об этом сорте в данном аспекте? Подумываю приобрести суперэлиту.