Молоко и молочные продукты

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модератор: Модераторы

lucienna
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12696
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Репутация: 1
Интересы: разнообразные
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
Благодарил (а): 1210 раз
Поблагодарили: 3233 раза

Молоко и молочные продукты

#361

Сообщение lucienna »

Ниночка, какая ты молодец! Хороши сыры.

Но хочу заметить, что домашняя продукция всегда дороже магазинной, а если и трудозатраты свои считать, то совсем дорого..
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
Танюша2000
Аватара пользователя
Дачник
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 05.06.2017, 07:37
Репутация: 0
Интересы: сад, огород, дача, природа
Откуда: Пермь
Поблагодарили: 14 раз

Молоко и молочные продукты

#362

Сообщение Танюша2000 »

Зато домашняя продукция всегда качественная и полезная! Молодец!
lucienna
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12696
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Репутация: 1
Интересы: разнообразные
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
Благодарил (а): 1210 раз
Поблагодарили: 3233 раза

Молоко и молочные продукты

#363

Сообщение lucienna »

Танюша2000 писал(а): Зато домашняя продукция всегда качественная и полезная! Молодец!
Безусловно. Это просто к слову пришлось. Так об экономике
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
Бусяша
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 4215
Зарегистрирован: 02.11.2011, 09:41
Репутация: 0
Откуда: Моск.обл
Благодарил (а): 442 раза
Поблагодарили: 2061 раз

Молоко и молочные продукты

#364

Сообщение Бусяша »

Да какая тут экономика? своё- это натуральное, а в магазинах, одна пальма.Так что рассчитать экономический эффект почти не возможно! Я сейчас тоже изучаю, хочу на сыр с плесенью замахнуться. Пока не всю терминологию освоила, но составила список какие ферменты прикупить :wink:
-----------------------------------------------------
- "Больно мне" -сказало сердце, "тошно мне"- добавила душа. "Заткнулись все!"- вмешался разум и наступила тишина.
Мара
Прихозовец100+
Сообщения: 284
Зарегистрирован: 02.02.2016, 11:25
Репутация: 1
Благодарил (а): 174 раза
Поблагодарили: 51 раз

Молоко и молочные продукты

#365

Сообщение Мара »

ninyureva, Нина, с вашей подачи тоже стала делать сыры. Начала с Качотты, стоят зреют Камамберы( правда никак не мягчеют, делала 16.05), сулугуни делала не раз уже. Все нравится. Заказала на Али вакууматор, хочу для сыра и всяких заморозок использовать. На твёрдые сыры ещё не замахивалась, хотя пресс сын подруги сделал для меня. Только перестарался, здоровый он получился :jokingly:
Оладушка
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 3881
Зарегистрирован: 26.02.2016, 17:48
Репутация: 1
Интересы: Флористика
Занятие: Огородничество
Откуда: Москва-Красноярск
Благодарил (а): 540 раз
Поблагодарили: 1645 раз

Молоко и молочные продукты

#366

Сообщение Оладушка »

Бусяша писал(а): Да какая тут экономика? своё- это натуральное, а в магазинах, одна пальма.
Это точно!
На сыры я не замахиваюсь, а вот творог давно уже сама делаю.Правда есть возможность покупать деревенское молоко.Из 2-х литров получается 250 г творога, но какого!Нежный,из цельного молока, в него даже сметану не надо добавлять. И потом ещё сыворотка остаётся, на ней окрошку готовим.Так что всё равно экономней и для здоровья полезней
Купила недавно Сулугуни,это ужас какой-то! Когда разглядела упаковку как следует, на ней даже слова "сыр" не было :eleshock . Ну естественно,пальмовое масло ,эмульгаторы и т.д и т.п .Каким боком это к Сулугуни относится,вообще непонятно :evil:
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Молоко и молочные продукты

#367

Сообщение ninyureva »

сверху- голландский, слева- Тильзитер, справа остатки Гауды в кофейной обмазке, ну а внизу- камамбер
P70615-104952.jpg
С уважением, Нина.

Изображение
Iriska
Аватара пользователя
Прихозовец100+
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 30.03.2015, 13:15
Репутация: 0
Откуда: Тверь
Благодарил (а): 501 раз
Поблагодарили: 450 раз

Молоко и молочные продукты

#368

Сообщение Iriska »

lucienna писал(а): Но хочу заметить, что домашняя продукция всегда дороже магазинной, а если и трудозатраты свои считать, то совсем дорого..
Да нет, если дома на пальме делать, то не так и дорого будет. :wink:
Только не полезно.
P.S. У нас, например, в магазине продают Российский сыр по 280 руб\кг. Сыр, не сырный продукт. И состав хороший. Но не может он столько стоить. :unknown: ИМХО.
Я - Ирина. Со мной на ты.
liliya
Прихозовец100+
Сообщения: 517
Зарегистрирован: 08.01.2015, 18:21
Репутация: 0
Откуда: Самарская область
Благодарил (а): 2211 раз
Поблагодарили: 174 раза

Молоко и молочные продукты

#369

Сообщение liliya »

Я попросила дочь привезти из Турции,отдыхали...мне сыр....любой,купили белые,мягкие в вакуумной упаковке в магазине...мне понравился...всё таки гостинец....вкус сливочный,потихоньку кушаю..... :so_happy: .
Лилия
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Молоко и молочные продукты

#370

Сообщение ninyureva »

Сегодня попробовали вторую головку Рокфора.Ну очень вкусно.Стаканом прижала бумагу, а то угол задирался. :wink:
P70622-104337.jpg
С уважением, Нина.

Изображение
Бусяша
Аватара пользователя
Прихозовец2000+
Сообщения: 4215
Зарегистрирован: 02.11.2011, 09:41
Репутация: 0
Откуда: Моск.обл
Благодарил (а): 442 раза
Поблагодарили: 2061 раз

Молоко и молочные продукты

#371

Сообщение Бусяша »

Нина, а где закупаетесь культурой ?
-----------------------------------------------------
- "Больно мне" -сказало сердце, "тошно мне"- добавила душа. "Заткнулись все!"- вмешался разум и наступила тишина.
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Молоко и молочные продукты

#372

Сообщение ninyureva »

В интернетмагазине, их много разных.
С уважением, Нина.

Изображение
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Молоко и молочные продукты

#373

Сообщение ninyureva »

Прошел месяц с момента приготовления сыра Качотты
P70717-123937.jpg
С уважением, Нина.

Изображение
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1376 раз
Поблагодарили: 5961 раз

Молоко и молочные продукты

#374

Сообщение ninyureva »

Приехали с дачи, а кофе не с чем попить, пришлось разрезать сыр Чеддар, хотела дожержать до конца месяца - не получилось. Делала в натуральной корке. Нам понравилось, но для меня он солоноват, надо уменьшать время выдержки в рассоле
P70824-072543.jpg
это в обмазке
P70824-073253.jpg
уже почистила
P70824-073358.jpg
ну и разрезик.
Вкус сыра Чеддар.
С уважением, Нина.

Изображение
яблонька
Прихозовец1000+
Сообщения: 1072
Зарегистрирован: 13.03.2010, 13:39
Репутация: 0
Откуда: Кулебаки, Нижегородской обл
Благодарил (а): 2369 раз
Поблагодарили: 493 раза

Молоко и молочные продукты

#375

Сообщение яблонька »

Нина Аркадьевна :appl прямо хоть напрашивайся на кофе и сырную тарелочку! На зиму в планах начать полегоньку осваивать "сыроварное" дело, с простенького, боюсь замучать вопросами. :roll: , сейчас заготовки на зиму в приоритете. Ну очень нравится ваши фотоотчеты!
Света Изображение
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»