Домашние заготовки. Часть 5.

[Крупномер]

Не устаю поражаться "разбегу" по соли и сахару в идентичных рецептах. В подобном же рецепте (вчера) - 2 ст. ложки сахара, 1 соли и 100 гр. и 100 гр. уксуса...

[Нюра]

Не устаю поражаться разбегу соли и сахара в идентичных рецептах. В подобном же рецепте (вчера) - 2 ст. ложки сахара, 1 соли и 100 гр. и 100 гр. уксуса...

А я и не смотрю никогда на граммы в рецептах, все всегда делаю на глаз и на вкус, мне важен общий подход.

Кстати релиш я делать не стала ввиду отсутствия в хозяйстве сельдерея, а он судя по всему там ключевой элемент.

А сделала я из огурцов икру. Звучит дико, но в поисках рецепта релиша попался и такой. И знаете понравилось.

[Анина]

Нюра, Лена, ссылочка есть есть на рецепт? пжлст

[Нюра]

Нюра, Лена, ссылочка есть есть на рецепт? пжлст

Не сохранила ибо граммы все равно не выдерживаю.

Но без мер и весов я тебе и так расскажу.

Начало как у релиша. Огурцы почистить, мелко порезать, посолить, дать постоять и откинуть стекать на всю ночь. К утру огурцов останется мало, они же на 90 % состоят из воды Правда человек тоже на 70 из воды, м-да.

Так вот теперь лук тоже мелко порезать и начать тушить в сотейнике с капелькой масла. Когда он то ли потушится, то ли поджарится выкладываем туда горький перец тоже мелко порезанный, сами огурцы и через некоторое время томатную пасту.

Пробуем. Соли уже не надо, но может сахара добавить может еще пасты если не остро. А да чеснок конечно куда ж без него. Ну и все, кипятим и фасуем.

Я как остыло одну банку тут же вскрыла и с хлебом попробовала. Ну мне понравилось.

[Хвеся]

Подскажите, пожалуйста, делал ли кто нибудь капусту с помидорами из поваренной книги форума, какие впечатления? Вроде хочется сделать, но трудно понять какой вкус в результате получается. Вся в раздумьях. Поделитесь впечатлениями, пожалуйста.

[bony]

Я один раз делала — восторгов не было. Есть рецепты более вкусные и для капусты отдельно и для помидор.

[БойТон]

Делаю этот рецепт.Вкус на любителя но мне нравится..

[БойТон]

Сегодня смотрела новые для меня рецепты из кабачков.Мое внимание привлек рецепт "Кровавая Мэри".Кабачки брусочками,залитые томатным соком.Кто-нибудь делал?Стоит ли крутить?

[anina]

Заготовка из яблок без сахара и консервантов.
Закрыть крышками, перевернуть крышками в низ, накрыть шерстяными тряпками.

Часов через 6 перевернуть, если крышки втянулись, все готово. В холодильник, храниться может год, но мы употребляем раньше

Тоже так делаем. Только закатываем обычными жестяными крышками или винтовыми. Хранится где угодно, дома, в подвале. Холодильник не нужен.

[Svetik 74]

А если эти яблочки перетереть через сито и добавить немного сиропа получится яблочное пюре из 80-х годов. Вкусно...

[tep]

Сегодня смотрела новые для меня рецепты из кабачков.Мое внимание привлек рецепт "Кровавая Мэри".Кабачки брусочками,залитые томатным соком.Кто-нибудь делал?Стоит ли крутить?

Это не то же самое что " тёщин язык "?

[новичок-любитель]

femina, Мы к этим ингредиентам добавляем горчичный порошок, тоже вкусно.

[anina]

Ну да,Борис прав,похоже на Тёщин язык. Тогда ещё перец и чеснок надо добавить. А вот если не добавлять, то наверняка вкус другой будет.

[БойТон]

Нет,это не тещин язык.У меня этот рецепт есть.

[Бусяша]

Яблоки заваливают! Чего-бы ещё сделать кроме сока и всяких повидл?